一、雞蛋干怎么涼拌好吃

食材：雞蛋干、香(xiang)菜、蒜籽(zi)、鹽、生抽、香(xiang)油。

做法：

1、準(zhun)備兩塊雞蛋干(gan)。

2、把雞蛋干切成(cheng)絲焯(zhuo)水(shui)。

3、香菜清(qing)洗干(gan)凈，蒜籽搗(dao)成蓉。

4、雞(ji)蛋(dan)干撈出瀝干水，把香(xiang)菜(cai)蒜蓉(rong)拌(ban)入，加入調(diao)料拌(ban)勻即可(ke)。

小(xiao)貼士：喜(xi)歡吃辣的(de)可以(yi)加些(xie)辣椒末，喜(xi)歡吃醋(cu)的(de)也可以(yi)加些(xie)。

二、涼拌雞蛋干的做法大全

做法一：

食材：雞蛋干1塊、胡蘿卜一個、蔥絲適量、味極鮮1勺、蠔油1小勺、油鹽（香油）適量、醋1勺。

做法：

1、雞蛋干切(qie)成(cheng)片，再切(qie)成(cheng)細長條(tiao)。

2、胡蘿(luo)卜切絲(si)，蔥切絲(si)，把切好的(de)雞(ji)蛋干、蔥絲(si)和(he)焯過(guo)水的(de)胡蘿(luo)卜絲(si)放在盆(pen)中。

3、最后加入(ru)食鹽，味極鮮（生(sheng)抽），蠔油，醋，香油適(shi)量，攪拌OK了(le)。

做法二：

食材：雞(ji)蛋干、大蔥、香菜、孜(zi)然粉、香油、香醋、大蒜、白芝麻、白糖、生抽(chou)、食鹽。

做法：

1、首先處理食(shi)材，雞(ji)(ji)蛋(dan)干比較厚，為了方便食(shi)用(yong)，先從中(zhong)間把(ba)雞(ji)(ji)蛋(dan)干切成兩半(ban)。

2、雞蛋干(gan)從(cong)中間劃開后，再(zai)把雞蛋干(gan)切(qie)成(cheng)長條(tiao)，切(qie)好以后裝入一個大碗中。

3、大蔥(cong)從中間劃開后切成蔥(cong)絲(si)。

4、再準備香菜一把，摘洗干凈后切(qie)成長段(duan)，要是不喜歡香菜可以(yi)不放。

5、然后(hou)把香菜和(he)(he)蔥絲(si)一起和(he)(he)雞蛋干放入大碗中(zhong)。

6、大蒜(suan)(suan)幾(ji)粒(li)切成蒜(suan)(suan)末后放(fang)入碗中(zhong)，再(zai)燒一些熱油(you)澆(jiao)在蒜(suan)(suan)末上，這樣能去除大蒜(suan)(suan)的辣(la)味(wei)，還會有一種蒜(suan)(suan)香(xiang)。碗中(zhong)再(zai)加入2克孜然粉、3克香(xiang)油(you)、3克香(xiang)醋、1克白糖、2克生抽、1克食鹽和適量熟白芝麻，把所有調料攪拌融化(hua)。

7、接(jie)著把準備好的料(liao)汁一(yi)起(qi)倒入碗(wan)中。

8、最后再把所有食材攪拌均勻后，我們這個香嫩Q彈的涼拌雞蛋干完成，佐餐下酒都不錯。

小貼士：這道菜屬于涼(liang)拌菜，還可(ke)以根據自己的(de)喜(xi)好放一些胡(hu)蘿卜絲(si)、黃瓜絲(si)等食(shi)材(cai)，味道同樣好吃。如(ru)果喜(xi)歡(huan)吃辣，還可(ke)以加入適量的(de)辣椒油(you)，味道更香(xiang)。