一、全麥面包可以減肥嗎

全麥面包是面包的一種，它是指用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥面粉制作的面包，全麥面粉因為經過較少的加工程序，因此保留了大部分的營養元素，這種面包顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。全麥面包具有一定的減肥作用，主要是因為它含有較多的膳食纖維，能促進排便，增強飽腹感，減少其他碳水的攝入，并且全麥面包的升糖指數較低，能避免碳水轉化成脂肪，因此吃全麥面包是可以幫助減肥的。不過全麥面包本身并不是減肥的食品，只是能減少其他食物的攝入而已，而且市面上很多全麥面包并不是真正的全麥面包，添加有黃油、白砂糖等成分，吃了對減肥沒有幫助，反而會更容易長胖，因此大家要注意買真正的全麥面包，選擇靠譜的全麥面包品牌產品。

二、全麥面包熱量高嗎

全麥(mai)(mai)面(mian)(mian)包(bao)的單位(wei)熱(re)量并(bing)不算低，每100克(ke)全麥(mai)(mai)面(mian)(mian)包(bao)約含有254大卡的熱(re)量，并(bing)且(qie)含有43.1克(ke)的碳水化合物、3.5克(ke)的脂肪、12.3克(ke)的蛋白質(zhi)和6克(ke)的纖維(wei)素，比米飯的單位(wei)熱(re)量還要高一些。一般一片全麥(mai)(mai)歐包(bao)大概36克(ke)左右(you)，吃一片會攝入91大卡的熱(re)量，還是比較高的。以上是普通(tong)全麥(mai)(mai)面(mian)(mian)包(bao)的熱(re)量，市面(mian)(mian)上有一些全麥(mai)(mai)面(mian)(mian)包(bao)，為了提升(sheng)口感(gan)，會在制作時加入白砂糖等成分，這種全麥(mai)(mai)面(mian)(mian)包(bao)的熱(re)量更高。

三、全麥面包的功效和作用

全(quan)(quan)麥面包(bao)(bao)中淀(dian)粉和(he)糖約占60%， 植(zhi)物(wu)蛋白質超過10%，另外還含(han)(han)有(you)礦物(wu)質、維(wei)(wei)(wei)生素(su)和(he)膳食(shi)纖(xian)維(wei)(wei)(wei)，并且還含(han)(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)B族(zu)維(wei)(wei)(wei)生素(su)，其功效作用主要有(you)：1、全(quan)(quan)麥面包(bao)(bao)富含(han)(han)的(de)(de)(de)(de)B族(zu)維(wei)(wei)(wei)生素(su)，對疲倦、腰酸背痛、食(shi)欲(yu)不(bu)振、腳氣病、癩皮病及各(ge)種皮膚病有(you)一(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)預防(fang)作用。2、全(quan)(quan)麥面包(bao)(bao)中的(de)(de)(de)(de)高(gao)吸水性纖(xian)維(wei)(wei)(wei)能使食(shi)物(wu)膨(peng)脹，增加糞便的(de)(de)(de)(de)體(ti)(ti)積(ji)，促(cu)進胃(wei)腸的(de)(de)(de)(de)蠕動，有(you)利于正常排泄(xie)，預防(fang)便秘。3、全(quan)(quan)麥面包(bao)(bao)麥麩(fu)中的(de)(de)(de)(de)水溶性膳食(shi)纖(xian)維(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)黏(nian)度較高(gao)，會與(yu)其他一(yi)起攝入的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)混合(he)(he)而(er)成膠狀，與(yu)糖類分子結合(he)(he)在一(yi)起可以(yi)(yi)減(jian)緩碳水化合(he)(he)物(wu)的(de)(de)(de)(de)吸收速度，維(wei)(wei)(wei)持較長時(shi)間的(de)(de)(de)(de)飽腹感，從而(er)幫助保持人體(ti)(ti)血糖濃度的(de)(de)(de)(de)穩定(ding)(ding)。4、全(quan)(quan)麥面包(bao)(bao)所(suo)含(han)(han)膳食(shi)纖(xian)維(wei)(wei)(wei)豐(feng)富，具有(you)一(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)減(jian)肥效果，可以(yi)(yi)用來幫助減(jian)肥。

四、全麥面包的做法

1、準備全麥面(mian)粉(fen)150g、高筋面(mian)粉(fen)150g、干酵(jiao)(jiao)母(mu)3g、鹽(yan)3g、水220-240g，將所有(you)材料(liao)倒入(ru)一個容(rong)器，預留一點水，用(yong)(yong)筷子攪(jiao)拌均勻。2、用(yong)(yong)和面(mian)機和面(mian)，形成(cheng)面(mian)團(tuan)將和好的(de)(de)面(mian)團(tuan)在30-32℃，濕(shi)度(du)70-80%條件(jian)下發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)2-4小(xiao)(xiao)時，然后(hou)(hou)在38-40℃，濕(shi)度(du)80-85%條件(jian)下發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)0.5-1小(xiao)(xiao)時。3、發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)結(jie)束(shu)后(hou)(hou)取出面(mian)團(tuan)，分割成(cheng)小(xiao)(xiao)塊，然后(hou)(hou)搓成(cheng)球形的(de)(de)面(mian)包坯(pi)。4、將成(cheng)型后(hou)(hou)的(de)(de)面(mian)包坯(pi)置于刷了(le)油的(de)(de)烤(kao)盤中送入(ru)醒發(fa)(fa)箱中靜置醒發(fa)(fa)，醒發(fa)(fa)箱溫(wen)度(du)為(wei)(wei)(wei)36-38℃，相(xiang)對濕(shi)度(du)為(wei)(wei)(wei)80-85%，醒發(fa)(fa)時間為(wei)(wei)(wei)0.5-1小(xiao)(xiao)時。5、將醒發(fa)(fa)后(hou)(hou)的(de)(de)面(mian)包坯(pi)入(ru)爐(lu)烘焙(bei)，烘焙(bei)面(mian)火(huo)溫(wen)度(du)為(wei)(wei)(wei)160-180℃，底火(huo)溫(wen)度(du)為(wei)(wei)(wei)180-220℃，烘焙(bei)時間為(wei)(wei)(wei)20-3分鐘，烘焙(bei)完成(cheng)后(hou)(hou)自然冷(leng)卻至室溫(wen)即(ji)可食用(yong)(yong)。

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