一、糯米粉有苦味的原因

糯米粉有(you)苦(ku)味可(ke)能的原因(yin)有(you)以下幾種：

1、糯米粉質量不好： 糯米粉的質量不好(hao)，可能會(hui)含有雜質或者受到污染，導致糯米粉(fen)苦味。

2、糯米粉加工不當：糯(nuo)米(mi)粉在加工過(guo)程中，如果(guo)沒有(you)充分(fen)的洗凈(jing)或者(zhe)沒有(you)晾干，也會(hui)導致糯(nuo)米(mi)粉苦味(wei)。

3、糯米粉保存不當：糯(nuo)米粉保(bao)存不當，可能會受到潮濕或(huo)者霉菌(jun)的影響，導(dao)致(zhi)糯(nuo)米粉苦味(wei)。

4、煮糯米粉的水質不好：水質不好，可能會含有雜質或者受到(dao)污染，導致糯米(mi)粉的(de)苦味。

如果在(zai)使用(yong)糯(nuo)米粉時出現苦味，可以嘗(chang)試以下方法：

1、更換糯米粉：選擇質(zhi)量好的(de)糯(nuo)米(mi)粉(fen)，最好是(shi)有信譽的(de)品牌。

2、加工糯米粉時要注意：加(jia)工(gong)糯米粉時要充分洗凈，晾干后再使(shi)用。

3、儲存糯米粉時要注意：儲存糯米粉(fen)時要放在(zai)干燥通風的(de)地方，避免受潮(chao)或者(zhe)霉菌(jun)污(wu)染。

4、使用好的水質：煮糯米粉使用好(hao)的水(shui)質，最好(hao)是過濾后(hou)的凈水(shui)。

二、糯米粉有點苦味還能吃嗎

通常情況下，糯米粉煮熟后發苦不建議繼續食用，糯米粉出現發(fa)苦(ku)的(de)現象，可能(neng)說明糯米粉(fen)已經發(fa)生變質，里(li)面的(de)營(ying)養物質受到破壞，食用后會對身體健康造(zao)成影(ying)響。

由于(yu)放置(zhi)時間過(guo)(guo)長或者儲存不(bu)當(dang)，高脂肪食物(wu)會(hui)產(chan)生令苦澀(se)的(de)味道，主要來自(zi)于(yu)脂肪氧化(hua)(hua)酸敗產(chan)物(wu)———氫過(guo)(guo)氧化(hua)(hua)物(wu)分(fen)解產(chan)生的(de)小分(fen)子醛(quan)、酮、醇、酸等(deng)。產(chan)生的(de)過(guo)(guo)氧化(hua)(hua)脂質不(bu)僅會(hui)導致(zhi)食品的(de)外觀(guan)、質地(di)和營養(yang)變差(cha)，甚至會(hui)產(chan)生致(zhi)突(tu)變的(de)物(wu)質

如(ru)果(guo)糯(nuo)米粉口感有些發苦，通(tong)常不建議(yi)再(zai)吃，此(ci)時糯(nuo)米粉中的(de)營養(yang)成分可能(neng)遭到(dao)破壞(huai)，甚至(zhi)還會(hui)產生細菌(jun)、霉菌(jun)等致(zhi)病微生物(wu)，食(shi)(shi)(shi)用(yong)后可能(neng)會(hui)威脅到(dao)身體(ti)健康。如(ru)果(guo)糯(nuo)米粉已經發生變質，食(shi)(shi)(shi)用(yong)后會(hui)導致(zhi)腹(fu)脹、腹(fu)瀉、惡心、嘔吐等急性胃(wei)腸炎癥狀，甚至(zhi)還會(hui)誘發食(shi)(shi)(shi)物(wu)中毒，影響身體(ti)健康。