一、糯米粉是什么粉

糯(nuo)(nuo)米粉(fen)也叫(jiao)糯(nuo)(nuo)米面，是用(yong)(yong)糯(nuo)(nuo)米經過碾磨(mo)(mo)而成(cheng)的粉(fen)末(mo)狀食(shi)物，糯(nuo)(nuo)米粉(fen)并不是簡單地直接(jie)磨(mo)(mo)成(cheng)粉(fen)末(mo)狀就行的，還(huan)要經過一定的工序才能成(cheng)為我們平(ping)日里喜愛的優質食(shi)材。糯(nuo)(nuo)米浸泡了一夜之后，水(shui)磨(mo)(mo)打(da)成(cheng)漿水(shui)，用(yong)(yong)個布袋(dai)裝著吊一個晚上(shang)，待水(shui)滴干了，把濕的糯(nuo)(nuo)米粉(fen)團掰碎(sui)晾干后就是成(cheng)品的糯(nuo)(nuo)米粉(fen)，當(dang)然，在超市也能買到(dao)現成(cheng)的。

糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)可以用(yong)來(lai)做(zuo)(zuo)一(yi)些軟糯(nuo)口(kou)感的(de)點心，如湯圓(yuan)、糍粑、糯(nuo)米(mi)(mi)糍等(deng)食物。糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)經過高溫(wen)烹(peng)飪之(zhi)后，它的(de)支鏈(lian)淀粉(fen)(fen)會糊化，因此用(yong)糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)做(zuo)(zuo)的(de)食物黏(nian)性(xing)較(jiao)大，不容易消化，所(suo)以一(yi)次性(xing)不能吃(chi)太多，消化能力差的(de)人(ren)也(ye)要少吃(chi)。

二、糯米粉有什么功效和作用

糯米(mi)粉是一(yi)種營養價值很高的谷物，糯米(mi)含有豐富的營養成(cheng)分，具有補益中氣、緩(huan)解腹瀉、補骨健(jian)齒等功效。

1、補益中氣：糯米(mi)粉有補益中(zhong)氣的(de)(de)功效，可以(yi)通過吃糯米(mi)粉的(de)(de)方法來幫助有效的(de)(de)溫暖脾胃，同時還可以(yi)起到補益中(zhong)氣的(de)(de)功效，從而(er)進行(xing)養生。

2、緩解腹瀉：糯米粉還可以幫助調節胃(wei)口，起到減(jian)輕腹瀉的(de)功效，主要是因為吃糯米粉的(de)時候能夠對于解(jie)決(jue)脾胃(wei)虛寒、食欲不佳的(de)情況(kuang)有好處，這(zhe)樣是有一(yi)定緩解(jie)作(zuo)用(yong)的(de)。

3、補骨健齒：糯米(mi)粉的(de)補骨(gu)健齒(chi)功效(xiao)是(shi)(shi)很強的(de)，主(zhu)要是(shi)(shi)因為糯米(mi)粉的(de)含鈣量是(shi)(shi)比較高的(de)。建(jian)議濕熱(re)、痰(tan)、火患者(zhe)應(ying)避免(mian)進(jin)食(shi)，有發燒(shao)、咳嗽、痰(tan)、黃疸和腹脹的(de)人應(ying)避免(mian)進(jin)食(shi)，同時糖尿(niao)病患者(zhe)、脾胃虛弱者(zhe)、老年人、兒童和患者(zhe)應(ying)慎食(shi)。

4、助消化：糯(nuo)米(mi)粉可以幫助(zhu)消化(hua)，糯(nuo)米(mi)粉也有安神的作用，利用糯(nuo)米(mi)粉能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀。