一、糯米粉是什么粉

糯米(mi)(mi)粉(fen)也叫糯米(mi)(mi)面，是(shi)用糯米(mi)(mi)經過(guo)碾磨(mo)(mo)而(er)成(cheng)的粉(fen)末狀(zhuang)食物，糯米(mi)(mi)粉(fen)并(bing)不是(shi)簡單(dan)地直接磨(mo)(mo)成(cheng)粉(fen)末狀(zhuang)就行(xing)的，還要經過(guo)一定的工序才能成(cheng)為我們(men)平日里喜愛的優質食材。糯米(mi)(mi)浸泡了一夜(ye)之后，水磨(mo)(mo)打成(cheng)漿(jiang)水，用個(ge)(ge)布(bu)袋裝著(zhu)吊(diao)一個(ge)(ge)晚上，待水滴干(gan)了，把濕的糯米(mi)(mi)粉(fen)團掰(bai)碎(sui)晾干(gan)后就是(shi)成(cheng)品的糯米(mi)(mi)粉(fen)，當然(ran)，在(zai)超(chao)市也能買到(dao)現(xian)成(cheng)的。

糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)可以用來(lai)做(zuo)一些(xie)軟糯(nuo)口感(gan)的(de)(de)點(dian)心，如湯(tang)圓、糍粑、糯(nuo)米(mi)(mi)糍等食物(wu)。糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)經過(guo)高(gao)溫烹飪(ren)之后，它的(de)(de)支鏈(lian)淀粉(fen)(fen)會糊化(hua)，因此用糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)做(zuo)的(de)(de)食物(wu)黏性較大(da)，不容(rong)易(yi)消化(hua)，所以一次(ci)性不能(neng)吃太多(duo)，消化(hua)能(neng)力差(cha)的(de)(de)人也要少(shao)吃。

二、糯米粉有什么功效和作用

糯米粉(fen)是一種(zhong)營(ying)養(yang)價值(zhi)很高的谷物(wu)，糯米含有(you)豐富的營(ying)養(yang)成分，具有(you)補益中(zhong)氣、緩解腹瀉(xie)、補骨健齒等功效。

1、補益中氣：糯米粉有(you)補益(yi)中氣(qi)的(de)功效(xiao)，可(ke)以(yi)通過(guo)吃(chi)糯米粉的(de)方法(fa)來幫助有(you)效(xiao)的(de)溫暖脾胃，同時還(huan)可(ke)以(yi)起到補益(yi)中氣(qi)的(de)功效(xiao)，從而進行養生。

2、緩解腹瀉：糯(nuo)米粉(fen)還可以幫助調節胃口(kou)，起到(dao)減輕腹瀉的(de)功效，主要(yao)是(shi)因為吃糯(nuo)米粉(fen)的(de)時候能夠對(dui)于解(jie)(jie)決脾胃虛寒、食欲(yu)不(bu)佳的(de)情況有(you)好處，這樣是(shi)有(you)一定緩解(jie)(jie)作用的(de)。

3、補骨健齒：糯米粉的補骨健齒功效是很強的，主(zhu)要是因為糯米粉的含鈣量是比較(jiao)高的。建議濕熱、痰(tan)、火患者(zhe)應避(bi)免進(jin)食(shi)，有(you)發(fa)燒、咳嗽、痰(tan)、黃(huang)疸和腹脹(zhang)的人應避(bi)免進(jin)食(shi)，同時糖尿(niao)病(bing)患者(zhe)、脾胃虛弱(ruo)者(zhe)、老年人、兒童和患者(zhe)應慎(shen)食(shi)。

4、助消化：糯(nuo)米(mi)粉(fen)可以幫(bang)助消化，糯(nuo)米(mi)粉(fen)也有(you)安神的(de)作(zuo)用(yong)，利用(yong)糯(nuo)米(mi)粉(fen)能夠緩解(jie)疲勞和頭昏(hun)眼花的(de)癥(zheng)狀。