濰縣蘿卜和沙窩蘿卜哪個好

沙窩蘿(luo)卜(bu)又稱(cheng)衛青(qing)蘿(luo)卜(bu)，因(yin)產自(zi)天津市西青(qing)區辛口鎮小沙窩村而(er)得名。沙窩蘿(luo)卜(bu)地上(shang)部(bu)分呈現為(wei)深(shen)綠色(se)，入土部(bu)分為(wei)白色(se)，體型勻(yun)稱(cheng)類似圓(yuan)柱，表皮光滑細(xi)膩，內心綠如翡翠，吃起來脆甜多汁，肉質細(xi)膩無渣(zha)，與水(shui)果不相(xiang)上(shang)下(xia)，號(hao)稱(cheng)“賽鴨梨(li)”。除(chu)了直接生吃以(yi)(yi)外(wai)，沙窩蘿(luo)卜(bu)也可以(yi)(yi)炒著吃，做蘿(luo)卜(bu)絲湯或是腌著吃。

濰縣(xian)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)，是山(shan)東省濰坊縣(xian)的特產，其外部形狀呈現為圓柱形，將近三(san)分(fen)(fen)之二的部分(fen)(fen)露出地面(mian)為深綠(lv)色(se)，入土的三(san)分(fen)(fen)之一為米(mi)黃色(se)，內部為通(tong)透的綠(lv)色(se)。濰縣(xian)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)含水量(liang)很高，如果切開，從切面(mian)會滲出汁(zhi)水。濰縣(xian)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)皮(pi)薄，肉質細膩，吃(chi)起(qi)來口感酥脆，味道清(qing)甜微辣，水潤多汁(zhi)，適合生吃(chi)，當(dang)然也可以(yi)炒著吃(chi)，煮水喝，或是曬成蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)干(gan)。

濰縣蘿卜怎么做好吃

做(zuo)法一：清炒(chao)濰縣蘿卜

食材：濰坊蘿(luo)卜、紅椒(jiao)甜椒(jiao)、青椒(jiao)、玉米油(you)、姜絲、味(wei)精(jing)、蔥花、鹽(yan)。

步驟：1、濰坊蘿卜(bu)洗凈干凈去皮(pi)切成細(xi)絲(si)。

2、辣椒(jiao)洗干(gan)凈切(qie)絲，姜也切(qie)成絲，蔥切(qie)碎。

3、熱油下鍋(guo)放入姜絲炒出香味，放入辣椒翻炒，放入濰坊蘿卜絲大火翻炒至熟，起鍋(guo)前放入蔥花、鹽、味精即可。

做法二：濰坊蘿卜湯

食材：濰坊蘿卜、豬(zhu)骨、蔥、姜(jiang)、鹽、雞精、胡椒粉、枸(gou)杞。

做法：1、蘿卜削皮洗(xi)凈，骨(gu)頭和蔥洗(xi)凈。

2、骨(gu)頭焯水(shui)后，控干(gan)水(shui)。

3、蘿卜切滾刀塊、姜切片、蔥切碎、枸杞泡(pao)軟。

4、把骨頭(tou)放(fang)入高壓鍋，蓋好蓋子壓上二(er)十分鐘，然后關火。

5、待減壓閥落(luo)下放(fang)入蘿卜(bu)，中火(huo)再壓五分鐘。

6、待減壓閥再次落下調入雞(ji)精、鹽和胡(hu)椒粉出鍋，最后撒上枸杞(qi)和蔥(cong)花。

濰縣蘿卜的品種

濰縣蘿卜屬于青蘿卜，主要有大纓(ying)(ying)、二大纓(ying)(ying)、小纓(ying)(ying)等幾(ji)個品種(zhong)。

大(da)纓蘿卜(bu)：葉(xie)叢較開張(zhang)，植株(zhu)生長(chang)勢強；大(da)頭羽狀裂葉(xie)，葉(xie)色深(shen)綠，裂葉(xie)大(da)而厚；肉質(zhi)根(gen)長(chang)圓柱形，長(chang)30厘米左右，入土部(bu)分外(wai)皮(pi)白(bai)色；肉質(zhi)淡(dan)綠色，質(zhi)地較松脆，微甜(tian)，辣(la)味小。因(yin)主要(yao)適用(yong)于熟食(shi)菜(cai)用(yong)，而且(qie)熟食(shi)菜(cai)比例(li)下(xia)降，該(gai)品種只有少(shao)量栽培。

小(xiao)纓(ying)蘿卜：葉(xie)(xie)(xie)(xie)叢半(ban)直(zhi)立(li)，植株生(sheng)(sheng)長(chang)勢較弱；大頭(tou)羽狀裂葉(xie)(xie)(xie)(xie)，裂葉(xie)(xie)(xie)(xie)邊緣(yuan)缺刻(ke)多而深(shen)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)色深(shen)綠，裂葉(xie)(xie)(xie)(xie)較小(xiao)而薄(bo)；肉(rou)質(zhi)根為(wei)長(chang)圓柱形，長(chang)25厘米(mi)左(zuo)右，徑粗5厘米(mi)左(zuo)右；肉(rou)質(zhi)根出土部分占總長(chang)的(de)(de)3/4，皮較薄(bo)，外披一層白(bai)銹，灰綠色；入土部分皮白(bai)色，尾(wei)根較細(xi)；肉(rou)質(zhi)翠綠色，生(sheng)(sheng)食(shi)脆甜、多汁，味稍辣，主要用(yong)做生(sheng)(sheng)食(shi)。該(gai)品(pin)種單株肉(rou)質(zhi)根重約0.75千克，表現抗病、豐(feng)產、品(pin)質(zhi)好，是濰縣(xian)蘿卜中的(de)(de)主栽品(pin)種。