懷山藥是哪里產的山藥

懷(huai)山藥又(you)名薯蕷，是河南省焦作市(shi)特產(chan)。

河(he)(he)南省焦作市位于太(tai)行(xing)山與(yu)黃(huang)河(he)(he)之間的(de)狹長沖(chong)積平(ping)原，由太(tai)行(xing)山涌裂(lie)南出的(de)丹河(he)(he)、沁(qin)河(he)(he)、濟(ji)河(he)(he)，帶來了豐饒的(de)礦(kuang)物質元素，與(yu)黃(huang)河(he)(he)泛濫(lan)淤積，形成了特殊的(de)肥沃土壤，加之迎(ying)風坡(po)、海拔、光熱、水文等因素，當地(di)馴化栽植歷史悠(you)久(jiu)的(de)地(di)黃(huang)、菊(ju)花、山藥(yao)、牛膝，形成了獨特的(de)藥(yao)性稟賦，分別被冠以“懷(huai)”字(zi)，成為(wei)“四(si)大懷(huai)藥(yao)”。

懷山藥的功效和作用

1、懷山藥(yao)含(han)有(you)淀粉(fen)酶、多酚氧化酶等物(wu)質，有(you)利于增強脾(pi)胃消(xiao)化吸(xi)收功能(neng)，是一味平補脾(pi)胃的藥(yao)食兩用之品，用于脾(pi)陽虧或(huo)胃陰虛患者。

2、懷山(shan)藥含有多種營養素，具有強健(jian)機體(ti)、滋腎益精的作(zuo)用(yong)，用(yong)于腎虧遺(yi)精、婦女白帶多、小便頻數等患者(zhe)。

3、懷山(shan)藥含有(you)皂苷、黏(nian)液質，具(ju)有(you)潤(run)滑、滋潤(run)的(de)作用，故可益肺(fei)氣、養肺(fei)陰，改善肺(fei)虛痰嗽久咳之(zhi)癥。

4、懷山藥含有黏液(ye)蛋白，具(ju)有降(jiang)低血糖(tang)(tang)的(de)作(zuo)用，是(shi)糖(tang)(tang)尿病患者(zhe)的(de)食療佳(jia)品。

懷山藥是熱性還是涼性

懷山藥既不是熱(re)性，也(ye)不是涼(liang)性，該(gai)藥性平。

懷山藥為多年生纏繞(rao)性(xing)草(cao)本(ben)，根肉(rou)質肥厚，略呈柱(zhu)形，長短(duan)不(bu)等，是具有(you)健脾胃補肝腎的藥食同(tong)源珍貴藥材。

懷山藥怎么吃最好

吃法一：燉湯：山藥(yao)去皮，肉切塊放入砂鍋，小火煮(zhu)好后加鹽適量放上香(xiang)菜即可(ke)。

吃法二：做菜：山藥切片肉切塊，準備好蔥姜蒜，鍋中放油，油熱后 倒入肉片炒至變色加入蔥姜蒜碎爆香，翻炒一下加適量水，倒入山藥翻炒一下蓋上鍋(guo)蓋，大火燒開(kai)轉小(xiao)火放入木耳(er)、青(qing)椒、胡蘿卜燉至熟透(tou)加鹽調(diao)味即(ji)可(ke)。

吃法三：甜品(pin)：山藥(yao)洗凈去皮，蒸熟切段(duan)，紅棗(zao)用開水泡軟去核，紅棗(zao)碼在(zai)盤底，再把山藥(yao)、瓜條、白(bai)糖放在(zai)另一個碗中(zhong)，攪拌均勻(yun)，倒在(zai)紅棗(zao)上蒸6分鐘即可。

吃法(fa)四(si)：糕點(dian)：將山(shan)藥洗凈(jing)上(shang)鍋蒸(zheng)熟，蒸(zheng)熟的山(shan)藥去(qu)皮壓碎(sui)成(cheng)泥后加(jia)煉乳(ru)攪(jiao)勻(yun)，取模(mo)具(ju)一個，將山(shan)藥泥抹(mo)到模(mo)具(ju)中，然(ran)后脫模(mo)，依次完成(cheng)，最(zui)后倒(dao)上(shang)藍莓醬。

懷山藥的鑒別方法

1、看直徑(jing)：懷山(shan)藥粗細均勻，通常直徑(jing)1—2厘米，表(biao)皮顏色微深，根莖有(you)鐵紅(hong)色斑痕；若(ruo)直徑(jing)太(tai)粗或表(biao)皮太(tai)光滑，就說明不是正宗的(de)。

2、看鐵(tie)銹：將懷山(shan)藥折斷，可(ke)以感(gan)到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白(bai)色(se)或略顯(xian)牙黃色(se)，黏液少；普通山(shan)藥不僅肉質沒有這么堅硬，且粉性也(ye)不夠足。

3、嘗(chang)一嘗(chang)：懷山藥中水分含量少，山藥多(duo)糖等(deng)含量豐(feng)富，因此，其液汁較濃，煮食后口(kou)感較干(gan)膩、甜香，入口(kou)覺得“面而甜”，并伴隨淡(dan)淡(dan)的麻味(wei)。

4、折(zhe)一(yi)折(zhe)：將懷山(shan)藥折(zhe)斷(duan)，可以感到其肉(rou)質較硬，粉性足(zu)，其斷(duan)面細膩，呈白色或略顯牙(ya)黃色，黏液少；普通山(shan)藥不僅肉(rou)質沒有這(zhe)么(me)堅(jian)硬，且(qie)粉性也不夠足(zu)。