一、糯米粉有苦味的原因

糯米粉有苦味可(ke)能的原(yuan)因有以下幾種：

1、糯米粉質量不好： 糯米粉的(de)質(zhi)(zhi)量不好(hao)，可能(neng)會含有雜質(zhi)(zhi)或者受到(dao)污(wu)染，導致糯米粉(fen)苦味。

2、糯米粉加工不當：糯米粉在加工過程(cheng)中，如果沒有充分的洗凈或者沒有晾(liang)干，也會導(dao)致糯米粉苦(ku)味。

3、糯米粉保存不當：糯米粉保存不當(dang)，可能會(hui)受(shou)到潮濕或(huo)者霉菌的(de)影響，導致糯米粉苦(ku)味。

4、煮糯米粉的水質不好：水質不好(hao)，可能(neng)會含有(you)雜(za)質或者受到污(wu)染(ran)，導致糯米(mi)粉的苦味。

如果在(zai)使用糯米粉時出現苦味(wei)，可以嘗試以下方法：

1、更換糯米粉：選擇(ze)質量好的(de)糯米粉，最好是(shi)有信譽的(de)品牌。

2、加工糯米粉時要注意：加工糯米粉時要充(chong)分洗(xi)凈，晾干后再使用。

3、儲存糯米粉時要注意：儲(chu)存(cun)糯米粉時要放在干燥通風的地方，避(bi)免受潮(chao)或者霉菌污染。

4、使用好的水質：煮糯米粉使(shi)用好的(de)水質，最好是(shi)過濾后(hou)的(de)凈水。

二、糯米粉有點苦味還能吃嗎

通常情況下，糯米粉煮熟后發苦不建議繼續食用，糯米粉出現(xian)發(fa)苦的現(xian)象(xiang)，可能說(shuo)明糯米粉(fen)已經發(fa)生變質，里(li)面的營養物質受(shou)到破壞，食(shi)用后(hou)會對身體健康造(zao)成(cheng)影響。

由于(yu)放(fang)置時間(jian)過(guo)長(chang)或者儲存不當，高脂(zhi)肪食(shi)物會(hui)(hui)產(chan)(chan)生令苦澀的味道，主要(yao)來自(zi)于(yu)脂(zhi)肪氧化(hua)酸敗產(chan)(chan)物———氫過(guo)氧化(hua)物分(fen)解產(chan)(chan)生的小(xiao)分(fen)子(zi)醛、酮、醇、酸等。產(chan)(chan)生的過(guo)氧化(hua)脂(zhi)質不僅(jin)會(hui)(hui)導致食(shi)品的外觀、質地和營(ying)養變差(cha)，甚至(zhi)會(hui)(hui)產(chan)(chan)生致突(tu)變的物質

如果(guo)糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)口感有些發苦，通常不(bu)建議再吃，此時糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)中的營養成分可(ke)能遭到(dao)破壞(huai)，甚至(zhi)還會(hui)產生細菌(jun)、霉菌(jun)等(deng)致病微生物(wu)，食用(yong)(yong)后可(ke)能會(hui)威脅到(dao)身體健(jian)康。如果(guo)糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)已經發生變質，食用(yong)(yong)后會(hui)導致腹脹、腹瀉、惡心、嘔吐等(deng)急性胃腸炎癥狀(zhuang)，甚至(zhi)還會(hui)誘發食物(wu)中毒(du)，影響身體健(jian)康。