烏珠穆沁羊肉怎么樣

烏珠(zhu)穆(mu)沁肥尾羊適(shi)(shi)于終年(nian)放牧飼養，具(ju)有增膘快(kuai)、蓄積脂(zhi)肪能力強、產肉(rou)率(lv)高、性成熟早等(deng)(deng)特性，還有生長發育快(kuai)，適(shi)(shi)應性強，抗病(bing)抗災能力強等(deng)(deng)顯(xian)著特點。

烏珠(zhu)穆沁羊肉質細嫩，味美多(duo)汁，高蛋白、低脂肪、無(wu)膻(shan)味，而且(qie)水分低，富含(han)鈣(gai)、鐵、磷等(deng)物質，所含(han)人體必備的幾種氨(an)基酸明顯高于其它羊肉。

烏珠穆沁羊肉營養價值

烏珠穆沁羊肉中水份含量較一般的羊肉低，干物質的含量明顯高于一般羊肉。

脂肪、灰分的(de)含量較一般羊要(yao)高(gao)，成年羊肉中(zhong)脂肪比一般羊肉要(yao)高(gao)10.44%，這就說明烏珠穆(mu)沁羊肉肌原纖維間脂肪沉淀充(chong)分，是(shi)其肉質(zhi)肥(fei)美(mei)鮮嫩的(de)原因之(zhi)一。

烏珠穆沁羊肉(rou)中谷氨酸(suan)(suan)(suan)的(de)含量(liang)很(hen)高，成(cheng)年羊為13.32毫克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)人(ren)體必需的(de)幾種氨基酸(suan)(suan)(suan)含量(liang)也(ye)很(hen)高，第一(yi)(yi)限制性(xing)氨基酸(suan)(suan)(suan)——賴氨酸(suan)(suan)(suan)的(de)含量(liang)很(hen)高，成(cheng)年羊為6.59%毫克(ke)(ke)/100毫克(ke)(ke)它氨基酸(suan)(suan)(suan)的(de)含量(liang)略高于(yu)一(yi)(yi)般羊肉(rou)，羔羊則明顯高于(yu)一(yi)(yi)般羊肉(rou)。

烏珠穆沁羊肉產地

內蒙(meng)古(gu)自治區錫林郭勒盟屬中濕帶大陸(lu)性氣候，決(jue)定了烏珠穆(mu)沁羊耐旱、耐熱、耐寒(han)，具有含熱量(liang)大、韌性強(qiang)的特點。

錫林郭(guo)勒盟(meng)的土壤類(lei)型豐富，形成了草原的多樣性和植(zhi)(zhi)物(wu)的多樣性，烏(wu)珠穆沁(qin)羊常食多科牧草，尤其常食中(zhong)草藥(yao)植(zhi)(zhi)物(wu)莖葉，使(shi)其具有較強的免疫(yi)力，而且肉質細嫩，味(wei)美多汁、高蛋白、低(di)脂肪，無腥味(wei)等特點。

錫林郭勒盟水資源豐富(fu)，而且(qie)多為重碳(tan)酸型水，其中(zhong)河流水多為營(ying)養豐富(fu)的(de)礦泉水，烏珠(zhu)穆沁羊(yang)常飲其水，使其肉質附(fu)含鈣(gai)、鐵、磷等物質，而且(qie)所含人體必須(xu)的(de)幾種氨基酸明顯高(gao)于其它肉羊(yang)。