一、糯米粉有苦味的原因

糯米粉(fen)有(you)(you)苦味可能(neng)的原因有(you)(you)以下(xia)幾種：

1、糯米粉質量不好： 糯米粉的質量不好(hao)，可能(neng)會含有雜質或者受到污染，導致(zhi)糯米粉苦味(wei)。

2、糯米粉加工不當：糯(nuo)(nuo)米粉在加工(gong)過程(cheng)中，如(ru)果沒有充分的洗凈或者沒有晾干(gan)，也(ye)會(hui)導致糯(nuo)(nuo)米粉苦味。

3、糯米粉保存不當：糯(nuo)米(mi)粉保存不當，可能(neng)會受到潮濕或者霉菌的影響，導致糯(nuo)米(mi)粉苦味(wei)。

4、煮糯米粉的水質不好：水(shui)質(zhi)不好(hao)，可(ke)能會含有雜質(zhi)或(huo)者受到污染，導致糯米粉的(de)苦味(wei)。

如果在使(shi)用糯(nuo)米粉時出現(xian)苦味，可(ke)以(yi)嘗試以(yi)下(xia)方法：

1、更換糯米粉：選擇質(zhi)量好的糯米粉，最好是(shi)有(you)信譽(yu)的品牌。

2、加工糯米粉時要注意：加工糯米(mi)粉(fen)時要充分洗凈，晾干后再使用(yong)。

3、儲存糯米粉時要注意：儲存糯米粉時要放(fang)在干(gan)燥通風的(de)地(di)方，避免受潮或者霉菌污染。

4、使用好的水質：煮糯米粉使用好的水(shui)質，最好是(shi)過濾后的凈(jing)水(shui)。

二、糯米粉有點苦味還能吃嗎

通常情況下，糯米粉煮熟后發苦不建議繼續食用，糯米粉出現發苦的(de)現象，可能說明糯(nuo)米粉已經發生(sheng)變質(zhi)，里面的(de)營養(yang)物質(zhi)受到破壞，食(shi)用后(hou)會對身體(ti)健康造成影(ying)響。

由于放置(zhi)時間過長或者儲存不(bu)當，高脂(zhi)肪食(shi)(shi)物(wu)(wu)會產(chan)(chan)生令苦澀的(de)味道，主(zhu)要來自(zi)于脂(zhi)肪氧化酸(suan)敗產(chan)(chan)物(wu)(wu)———氫過氧化物(wu)(wu)分解產(chan)(chan)生的(de)小分子醛、酮、醇、酸(suan)等(deng)。產(chan)(chan)生的(de)過氧化脂(zhi)質(zhi)(zhi)不(bu)僅會導致食(shi)(shi)品的(de)外(wai)觀、質(zhi)(zhi)地和營養變差，甚至會產(chan)(chan)生致突變的(de)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)

如果糯(nuo)米(mi)粉口感有些發苦，通常不建議再吃(chi)，此時糯(nuo)米(mi)粉中(zhong)的營養成(cheng)分可(ke)能遭(zao)到破壞，甚至還(huan)會產生細菌(jun)、霉菌(jun)等(deng)(deng)致病(bing)微生物，食(shi)用(yong)后(hou)可(ke)能會威(wei)脅到身體健康(kang)。如果糯(nuo)米(mi)粉已經(jing)發生變質，食(shi)用(yong)后(hou)會導致腹(fu)脹、腹(fu)瀉、惡心、嘔吐等(deng)(deng)急性胃腸炎癥狀，甚至還(huan)會誘發食(shi)物中(zhong)毒，影響身體健康(kang)。