一、茅臺酒的基酒分幾個輪次

茅臺酒的整(zheng)個(ge)生產(chan)工藝(yi)歷時一年，經過二(er)次(ci)投料、九次(ci)蒸煮、八次(ci)發(fa)酵、七次(ci)取酒，最終(zhong)形成(cheng)七個(ge)輪次(ci)的基酒。

七(qi)個輪次基酒(jiu)有下面特點：

一輪次基(ji)酒的酒精度≥57度，無(wu)色透(tou)明，無(wu)懸浮物(wu)；有醬香味，有生糧味、乙酸乙酯香、酸澀味，后味微苦。

二輪(lun)次基酒(jiu)的酒(jiu)精度(du)≥54.5度(du)，無(wu)色透明，無(wu)懸浮物(wu)；有(you)醬香(xiang)味，略有(you)乙酸乙酯香(xiang)，味甜，后味干(gan)凈，略有(you)酸澀味。

三輪次基(ji)酒的酒精度(du)(du)≥53.5度(du)(du)，無色透明(ming)，無懸(xuan)浮物；醬(jiang)香味突出，醇和，尾凈。

四輪次(ci)基酒(jiu)的酒(jiu)精(jing)度≥52.5度，無色透明(ming)，無懸浮(fu)物；醬香味突出，醇和，后(hou)味長。

五輪次基酒的酒精(jing)度≥52.5度，無(wu)色（微(wei)黃）透明，無(wu)懸(xuan)浮物；醬香(xiang)味(wei)突出，后味(wei)長(chang)，略有焦香(xiang)味(wei)。

六輪次基酒(jiu)的酒(jiu)精度≥52度，無(wu)色（微黃）透明(ming)，無(wu)懸(xuan)浮物；醬香味(wei)(wei)(wei)明(ming)顯，后(hou)味(wei)(wei)(wei)長，有(you)焦香味(wei)(wei)(wei)。

七(qi)輪次基酒(jiu)的(de)酒(jiu)精度≥52度，無(wu)色（微黃）透明，無(wu)懸浮物；醬香味(wei)明顯，后味(wei)長，焦香味(wei)明顯。

二、茅臺酒的基酒的儲存容器是什么

目前，茅臺(tai)基酒的儲(chu)存容器(qi)主要有兩(liang)種，分別是陶瓷和木桶。

陶瓷是中(zhong)國傳統的(de)儲存(cun)容器之(zhi)一，它的(de)優點是密(mi)封性好(hao)、保溫性能好(hao)、不易受到外界(jie)環境的(de)影(ying)(ying)響。在茅臺基(ji)酒的(de)儲存(cun)過程(cheng)中(zhong)，陶瓷容器能夠很好(hao)地保護基(ji)酒的(de)香味(wei)和(he)口(kou)感，使(shi)得基(ji)酒更(geng)加純正。此外，陶瓷容器還能夠防(fang)止(zhi)基(ji)酒受到陽光直射和(he)氧化的(de)影(ying)(ying)響，從而保證基(ji)酒的(de)質量和(he)口(kou)感。

相比之下，木桶在儲存茅臺基酒方面也有著很大的優勢。木桶的材質一般為橡木，這種材質能夠很好地保持基酒的香味和口感，并且還能夠使基酒更(geng)加柔和(he)。此(ci)外(wai)，木桶還(huan)具有透(tou)氣性，能夠使基酒(jiu)在儲存過程中慢(man)慢(man)地與外(wai)界(jie)環境(jing)接觸，從而(er)使基酒(jiu)的味道更(geng)加醇厚(hou)。

不過，需要注意的是，儲存茅臺基酒時需要注意一些細節。首先，基酒不建議直接飲用，因為基酒中含有很高的酒精濃度，直接飲用可能會對身體造成傷害。其次，基酒的儲存環境也非常重要，儲存環境應該保持干燥、陰涼、通風的狀態，避免陽光直射和潮濕的環境，從而保證基酒的質量和口感。茅臺酒產品大全>>

茅臺

貴州茅臺酒股份有限公司

• 發(fa)源地：仁懷市茅臺鎮
• 注冊資本：125619.78萬元

貴州茅臺酒股份有限公司是由中國貴州茅臺酒廠有限責任公司、貴州茅臺酒廠技術開發公司、貴州省輕紡集體工業聯社、深圳清華大學研究院、中國食品發酵工業研究所、北京糖業煙酒公司、江蘇省糖煙酒總公司、上海捷強煙草糖酒（集團）有限公司等八家公司共同發起，并經過貴州省人民政府黔府函字（1999）291號文件批準設立的股份有限公司。廠旗寓意形意上：三條曲線—寓意有機茅臺、科技茅臺、人文茅臺；中部弧線—表現川流不息、源遠流長的赤水河是企業的源泉，也寓意企業如同赤水河一浪推動一浪，一浪更比一浪高。... 更多>