清(qing)補涼是一(yi)種(zhong)具有(you)(you)地方特(te)(te)色(se)的食品(pin)，多(duo)以成糖水及(ji)老火湯的形式出現(xian)，既是夏(xia)天清(qing)熱祛濕的湯料，也是具有(you)(you)傳統特(te)(te)色(se)的爽(shuang)口甜品(pin)，不同(tong)地區有(you)(you)其獨(du)特(te)(te)的風(feng)味(wei)和食療效(xiao)果。

清補涼(liang)是中(zhong)國海南、廣東、香港和澳門、廣西(xi)等地(di)區的特(te)產(chan)，被譽(yu)為(wei)“舌尖上(shang)的清涼(liang)”。曾被蘇軾譽(yu)為(wei)“椰樹之上(shang)采瓊(qiong)漿，捧來一(yi)碗白玉(yu)香”。

清(qing)補(bu)涼(liang)是夏日消暑利(li)器，甜(tian)而不膩(ni)、爽滑潤喉、冰涼(liang)可口，味道非常(chang)不錯。

清補涼通常沒(mei)有(you)熱的，多為涼性食物，屬于(yu)涼品，在瓊海尤其有(you)名，夏天最暢(chang)銷(xiao)。

關于清補涼的得名(ming)由來，民(min)間有一(yi)個故事：據(ju)記載，秦始(shi)皇統一(yi)中原之(zhi)后，便(bian)開始(shi)著手平(ping)定嶺南地區的“百越之(zhi)地”。于公元前219年派屠睢、趙佗率(lv)五十萬大軍出征。

大軍(jun)到達嶺南(nan)一帶，由于中原士兵(bing)不適應(ying)南(nan)方(fang)炎(yan)熱潮濕(shi)的(de)氣候(hou)，紛紛得(de)病，軍(jun)隊(dui)戰斗力大減(jian)。負(fu)責后勤的(de)趙佗便(bian)與(yu)隨軍(jun)大夫研究，以蓮子、百合、沙(sha)參、茨實(shi)、玉竹、淮山、薏米等藥(yao)材(cai)為原料，做成了一種(zhong)藥(yao)食兩用的(de)粥。

士(shi)兵服用后發病(bing)率很(hen)快降低，且人人精力充(chong)沛，重振了戰斗(dou)力。趙佗因它有(you)“清(qing)熱氣、補元氣”之功效(xiao)，就起名“清(qing)補涼”，并命(ming)令士(shi)兵們每天(tian)早上(shang)必須食(shi)用一碗清(qing)補涼。

秦朝(chao)滅亡后，趙佗起兵兼(jian)并桂林郡和象(xiang)郡，在嶺南(nan)(nan)地(di)區（包括今天的(de)廣東、廣西(xi)、海(hai)南(nan)(nan)）建立起南(nan)(nan)越國，自稱(cheng)“南(nan)(nan)越武王(wang)”，自此清(qing)補涼便逐漸傳(chuan)到民(min)間，成(cheng)為(wei)嶺南(nan)(nan)地(di)區的(de)地(di)方飲食(shi)文化。發(fa)展到現代，清(qing)補涼已經成(cheng)為(wei)海(hai)南(nan)(nan)人必不可(ke)少的(de)消暑神器。

材料：綠豆(dou)、紅(hong)小豆(dou)、紅(hong)棗、薏米、椰漿(jiang)、火龍果、橙子、鵪鶉(chun)蛋、花生米、涼粉。

做法：

1、開火，放(fang)入適當涼(liang)水在鍋(guo)中。把薏米、紅豆、綠(lv)豆、紅棗一起放(fang)入鍋(guo)中煮(zhu)熟。

2、煮熟后(hou)關火，放(fang)在碗(wan)中(zhong)備用(yong)。重新燒(shao)開一(yi)鍋(guo)水，倒入椰(ye)漿、涼粉、鵪(an)鶉蛋(dan)。煮熟后(hou)關火放(fang)倒碗(wan)中(zhong)。

3、等椰奶放涼后，把紅豆、綠豆用濾勺盛出來，加入花生、椰奶、火龍果、橙子，這樣就做好了。 詳細>>

材料(liao)：雪耳1朵(duo)、紅(hong)蓮50g、干百合30g、薏仁25g、茨(ci)實(shi)25g、紅(hong)棗4粒、冰糖適量、水(shui)適量。

做法：

1、把(ba)所有的(de)食材備好，紅棗去核。

2、把紅蓮、干(gan)百合(he)、薏仁、茨實(shi)洗凈(jing)，倒些凈(jing)水，放入冰箱急凍。

3、雪耳泡發(fa)，洗凈。

4、去(qu)黃底，撕成小塊(kuai)。

5、把(ba)雪耳(er)、紅蓮、百合、薏仁、茨仁全倒入鍋里(li)，加適量(liang)水(shui)一起(qi)煲(bao)90分鐘左右。

6、煲好后放冰糖。

7、再倒入紅棗(zao)，一起燜(men)上10分(fen)鐘左右(you)。

8、上(shang)桌(zhuo)，可冷(leng)、熱(re)食用。

小貼士：把蓮子等放去急凍，可以很快煲爛。 詳細>>

材料：蓮子20克(ke)、薏仁20克(ke)、淮山20克(ke)、無花果20克(ke)、龍牙百合15克(ke)、玉竹(zhu)15克(ke)、芡(qian)實15克(ke)、桂(gui)圓10克(ke)、枸杞10克(ke)、排骨300克(ke)、鹽適量。

做法：

1、排骨洗(xi)凈，冷水下鍋(guo)，焯水。

2、食材洗凈。

3、然后將食材與排骨放入砂(sha)鍋中(zhong)。

4、武火(huo)煮(zhu)開，轉小(xiao)火(huo)煲三小(xiao)時(shi)左右。

5、以鹽調味即可。

Mai goo編輯提醒：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱保存。 詳細>>

材料：綠豆100g、紅豆100g、燕麥20g、芋(yu)頭30g、芋(yu)圓85g、涼粉20g、薏米1000g、

葡(pu)萄干10g、西(xi)米100g、椰子水550ml、椰漿100ml、煉奶4g、芒果適(shi)量、西(xi)瓜適(shi)量、菠蘿(luo)適(shi)量、花生適(shi)量。

做法：

1、提前一晚浸泡(pao)豆(dou)(dou)子(zi)，冷水下鍋，煮(zhu)直至(zhi)豆(dou)(dou)類綿(mian)軟開裂(lie)。用高壓(ya)鍋煮(zhu)豆(dou)(dou)子(zi)，只需12-15分鐘。

2、鍋內加水煮(zhu)沸，倒入西米(mi)(mi)，中(zhong)(zhong)火(huo)煮(zhu)10分(fen)(fen)鐘(zhong)，邊煮(zhu)邊攪拌，煮(zhu)至西米(mi)(mi)中(zhong)(zhong)間只剩一(yi)個小白點時，關火(huo)繼(ji)續燜(men)15分(fen)(fen)鐘(zhong)。煮(zhu)好的西米(mi)(mi)用涼開水過一(yi)下(xia)，粒(li)粒(li)分(fen)(fen)明，控水待用。

3、水煮(zhu)沸，倒入芋圓，中火煮(zhu)15-20分鐘，芋圓變透明后，撈出過(guo)涼開(kai)水備用。

4、20g黑涼粉倒入(ru)100g冷(leng)水，攪拌(ban)至無(wu)顆(ke)粒。把400g涼水煮(zhu)(zhu)(zhu)沸騰(teng)后，緩緩倒入(ru)黑涼粉糊(hu)，不停攪拌(ban)，直到再次煮(zhu)(zhu)(zhu)沸，煮(zhu)(zhu)(zhu)沸后，轉中小火(huo)多煮(zhu)(zhu)(zhu)1-2分(fen)鐘再關火(huo)。將煮(zhu)(zhu)(zhu)好的(de)涼粉糊(hu)倒入(ru)模(mo)具，放置冰(bing)箱冷(leng)藏至凝(ning)固，分(fen)割待用。

5、將芒(mang)果、西(xi)瓜、菠蘿等自己(ji)喜歡的水果切成小塊待用(yong)。

6、調(diao)配(pei)椰漿(jiang)水，碗里倒入(ru)椰漿(jiang)和煉(lian)奶，再加入(ru)涼(liang)水攪拌均勻。

7、根據個人喜好，碗里放入煮好的豆子、西米、冬瓜薏、涼粉，加入水果，撒點葡萄干、花生，淋上椰子汁或椰漿食用。一般小攤上還會有通心粉，也可以自己加哦~ 詳細>>

清(qing)(qing)(qing)涼補和(he)清(qing)(qing)(qing)補涼沒什么區別，清(qing)(qing)(qing)涼補這個詞語并(bing)不存在，正確(que)的應該是清(qing)(qing)(qing)補涼，由于很多(duo)朋友對于清(qing)(qing)(qing)補涼不了解，所以會將清(qing)(qing)(qing)補涼錯叫成清(qing)(qing)(qing)涼補。

清補(bu)涼和冰粉、燒仙草的(de)主(zhu)要區(qu)別在于原材料(liao)不同。

清補涼(liang)：綠(lv)豆、紅(hong)小豆、紅(hong)棗、薏(yi)米、椰漿、火龍果、橙(cheng)子(zi)、鵪鶉蛋(dan)、花生米、涼(liang)粉(fen)、蓮子(zi)、芡(qian)實(shi)、百合、淮(huai)山等。

涼(liang)粉：主要原材料是涼(liang)粉草、大(da)米(mi)、紅薯和豌豆(dou)，以醬油(you)、醋、辣(la)椒油(you)而食(shi)。

燒仙草：在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。 詳細>>

清補涼(liang)里面(mian)加的東(dong)西(xi)多(duo)一(yi)些，水果撈里大(da)部分(fen)是水果，相比較而言，清補涼(liang)好吃很多(duo)。

制(zhi)作(zuo)清補(bu)(bu)涼的材料(liao)多為涼性食物(wu)，吃清補(bu)(bu)涼可以(yi)清熱(re)解毒、消暑解渴、清熱(re)利尿、潤(run)腸通便、健脾益氣(qi)、潤(run)肺養心、寧神除(chu)煩、補(bu)(bu)中益氣(qi)。

清補涼老幼(you)咸宜，體弱虛(xu)火上(shang)升(sheng)者尤其適合。用(yong)于脾(pi)肺虛(xu)弱，氣(qi)(qi)短(duan)心(xin)悸，大便干燥，小便短(duan)赤(chi)，虛(xu)喘咳嗽(sou)，內熱消(xiao)渴。適用(yong)于各種氣(qi)(qi)虛(xu)不足者。

清(qing)補(bu)涼湯(tang)(tang)因為是一款涼湯(tang)(tang)，所(suo)以mai goo小編建議孕早(zao)期(qi)還是不要吃(chi)為好，進入中期(qi)之(zhi)后是可以適當的喝(he)清(qing)補(bu)涼湯(tang)(tang)，比如老鴨(ya)湯(tang)(tang)、豬肚湯(tang)(tang)都是很好的，有(you)益于胎兒健康。

月經(jing)期間可以少(shao)量食用清(qing)補涼，對月經(jing)周期和(he)月經(jing)量沒有太大的影響，過度飲用清(qing)補涼可能導致痛經(jing)出現。

寒(han)涼(liang)體(ti)質（表現為易(yi)出(chu)汗、手腳冰涼(liang)等）、脾胃虛寒(han)的人、濕熱體(ti)質（即(ji)舌苔厚膩、有濃痰(tan)者）不宜食用清補涼(liang)。

清(qing)補(bu)涼的熱量(liang)不太高，以100克可(ke)食部分計是(shi)48大(da)卡(ka)（200千焦(jiao)），在同類(lei)食物中單位(wei)熱量(liang)較(jiao)低。

清補(bu)涼是比較健康，營(ying)養很全面的美食(shi)，且熱量不高，每100克熱量不到(dao)50千卡，因此(ci)減(jian)肥期間可(ke)以吃。

黃芩主要用種(zhong)(zhong)子(zi)繁殖，也可用扦插和(he)分根繁殖。黃芩喜(xi)溫暖，耐嚴寒，地(di)下(xia)部(bu)可忍受－30℃的低(di)溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地(di)區種(zhong)(zhong)植，生長環境，生長不良，容易引(yin)起爛根。

黃(huang)芩(qin)(qin)主要用(yong)種子(zi)繁殖(zhi)，也可(ke)用(yong)扦插和(he)分(fen)根(gen)繁殖(zhi)。黃(huang)芩(qin)(qin)喜溫(wen)暖，耐嚴寒(han)，地下(xia)部可(ke)忍(ren)受－30℃的低溫(wen)；耐旱怕凍，在排(pai)水不(bu)良(liang)或多(duo)雨地區(qu)種植，生(sheng)長環境，生(sheng)長不(bu)良(liang)，容易引起爛根(gen)。