濰縣蘿卜和沙窩蘿卜哪個好

沙窩(wo)蘿(luo)卜又(you)稱(cheng)衛(wei)青蘿(luo)卜，因產(chan)自天津市西青區辛口(kou)鎮小沙窩(wo)村而得名。沙窩(wo)蘿(luo)卜地上部分(fen)(fen)呈(cheng)現(xian)為深綠色，入土部分(fen)(fen)為白色，體型勻稱(cheng)類似圓柱(zhu)，表(biao)皮(pi)光(guang)滑細膩，內心綠如翡翠，吃(chi)起(qi)來(lai)脆(cui)甜(tian)多汁，肉質細膩無(wu)渣(zha)，與水果不相上下，號(hao)稱(cheng)“賽(sai)鴨梨”。除了直(zhi)接(jie)生吃(chi)以(yi)外，沙窩(wo)蘿(luo)卜也可以(yi)炒著吃(chi)，做蘿(luo)卜絲湯(tang)或(huo)是腌著吃(chi)。

濰(wei)縣蘿卜(bu)，是(shi)(shi)山東省濰(wei)坊縣的(de)(de)特產，其外(wai)部(bu)形狀呈現為(wei)(wei)圓柱形，將近三(san)分(fen)之(zhi)二的(de)(de)部(bu)分(fen)露(lu)出(chu)地面(mian)為(wei)(wei)深綠色，入(ru)土的(de)(de)三(san)分(fen)之(zhi)一為(wei)(wei)米黃(huang)色，內部(bu)為(wei)(wei)通透(tou)的(de)(de)綠色。濰(wei)縣蘿卜(bu)含水(shui)量很(hen)高，如果(guo)切開，從切面(mian)會滲(shen)出(chu)汁水(shui)。濰(wei)縣蘿卜(bu)皮薄，肉質(zhi)細膩，吃起來口感酥(su)脆，味道清甜微辣，水(shui)潤多(duo)汁，適(shi)合生吃，當然也(ye)可以炒著吃，煮水(shui)喝(he)，或是(shi)(shi)曬(shai)成蘿卜(bu)干。

濰縣蘿卜怎么做好吃

做法一：清炒濰縣蘿卜

食材：濰坊(fang)蘿卜、紅椒甜椒、青椒、玉米油、姜絲、味精、蔥花、鹽。

步驟：1、濰坊(fang)蘿卜洗凈干凈去皮(pi)切成細絲。

2、辣椒洗干凈切(qie)絲，姜也切(qie)成絲，蔥切(qie)碎。

3、熱油(you)下鍋(guo)放(fang)(fang)入(ru)(ru)姜絲炒出香味，放(fang)(fang)入(ru)(ru)辣椒翻炒，放(fang)(fang)入(ru)(ru)濰坊蘿卜絲大火翻炒至熟，起鍋(guo)前放(fang)(fang)入(ru)(ru)蔥花、鹽、味精即可。

做法二：濰坊蘿卜湯

食(shi)材：濰坊蘿卜(bu)、豬骨、蔥、姜、鹽、雞精(jing)、胡(hu)椒粉、枸杞。

做法(fa)：1、蘿(luo)卜(bu)削(xue)皮洗凈，骨頭和(he)蔥洗凈。

2、骨頭焯水(shui)后，控(kong)干水(shui)。

3、蘿(luo)卜切(qie)(qie)滾(gun)刀(dao)塊(kuai)、姜切(qie)(qie)片(pian)、蔥切(qie)(qie)碎、枸杞泡軟。

4、把骨(gu)頭放入高壓鍋(guo)，蓋(gai)好(hao)蓋(gai)子壓上二十分鐘，然(ran)后關(guan)火。

5、待減壓閥落下放(fang)入蘿卜，中(zhong)火再壓五分鐘。

6、待(dai)減壓閥(fa)再(zai)次落下調入(ru)雞精、鹽和胡椒粉出鍋(guo)，最(zui)后撒上枸杞和蔥花。

濰縣蘿卜的品種

濰縣蘿卜屬于青蘿卜，主要有大(da)纓、二大(da)纓、小(xiao)纓等幾個(ge)品種(zhong)。

大纓(ying)蘿卜：葉(xie)叢較(jiao)開張，植株生長(chang)勢強(qiang)；大頭羽狀裂葉(xie)，葉(xie)色(se)深綠，裂葉(xie)大而厚；肉(rou)(rou)質根長(chang)圓(yuan)柱形，長(chang)30厘(li)米左右，入土部分(fen)外(wai)皮白(bai)色(se)；肉(rou)(rou)質淡綠色(se)，質地較(jiao)松(song)脆，微甜(tian)，辣味小(xiao)。因主(zhu)要適(shi)用(yong)于(yu)熟(shu)食菜(cai)用(yong)，而且熟(shu)食菜(cai)比例(li)下降，該品種(zhong)只有少量栽培。

小(xiao)纓蘿卜：葉叢半直(zhi)立，植株(zhu)生(sheng)長勢較弱；大頭羽(yu)狀(zhuang)裂(lie)(lie)葉，裂(lie)(lie)葉邊緣(yuan)缺刻多(duo)(duo)而深，葉色深綠(lv)，裂(lie)(lie)葉較小(xiao)而薄；肉質根(gen)(gen)為長圓柱形，長25厘米(mi)左右，徑粗5厘米(mi)左右；肉質根(gen)(gen)出土(tu)部(bu)分占總長的(de)3/4，皮(pi)較薄，外披(pi)一層白(bai)銹，灰(hui)綠(lv)色；入土(tu)部(bu)分皮(pi)白(bai)色，尾根(gen)(gen)較細；肉質翠綠(lv)色，生(sheng)食(shi)脆甜(tian)、多(duo)(duo)汁，味稍辣，主要用(yong)做生(sheng)食(shi)。該品種(zhong)單株(zhu)肉質根(gen)(gen)重約0.75千(qian)克，表(biao)現抗病(bing)、豐產、品質好，是濰縣蘿卜中的(de)主栽品種(zhong)。