一、阿斯巴甜是什么東西

阿斯巴甜是(shi)一種代糖，是(shi)人造甜味劑。

阿斯(si)巴甜(tian)(tian)是(shi)一種(zhong)(zhong)甜(tian)(tian)味劑，學名為天門冬酰苯丙氨酸(suan)甲酯，化學式為C14H18N2O5，是(shi)一種(zhong)(zhong)天然功(gong)能性(xing)低(di)聚糖，甜(tian)(tian)度高、不易潮解、不致齲齒，糖尿病患者可食用，目(mu)前被添(tian)加在很(hen)多飲料、糖果等食品中，在英美(mei)兩國(guo)應(ying)用廣泛。阿斯(si)巴甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)味純正，與(yu)蔗(zhe)糖甜(tian)(tian)度相似(si)，且(qie)與(yu)蔗(zhe)糖共同使用時具有相互促進補(bu)充的作用，因此被用于多種(zhong)(zhong)食品之(zhi)中。

二、赤蘚糖醇和阿斯巴甜的區別是什么

阿(a)斯(si)巴(ba)甜(tian)和(he)赤蘚(xian)糖(tang)醇都屬于甜(tian)味劑(ji)，阿(a)斯(si)巴(ba)甜(tian)是(shi)人工甜(tian)味劑(ji)，赤蘚(xian)糖(tang)醇是(shi)一(yi)種填充(chong)型甜(tian)味劑(ji)。

阿斯巴甜由(you)工廠化(hua)學方式制造(zao)而成(cheng)，常(chang)溫下呈現白色的(de)結(jie)晶(jing)粉末(mo)，與一般傳(chuan)統的(de)糖比較起來，阿斯巴甜帶給人的(de)口感更甜，因此常(chang)添(tian)加在口香(xiang)糖、飲料、或其它藥片之中(zhong)。

赤蘚糖醇在自然(ran)界中廣(guang)泛存在，如真菌類蘑菇、地衣，瓜(gua)果類甜(tian)瓜(gua)、葡(pu)萄、梨，動物的眼球晶體、血(xue)漿、胎液等能少量檢測到。赤蘚糖醇可由葡(pu)萄糖發酵制得，為白色結晶粉末，具有(you)(you)爽口的甜(tian)味，不(bu)易吸濕(shi)，高溫(wen)時(shi)穩定，在廣(guang)泛pH范圍內穩定，在口中溶解時(shi)有(you)(you)溫(wen)和的涼(liang)爽感，適用(yong)于多種食品。

但是從(cong)安全性方(fang)面來看，赤蘚糖醇(chun)相比于阿斯巴甜(tian)來說安全指數會(hui)更高一(yi)些，大(da)量的動物和臨床實驗(yan)已經證明赤蘚糖醇(chun)安全無毒，無致畸毒性，不(bu)引起(qi)染色(se)體變異，不(bu)影響生殖和發育，不(bu)致癌(ai)變，也不(bu)刺(ci)激腫瘤生長；而阿斯巴甜(tian)作(zuo)為一(yi)種人工甜(tian)味劑，其被國(guo)際癌(ai)癥研究機(ji)構列為2B類致癌(ai)因素(su)。

三、阿斯巴甜和赤蘚糖醇哪個更甜

阿斯巴甜。

據了解，阿斯巴甜(tian)(tian)是一種(zhong)高(gao)甜(tian)(tian)度甜(tian)(tian)味劑(ji)(ji)，其(qi)甜(tian)(tian)度大(da)約為(wei)蔗糖(tang)(tang)的200倍，因此使用(yong)(yong)時要注意用(yong)(yong)量；而赤蘚糖(tang)(tang)醇(chun)甜(tian)(tian)度較低，僅為(wei)蔗糖(tang)(tang)的70％~80％，大(da)多與其(qi)他高(gao)甜(tian)(tian)度甜(tian)(tian)味劑(ji)(ji)復(fu)配(pei)使用(yong)(yong)。