清補涼是(shi)一種具(ju)有地(di)方特色的(de)(de)食(shi)品(pin)，多(duo)以成糖水及老(lao)火湯(tang)的(de)(de)形式出現，既是(shi)夏(xia)天清熱祛濕(shi)的(de)(de)湯(tang)料，也是(shi)具(ju)有傳(chuan)統(tong)特色的(de)(de)爽口甜品(pin)，不同地(di)區有其(qi)獨特的(de)(de)風(feng)味和(he)食(shi)療效果。

清補(bu)涼是中國海南、廣東、香(xiang)港(gang)和澳門、廣西(xi)等地區的特(te)產，被譽為(wei)“舌尖上的清涼”。曾被蘇軾譽為(wei)“椰(ye)樹之上采瓊漿(jiang)，捧來一碗白玉香(xiang)”。

清補涼(liang)是夏日消暑利(li)器(qi)，甜而不膩、爽滑(hua)潤喉、冰涼(liang)可口，味道非常(chang)不錯。

清(qing)補(bu)涼(liang)通常沒有熱的，多為涼(liang)性食物(wu)，屬(shu)于(yu)涼(liang)品(pin)，在瓊(qiong)海尤(you)其(qi)有名，夏(xia)天最暢銷(xiao)。

關于(yu)清補(bu)涼(liang)的(de)得(de)名(ming)由(you)來，民間有一個故(gu)事：據記載，秦始皇統一中原之后，便(bian)開始著(zhu)手平定嶺(ling)南地(di)(di)區(qu)的(de)“百(bai)越之地(di)(di)”。于(yu)公元前219年派屠睢、趙佗(tuo)率五十萬大軍出征。

大(da)軍到達嶺南一(yi)帶(dai)，由(you)于中(zhong)原士兵不適應南方炎熱潮濕的(de)氣候，紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)得病，軍隊戰斗力大(da)減。負(fu)責后(hou)勤的(de)趙佗便與隨軍大(da)夫研(yan)究，以蓮子、百合、沙(sha)參(can)、茨實、玉竹、淮(huai)山、薏米(mi)等(deng)藥材為原料，做成了(le)一(yi)種藥食兩用的(de)粥。

士兵(bing)服用后發病率很快降低，且人人精(jing)力(li)充(chong)沛，重振了戰(zhan)斗力(li)。趙佗因它有“清熱氣、補(bu)元氣”之功效，就起(qi)名“清補(bu)涼”，并命令士兵(bing)們每(mei)天(tian)早上必須食(shi)用一(yi)碗清補(bu)涼。

秦朝(chao)滅亡(wang)后，趙佗起兵兼(jian)并桂林郡和象郡，在嶺南(nan)地(di)(di)區（包(bao)括今天的廣東、廣西、海南(nan)）建立(li)起南(nan)越國，自(zi)稱“南(nan)越武王(wang)”，自(zi)此清補涼便逐漸(jian)傳到(dao)民間，成(cheng)為(wei)嶺南(nan)地(di)(di)區的地(di)(di)方飲(yin)食(shi)文化。發(fa)展到(dao)現(xian)代(dai)，清補涼已(yi)經成(cheng)為(wei)海南(nan)人(ren)必(bi)不(bu)可少(shao)的消暑神器(qi)。

材料：綠(lv)豆、紅小豆、紅棗、薏(yi)米、椰漿、火龍果、橙子、鵪鶉蛋、花生(sheng)米、涼粉。

做法：

1、開火，放入適當涼水在鍋(guo)中(zhong)。把薏米(mi)、紅豆、綠豆、紅棗一起(qi)放入鍋(guo)中(zhong)煮熟。

2、煮(zhu)熟后關火(huo)(huo)，放(fang)在碗中(zhong)備(bei)用。重新(xin)燒(shao)開一(yi)鍋水，倒入椰漿、涼粉、鵪鶉(chun)蛋(dan)。煮(zhu)熟后關火(huo)(huo)放(fang)倒碗中(zhong)。

3、等椰奶放涼后，把紅豆、綠豆用濾勺盛出來，加入花生、椰奶、火龍果、橙子，這樣就做好了。 詳細>>

材(cai)料：雪耳(er)1朵、紅蓮(lian)50g、干百合30g、薏(yi)仁25g、茨實25g、紅棗4粒、冰(bing)糖適(shi)量、水適(shi)量。

做法：

1、把(ba)所有的食材備好，紅棗(zao)去(qu)核。

2、把(ba)紅蓮(lian)、干(gan)百合、薏仁、茨實洗凈，倒些凈水，放入冰箱急凍。

3、雪(xue)耳泡發，洗凈。

4、去(qu)黃底(di)，撕成小塊。

5、把雪耳(er)、紅蓮、百合、薏仁、茨(ci)仁全倒(dao)入鍋里，加適量水(shui)一起(qi)煲90分鐘左右。

6、煲好后放冰糖。

7、再倒入紅(hong)棗，一起燜上10分(fen)鐘左(zuo)右。

8、上桌，可冷、熱食用。

小貼士：把蓮子等放去急凍，可以很快煲爛。 詳細>>

材料：蓮子20克(ke)(ke)(ke)(ke)、薏仁20克(ke)(ke)(ke)(ke)、淮山20克(ke)(ke)(ke)(ke)、無花果20克(ke)(ke)(ke)(ke)、龍牙百合15克(ke)(ke)(ke)(ke)、玉竹15克(ke)(ke)(ke)(ke)、芡實15克(ke)(ke)(ke)(ke)、桂圓10克(ke)(ke)(ke)(ke)、枸杞10克(ke)(ke)(ke)(ke)、排(pai)骨300克(ke)(ke)(ke)(ke)、鹽適量。

做法：

1、排骨洗凈(jing)，冷水(shui)(shui)下鍋(guo)，焯水(shui)(shui)。

2、食材洗凈。

3、然后將食材與排骨放入(ru)砂鍋中。

4、武(wu)火(huo)煮(zhu)開，轉小火(huo)煲三小時左(zuo)右(you)。

5、以鹽調味即可。

Mai goo編輯提醒：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱保存。 詳細>>

材料(liao)：綠(lv)豆(dou)100g、紅豆(dou)100g、燕麥20g、芋頭30g、芋圓85g、涼粉20g、薏米1000g、

葡萄干10g、西米100g、椰(ye)子水550ml、椰(ye)漿100ml、煉奶4g、芒果(guo)適(shi)量(liang)、西瓜適(shi)量(liang)、菠蘿適(shi)量(liang)、花生適(shi)量(liang)。

做法：

1、提前一晚浸泡豆子(zi)，冷水(shui)下鍋(guo)，煮(zhu)直至豆類綿軟開裂(lie)。用(yong)高壓鍋(guo)煮(zhu)豆子(zi)，只需12-15分鐘。

2、鍋內加水煮沸，倒入西米，中火煮10分(fen)鐘(zhong)，邊煮邊攪拌，煮至西米中間只剩一(yi)個(ge)小白點時(shi)，關(guan)火繼續燜15分(fen)鐘(zhong)。煮好(hao)的西米用涼開水過(guo)一(yi)下，粒粒分(fen)明(ming)，控水待用。

3、水(shui)煮(zhu)(zhu)沸，倒入(ru)芋(yu)(yu)圓，中火煮(zhu)(zhu)15-20分鐘，芋(yu)(yu)圓變透明(ming)后(hou)，撈出過涼開水(shui)備用。

4、20g黑(hei)(hei)涼(liang)粉(fen)(fen)倒入100g冷水(shui)，攪拌至(zhi)無顆(ke)粒。把400g涼(liang)水(shui)煮沸(fei)騰后，緩緩倒入黑(hei)(hei)涼(liang)粉(fen)(fen)糊(hu)，不停(ting)攪拌，直到再(zai)次煮沸(fei)，煮沸(fei)后，轉中小火(huo)(huo)多(duo)煮1-2分鐘再(zai)關火(huo)(huo)。將煮好的涼(liang)粉(fen)(fen)糊(hu)倒入模(mo)具，放置冰箱(xiang)冷藏至(zhi)凝固，分割待(dai)用(yong)。

5、將芒(mang)果(guo)、西(xi)瓜(gua)、菠蘿等自(zi)己喜歡(huan)的(de)水果(guo)切成小塊(kuai)待用。

6、調配椰漿水(shui)，碗里(li)倒入(ru)椰漿和煉奶，再加(jia)入(ru)涼水(shui)攪拌均(jun)勻。

7、根據個人喜好，碗里放入煮好的豆子、西米、冬瓜薏、涼粉，加入水果，撒點葡萄干、花生，淋上椰子汁或椰漿食用。一般小攤上還會有通心粉，也可以自己加哦~ 詳細>>

清涼(liang)補(bu)(bu)和(he)清補(bu)(bu)涼(liang)沒什么區別，清涼(liang)補(bu)(bu)這(zhe)個(ge)詞語(yu)并不存在，正確的應該是清補(bu)(bu)涼(liang)，由于(yu)很多朋友(you)對于(yu)清補(bu)(bu)涼(liang)不了解，所(suo)以會(hui)將清補(bu)(bu)涼(liang)錯(cuo)叫成清涼(liang)補(bu)(bu)。

清補涼和冰粉(fen)、燒仙草的主要區別在(zai)于原(yuan)材料不同。

清補涼：綠豆、紅小(xiao)豆、紅棗(zao)、薏(yi)米、椰(ye)漿、火龍果、橙(cheng)子、鵪鶉蛋、花生米、涼粉、蓮子、芡實、百(bai)合、淮山等。

涼(liang)粉：主要原材料是涼(liang)粉草、大米、紅薯和豌豆，以(yi)醬油(you)、醋、辣椒油(you)而食。

燒仙草：在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。 詳細>>

清(qing)補涼里面加的東西多一些(xie)，水果(guo)撈(lao)里大部分(fen)是水果(guo)，相比(bi)較而言(yan)，清(qing)補涼好(hao)吃很多。

制作清(qing)(qing)補涼的材(cai)料多為(wei)涼性(xing)食物，吃清(qing)(qing)補涼可以清(qing)(qing)熱解(jie)毒、消暑(shu)解(jie)渴、清(qing)(qing)熱利尿、潤腸通便、健(jian)脾益氣(qi)、潤肺(fei)養心(xin)、寧神(shen)除(chu)煩、補中益氣(qi)。

清(qing)補涼老幼咸宜(yi)，體弱虛火上升者(zhe)(zhe)尤其適(shi)合。用于脾(pi)肺虛弱，氣(qi)短(duan)心悸，大便干(gan)燥(zao)，小(xiao)便短(duan)赤，虛喘(chuan)咳嗽，內熱消(xiao)渴。適(shi)用于各種氣(qi)虛不足者(zhe)(zhe)。

清(qing)補涼(liang)湯(tang)(tang)因(yin)為是(shi)一款涼(liang)湯(tang)(tang)，所(suo)以mai goo小(xiao)編建(jian)議孕(yun)早期還是(shi)不要吃(chi)為好，進(jin)入中期之后是(shi)可以適當(dang)的(de)喝(he)清(qing)補涼(liang)湯(tang)(tang)，比(bi)如老(lao)鴨湯(tang)(tang)、豬肚(du)湯(tang)(tang)都是(shi)很好的(de)，有(you)益于胎(tai)兒健(jian)康。

月(yue)(yue)經期間可以少量食(shi)用清(qing)補(bu)(bu)涼，對月(yue)(yue)經周期和月(yue)(yue)經量沒(mei)有太大的影(ying)響，過度(du)飲用清(qing)補(bu)(bu)涼可能導致痛經出現。

寒涼體(ti)質（表(biao)現(xian)為易出(chu)汗、手腳冰涼等）、脾(pi)胃虛寒的人、濕(shi)熱體(ti)質（即舌苔厚膩、有濃痰者）不(bu)宜食用清(qing)補涼。

清補涼的熱量不太高，以100克可(ke)食部分(fen)計是48大卡（200千焦(jiao)），在同類食物中單位熱量較(jiao)低。

清補涼(liang)是比較健康，營養(yang)很全(quan)面的美食，且熱(re)量不(bu)高，每(mei)100克熱(re)量不(bu)到50千卡，因此減肥期間可(ke)以吃。

黃芩主要用種子(zi)繁殖，也可(ke)用扦插和分(fen)根繁殖。黃芩喜溫(wen)暖，耐(nai)嚴寒，地(di)下部可(ke)忍(ren)受－30℃的低溫(wen)；耐(nai)旱怕凍，在排水不良或多雨地(di)區(qu)種植，生長環境，生長不良，容易引起爛根。

黃芩主要用(yong)種(zhong)(zhong)子繁殖(zhi)，也可(ke)用(yong)扦插和分根(gen)繁殖(zhi)。黃芩喜溫(wen)暖，耐(nai)嚴寒，地下部(bu)可(ke)忍受－30℃的低(di)溫(wen)；耐(nai)旱怕(pa)凍，在排水不良或多(duo)雨地區種(zhong)(zhong)植(zhi)，生長環境，生長不良，容易引起爛根(gen)。