一、阿斯巴甜是什么東西

阿(a)斯巴甜(tian)是(shi)一(yi)種代(dai)糖，是(shi)人造甜(tian)味劑。

阿(a)斯巴甜(tian)是一種(zhong)甜(tian)味(wei)劑，學(xue)名(ming)為天門冬酰苯丙(bing)氨酸甲酯(zhi)，化學(xue)式為C14H18N2O5，是一種(zhong)天然(ran)功能(neng)性低聚(ju)糖，甜(tian)度高、不(bu)易潮解(jie)、不(bu)致齲齒，糖尿(niao)病患(huan)者可食(shi)用(yong)，目(mu)前(qian)被(bei)添加在很多(duo)飲料、糖果等食(shi)品中，在英(ying)美兩國(guo)應用(yong)廣泛(fan)。阿(a)斯巴甜(tian)甜(tian)味(wei)純正，與(yu)蔗糖甜(tian)度相似，且與(yu)蔗糖共同使用(yong)時具有相互促(cu)進補充(chong)的(de)作用(yong)，因此被(bei)用(yong)于多(duo)種(zhong)食(shi)品之中。

二、赤蘚糖醇和阿斯巴甜的區別是什么

阿斯(si)巴(ba)甜和(he)赤(chi)蘚糖(tang)醇都屬于(yu)甜味劑，阿斯(si)巴(ba)甜是人工(gong)甜味劑，赤(chi)蘚糖(tang)醇是一(yi)種填充型甜味劑。

阿斯(si)巴(ba)甜(tian)由工廠化學方(fang)式制造而成，常(chang)溫下呈現白(bai)色的(de)結晶粉末，與一般傳統的(de)糖比較起來，阿斯(si)巴(ba)甜(tian)帶給人的(de)口感更(geng)甜(tian)，因此常(chang)添(tian)加在口香糖、飲料、或其它藥片之中。

赤蘚(xian)糖(tang)(tang)醇在(zai)自然界中廣泛(fan)存在(zai)，如(ru)真菌類蘑菇、地衣(yi)，瓜果(guo)類甜瓜、葡萄(tao)、梨，動物的眼球晶體、血漿、胎液等能少量檢測到。赤蘚(xian)糖(tang)(tang)醇可由葡萄(tao)糖(tang)(tang)發酵制得，為白色(se)結(jie)晶粉末，具有(you)爽口的甜味，不易(yi)吸(xi)濕，高(gao)溫(wen)時穩定，在(zai)廣泛(fan)pH范圍內穩定，在(zai)口中溶解時有(you)溫(wen)和(he)的涼爽感，適(shi)用于多種(zhong)食品。

但是從安(an)全(quan)性(xing)方面來看，赤(chi)(chi)蘚糖醇相比于阿(a)斯(si)巴甜來說安(an)全(quan)指(zhi)數(shu)會(hui)更(geng)高一些，大量(liang)的動(dong)物(wu)和臨床實(shi)驗(yan)已經證明赤(chi)(chi)蘚糖醇安(an)全(quan)無(wu)毒(du)，無(wu)致畸毒(du)性(xing)，不(bu)引(yin)起染色體變(bian)(bian)異，不(bu)影(ying)響(xiang)生殖和發(fa)育，不(bu)致癌(ai)變(bian)(bian)，也不(bu)刺激腫瘤生長；而阿(a)斯(si)巴甜作為一種人工甜味劑，其被國際(ji)癌(ai)癥研究機構列為2B類致癌(ai)因素。

三、阿斯巴甜和赤蘚糖醇哪個更甜

阿斯巴甜。

據了(le)解，阿(a)斯巴甜是一種高(gao)甜度甜味劑，其甜度大約為(wei)蔗糖(tang)的(de)200倍(bei)，因此(ci)使用時要注(zhu)意(yi)用量；而赤蘚糖(tang)醇(chun)甜度較低，僅(jin)為(wei)蔗糖(tang)的(de)70％~80％，大多與其他高(gao)甜度甜味劑復配使用。