一、茅臺酒的基酒分幾個輪次

茅臺酒(jiu)的整個(ge)生產工藝歷時一年，經過二(er)次投料、九次蒸煮、八(ba)次發酵、七次取酒(jiu)，最終形成七個(ge)輪次的基酒(jiu)。

七個輪(lun)次基酒有下面特點：

一輪次基酒(jiu)的(de)酒(jiu)精度(du)≥57度(du)，無(wu)(wu)色透明，無(wu)(wu)懸浮物(wu)；有醬香味(wei)(wei)，有生糧味(wei)(wei)、乙酸(suan)乙酯香、酸(suan)澀(se)味(wei)(wei)，后味(wei)(wei)微(wei)苦(ku)。

二輪次基酒的酒精度≥54.5度，無色透明(ming)，無懸浮物；有醬香味(wei)，略(lve)有乙(yi)酸乙(yi)酯香，味(wei)甜，后(hou)味(wei)干凈，略(lve)有酸澀味(wei)。

三輪次基酒的酒精度≥53.5度，無(wu)(wu)色透明(ming)，無(wu)(wu)懸浮物；醬(jiang)香(xiang)味突出(chu)，醇(chun)和，尾凈。

四輪次基酒的酒精(jing)度≥52.5度，無色透明，無懸浮(fu)物；醬香味突出(chu)，醇和(he)，后味長。

五輪次基酒(jiu)的酒(jiu)精度≥52.5度，無色(se)（微黃）透明，無懸浮物；醬香味(wei)(wei)(wei)突出(chu)，后味(wei)(wei)(wei)長(chang)，略有(you)焦香味(wei)(wei)(wei)。

六輪次基酒(jiu)的(de)酒(jiu)精(jing)度(du)≥52度(du)，無色（微黃(huang)）透明(ming)，無懸浮物；醬香味明(ming)顯，后味長(chang)，有焦(jiao)香味。

七(qi)輪(lun)次基酒(jiu)的酒(jiu)精度(du)≥52度(du)，無色（微黃）透明，無懸浮物；醬香味(wei)明顯(xian)，后味(wei)長，焦香味(wei)明顯(xian)。

二、茅臺酒的基酒的儲存容器是什么

目(mu)前，茅臺基(ji)酒的儲存容(rong)器主(zhu)要(yao)有兩種(zhong)，分(fen)別是陶瓷和木桶。

陶(tao)瓷(ci)是(shi)中國傳統的(de)(de)儲存容器之一，它的(de)(de)優點(dian)是(shi)密(mi)封性好、保溫性能好、不(bu)易受(shou)(shou)到外(wai)界環(huan)境的(de)(de)影響(xiang)。在茅臺基酒的(de)(de)儲存過(guo)程(cheng)中，陶(tao)瓷(ci)容器能夠很好地保護基酒的(de)(de)香味和口(kou)感(gan)，使得基酒更加純(chun)正。此(ci)外(wai)，陶(tao)瓷(ci)容器還能夠防止基酒受(shou)(shou)到陽(yang)光直射(she)和氧化的(de)(de)影響(xiang)，從而(er)保證基酒的(de)(de)質量(liang)和口(kou)感(gan)。

相比之下，木桶在儲存茅臺基酒方面也有著很大的優勢。木桶的材質一般為橡木，這種材質能夠很好地保持基酒的香味和口感，并且還能夠使基酒更加柔和。此(ci)外(wai)，木桶還具有透氣性，能夠使基(ji)酒在儲存過程中慢慢地與外(wai)界(jie)環境接(jie)觸，從而使基(ji)酒的(de)味(wei)道更加醇厚。

不過，需要注意的是，儲存茅臺基酒時需要注意一些細節。首先，基酒不建議直接飲用，因為基酒中含有很高的酒精濃度，直接飲用可能會對身體造成傷害。其次，基酒的儲存環境也非常重要，儲存環境應該保持干燥、陰涼、通風的狀態，避免陽光直射和潮濕的環境，從而保證基酒的質量和口感。茅臺酒產品大全>>

茅臺

貴州茅臺酒股份有限公司

• 發源地：仁懷市茅臺鎮(zhen)
• 注冊資本：125619.78萬元

貴州茅臺酒股份有限公司是由中國貴州茅臺酒廠有限責任公司、貴州茅臺酒廠技術開發公司、貴州省輕紡集體工業聯社、深圳清華大學研究院、中國食品發酵工業研究所、北京糖業煙酒公司、江蘇省糖煙酒總公司、上海捷強煙草糖酒（集團）有限公司等八家公司共同發起，并經過貴州省人民政府黔府函字（1999）291號文件批準設立的股份有限公司。廠旗寓意形意上：三條曲線—寓意有機茅臺、科技茅臺、人文茅臺；中部弧線—表現川流不息、源遠流長的赤水河是企業的源泉，也寓意企業如同赤水河一浪推動一浪，一浪更比一浪高。... 更多>