一、白醋和醋精殺菌哪個好

醋精的殺菌效果比白醋要好。

白(bai)(bai)(bai)醋(cu)(cu)(cu)含有一定濃(nong)度的(de)醋(cu)(cu)(cu)酸(suan)，且醋(cu)(cu)(cu)酸(suan)達到一定濃(nong)度時可以起到消(xiao)毒(du)殺(sha)菌的(de)效(xiao)果，但(dan)白(bai)(bai)(bai)醋(cu)(cu)(cu)畢(bi)竟只是一種調味(wei)品，消(xiao)毒(du)殺(sha)菌的(de)作用比較小。而(er)微生物的(de)生長是需要一定的(de)酸(suan)堿(jian)度的(de)，醋(cu)(cu)(cu)精(jing)的(de)醋(cu)(cu)(cu)酸(suan)含量(liang)高，可以利用醋(cu)(cu)(cu)酸(suan)的(de)酸(suan)性(xing)殺(sha)死微生物，所(suo)以醋(cu)(cu)(cu)精(jing)的(de)殺(sha)菌效(xiao)果比白(bai)(bai)(bai)醋(cu)(cu)(cu)要好(hao)很多。但(dan)是要注(zhu)意，醋(cu)(cu)(cu)精(jing)含醋(cu)(cu)(cu)酸(suan)量(liang)較高，使(shi)用醋(cu)(cu)(cu)精(jing)殺(sha)菌時要注(zhu)意稀釋，以免造成不良后果。

二、白醋和醋精的區別在哪里

1、首先(xian)，白(bai)醋(cu)和醋(cu)精(jing)所用的(de)原(yuan)料(liao)是不一樣(yang)的(de)。釀(niang)制白(bai)醋(cu)以食(shi)用酒精(jing)為原(yuan)料(liao)，里面加入醋(cu)酸分(fen)子(zi)，然(ran)后經過高(gao)溫(wen)發酵而(er)(er)成的(de)；而(er)(er)醋(cu)精(jing)又稱為人工(gong)合成醋(cu)，它(ta)是以食(shi)用冰(bing)醋(cu)酸加以兌(dui)制而(er)(er)成的(de)。

2、其次，它(ta)們里(li)面(mian)的營養成分也不一樣(yang)。白(bai)醋除(chu)了含有醋酸(suan)之外(wai)，還含有一些酚類物質，并且酸(suan)味不太高(gao)，并且酸(suan)味的層次比較豐富，可以直(zhi)接食用。而醋酸(suan)里(li)面(mian)除(chu)了醋酸(suan)之外(wai)幾乎(hu)什么都不含，酸(suan)度(du)高(gao)，但酸(suan)味單薄。

3、另外，兩者酸(suan)味(wei)(wei)不同。白醋(cu)酸(suan)味(wei)(wei)不太高，且酸(suan)味(wei)(wei)的(de)層次比(bi)較豐富；醋(cu)精酸(suan)度高，但酸(suan)味(wei)(wei)單薄。