一、小暑黃鱔賽人參什么意思

“小暑(shu)黃鱔賽人參”意為在小暑(shu)時分，黃鱔的營養價(jia)值能與人參相媲美。

在小暑前后的(de)一(yi)個(ge)月內，鱔魚最為肥美(mei)，滋補(bu)，中醫認為黃(huang)(huang)(huang)鱔性溫(wen)味(wei)甘，具(ju)有補(bu)中益(yi)氣、補(bu)肝脾、除風濕、強筋(jin)骨等作用(yong)，小暑時節最宜吃黃(huang)(huang)(huang)鱔，可以預防(fang)夏(xia)季食物不消化引起的(de)腹瀉，還(huan)可以保護心血管。另外，夏(xia)季是風濕性關節炎(yan)、慢(man)性支氣管炎(yan)等疾病(bing)(bing)的(de)緩解期，吃些黃(huang)(huang)(huang)鱔還(huan)有冬病(bing)(bing)夏(xia)治的(de)作用(yong)。

二、黃鱔怎么吃才有營養

黃鱔煮湯更為營養。

黃(huang)(huang)(huang)鱔可(ke)以通過(guo)(guo)煮(zhu)(zhu)湯(tang)的(de)方式(shi)為人體提供營養，黃(huang)(huang)(huang)鱔通過(guo)(guo)煮(zhu)(zhu)湯(tang)的(de)方式(shi)可(ke)以更(geng)好(hao)地將其(qi)中(zhong)的(de)營養成分(fen)發(fa)揮出來，更(geng)有(you)利于機體的(de)吸(xi)收。其(qi)中(zhong)可(ke)以搭配豆腐、蔥姜、蒜等(deng)佐料，可(ke)以更(geng)好(hao)的(de)激發(fa)黃(huang)(huang)(huang)鱔的(de)風(feng)味。食(shi)(shi)用(yong)黃(huang)(huang)(huang)鱔時要注(zhu)意(yi)適當，不(bu)可(ke)過(guo)(guo)量，以免出現腹(fu)痛、腹(fu)脹等(deng)消化不(bu)良(liang)的(de)情況(kuang)，出現異常情況(kuang)時應(ying)及時就醫。在食(shi)(shi)用(yong)黃(huang)(huang)(huang)鱔的(de)過(guo)(guo)程中(zhong)，若出現過(guo)(guo)敏情況(kuang)，如皮膚(fu)瘙癢、紅腫、熱痛等(deng)癥(zheng)狀時，要立即停止食(shi)(shi)用(yong)，及時就醫。黃(huang)(huang)(huang)鱔中(zhong)含有(you)魚刺，在食(shi)(shi)用(yong)時要注(zhu)意(yi)，避免產生不(bu)良(liang)癥(zheng)狀。

黃鱔中(zhong)富含(han)豐富的(de)蛋白質(zhi)，可(ke)以為機(ji)體(ti)提供(gong)必需的(de)營養物質(zhi)，促(cu)進機(ji)體(ti)發育(yu)。其中(zhong)含(han)有的(de)鈣、磷、鐵等營養成分，可(ke)以為日常的(de)生理活動提供(gong)能量(liang)。黃鱔中(zhong)含(han)有維生素A，可(ke)以對眼(yan)睛產生一定的(de)好處。