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一、硒元素對人體的作用

1、提高人體免疫機能

硒能(neng)增強免(mian)疫(yi)系(xi)統對進入體內的(de)病(bing)毒、異物(wu)及(ji)體內病(bing)變的(de)識(shi)別能(neng)力，提(ti)高(gao)免(mian)疫(yi)系(xi)統細(xi)胞增殖、抗體合(he)成以及(ji)血液中抗體的(de)水平(ping)，提(ti)高(gao)免(mian)疫(yi)系(xi)統細(xi)胞吞噬、殺菌的(de)能(neng)力，從而提(ti)高(gao)機(ji)體免(mian)疫(yi)功(gong)能(neng)，從根本上提(ti)高(gao)對疾病(bing)的(de)抵抗能(neng)力。

2、保護肝臟

人(ren)體(ti)肝是一個(ge)硒(xi)庫，肝臟中(zhong)硒(xi)濃度顯(xian)著高于其它組織(zhi)器官。硒(xi)是營養性肝壞(huai)死的(de)主要保(bao)護(hu)因子。肝病越嚴重，血硒(xi)含(han)量(liang)越低。硒(xi)能減少肝炎、脂(zhi)肪肝等的(de)發生。

3、抗氧化、延緩衰老

人體內氧化損傷(shang)是患病、衰老(lao)的(de)重(zhong)要(yao)原(yuan)因。硒能激活(huo)人體自身抗(kang)氧化系統中的(de)重(zhong)要(yao)物質，逐(zhu)漸消解氧化損傷(shang)，從而(er)減少疾(ji)病的(de)發生，延長人類壽命。抗(kang)衰老(lao)研究發現，血硒水平高(gao)低影響(xiang)著人的(de)壽命。

4、保護眼睛

硒能提高視(shi)(shi)力(li)，減少眼(yan)疾。如果人的眼(yan)睛長期(qi)缺乏(fa)硒的攝(she)入，就會發生視(shi)(shi)力(li)下降和許多眼(yan)疾如白內障、視(shi)(shi)網(wang)膜病(bing)、假性近視(shi)(shi)、夜盲癥等。因此(ci)，有眼(yan)疾病(bing)的人可以多吃含硒高的食物。

5、保護心臟功能

缺硒(xi)(xi)損傷(shang)心(xin)肌，補(bu)硒(xi)(xi)保護心(xin)肌。心(xin)肌梗塞病人補(bu)硒(xi)(xi)，能促進心(xin)功(gong)能指標的改(gai)善。運用硒(xi)(xi)可以(yi)減少(shao)高血(xue)壓(ya)、冠心(xin)病、心(xin)肌炎(yan)等(deng)心(xin)腦血(xue)管疾病。硒(xi)(xi)對心(xin)臟有(you)很好的保護作用，食(shi)補(bu)含硒(xi)(xi)高的食(shi)物有(you)助保護心(xin)臟。

二、如何科學補硒

1988年中國營(ying)養(yang)學會(hui)將硒(xi)列(lie)入人體必需的(de)十(shi)五(wu)種營(ying)養(yang)元(yuan)素之(zhi)一(yi)，并規定成年人每天(tian)最低攝入50微克，正常成人每天(tian)硒(xi)的(de)最大安全攝入量為400微克。硒(xi)與(yu)其他礦物元(yuan)素一(yi)樣具有兩(liang)重性，即適量有益，超量有害(hai)。補(bu)(bu)硒(xi)雖然很有必要，但是不能(neng)盲目進(jin)補(bu)(bu)，如果(guo)盲目補(bu)(bu)硒(xi)可能(neng)會(hui)造成副作用(yong)。科學補(bu)(bu)硒(xi)方法是：

1、食物補硒

食(shi)(shi)物(wu)補(bu)硒(xi)(xi)是日常生活中(zhong)最普遍和最重要(yao)的(de)手段。根據(ju)對食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)含(han)硒(xi)(xi)量的(de)測定數據(ju)，得出以(yi)下食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)含(han)硒(xi)(xi)量順序：動(dong)物(wu)內臟(zang)＞海(hai)產(chan)品(pin)＞河(he)魚＞蛋(dan)＞肉(rou)＞蔬菜＞水果。動(dong)物(wu)性食(shi)(shi)物(wu)的(de)含(han)硒(xi)(xi)量相較植物(wu)性食(shi)(shi)物(wu)的(de)高，如各類(lei)海(hai)產(chan)品(pin)、動(dong)物(wu)肝(gan)臟(zang)、紅肉(rou)等(deng)(deng)，所以(yi)建議以(yi)肉(rou)類(lei)為主(zhu)，輔(fu)以(yi)適量新鮮蔬菜，如紫菜、海(hai)帶(dai)、蘑菇、大蒜、大白菜、西紅柿等(deng)(deng)。蛋(dan)類(lei)中(zhong)也含(han)有(you)一定量的(de)硒(xi)(xi)，比如雞蛋(dan)，鴨蛋(dan)，鵝蛋(dan)和鵪鶉(chun)蛋(dan)等(deng)(deng)。谷(gu)類(lei)食(shi)(shi)物(wu)有(you)小麥胚(pei)粉，玉米(mi)(mi)面，空鍋(guo)餅，大豆，秈米(mi)(mi)粉等(deng)(deng)。

2、服用補硒劑

如果食補難以滿足日常的補硒需求怎么辦？癌癥、肝炎等病人光靠食補難以滿足需求，則需要服用十大品牌硒劑來強(qiang)化補(bu)硒(xi)。當選擇硒(xi)營(ying)養(yang)補(bu)充(chong)劑的時候(hou)，先看(kan)是(shi)否是(shi)有(you)機硒(xi)，無機硒(xi)（如亞(ya)硝酸(suan)鈉(na)）有(you)毒性，不建(jian)議(yi)服用，目前市(shi)面上補(bu)硒(xi)產品種類繁(fan)多，綜合安全性、吸收率、營(ying)養(yang)性3個(ge)方面的考慮。

3、科學補硒

補(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)(xi)時應(ying)遵循“缺(que)多(duo)(duo)少補(bu)(bu)(bu)(bu)多(duo)(duo)少；定量(liang)(liang)補(bu)(bu)(bu)(bu)充(chong)；堅持正(zheng)確的服用方(fang)法(fa)；食補(bu)(bu)(bu)(bu)為(wei)主，藥補(bu)(bu)(bu)(bu)為(wei)輔”四大原(yuan)(yuan)則。在補(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)(xi)之前應(ying)先查明缺(que)硒(xi)(xi)的原(yuan)(yuan)因(yin)，要(yao)(yao)“對(dui)癥下藥”不可(ke)盲目補(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)(xi)；然后缺(que)什么補(bu)(bu)(bu)(bu)什么，現在市面上補(bu)(bu)(bu)(bu)充(chong)硒(xi)(xi)元素的產品往往是(shi)(shi)多(duo)(duo)種(zhong)微量(liang)(liang)元素混合，容(rong)易(yi)造成(cheng)不需(xu)要(yao)(yao)的元素過量(liang)(liang)補(bu)(bu)(bu)(bu)，真正(zheng)要(yao)(yao)補(bu)(bu)(bu)(bu)的元素不能得到(dao)很好的補(bu)(bu)(bu)(bu)充(chong)；最后就是(shi)(shi)針對(dui)不同病癥補(bu)(bu)(bu)(bu)充(chong)不同劑量(liang)(liang)，多(duo)(duo)補(bu)(bu)(bu)(bu)有害(hai)少補(bu)(bu)(bu)(bu)無益，如果用于防病健體，一般每天(tian)攝入50～250微克為(wei)宜(yi)；如果是(shi)(shi)用于治(zhi)療疾(ji)病，補(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)(xi)的劑量(liang)(liang)可(ke)能大一些，應(ying)當按(an)照(zhao)醫(yi)囑服用；只有這樣，才能更準確地(di)科(ke)學地(di)補(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)(xi)。

4、適量補硒

不(bu)同年(nian)齡段的(de)(de)硒需(xu)求量不(bu)同，1歲(sui)內的(de)(de)為(wei)(wei)15mg，1~3歲(sui)的(de)(de)為(wei)(wei)20mg，4~6歲(sui)的(de)(de)為(wei)(wei)40mg，正常成人為(wei)(wei)50~200mg。補(bu)硒需(xu)要適量、不(bu)可(ke)盲(mang)目(mu)。硒是有毒性的(de)(de)，把高(gao)硒食物當(dang)做營養品來長期食用會使人體處于(yu)高(gao)硒狀(zhuang)態(tai)，表現為(wei)(wei)皮膚痛覺(jue)遲鈍、四肢麻木、頭(tou)昏(hun)眼(yan)花(hua)、食欲不(bu)振、頭(tou)發脫落、指甲脫落、指甲變厚、皮疹、面色(se)蒼(cang)白、胃功能(neng)紊亂、消化(hua)不(bu)良(liang)等癥狀(zhuang)。