懷山藥是哪里產的山藥

懷山藥又名薯蕷(yu)，是(shi)河南省焦作(zuo)市特產。

河(he)(he)南省焦作市位于太(tai)行(xing)山與(yu)黃(huang)河(he)(he)之間(jian)的(de)(de)狹(xia)長(chang)沖積(ji)平(ping)原，由太(tai)行(xing)山涌裂南出的(de)(de)丹河(he)(he)、沁河(he)(he)、濟(ji)河(he)(he)，帶(dai)來(lai)了豐(feng)饒的(de)(de)礦物質(zhi)元(yuan)素，與(yu)黃(huang)河(he)(he)泛濫淤積(ji)，形(xing)成(cheng)(cheng)了特殊的(de)(de)肥沃(wo)土壤，加之迎風坡(po)、海拔、光熱(re)、水(shui)文等因素，當地馴化栽植歷史悠久(jiu)的(de)(de)地黃(huang)、菊花、山藥(yao)、牛膝，形(xing)成(cheng)(cheng)了獨特的(de)(de)藥(yao)性(xing)稟賦，分別(bie)被冠(guan)以(yi)“懷”字(zi)，成(cheng)(cheng)為(wei)“四大懷藥(yao)”。

懷山藥的功效和作用

1、懷山藥含有淀粉酶、多酚氧(yang)化酶等物(wu)質，有利于(yu)增強(qiang)脾(pi)胃(wei)消(xiao)化吸收功能，是(shi)一味平(ping)補脾(pi)胃(wei)的藥食兩用之品，用于(yu)脾(pi)陽虧或(huo)胃(wei)陰(yin)虛(xu)患(huan)者。

2、懷山藥含有多(duo)種營(ying)養素，具有強健機體、滋(zi)腎益精的作用，用于腎虧(kui)遺精、婦女白帶多(duo)、小便頻數等(deng)患者。

3、懷山藥含有皂苷、黏液(ye)質，具有潤滑、滋潤的作用，故(gu)可益肺(fei)(fei)氣、養肺(fei)(fei)陰，改善肺(fei)(fei)虛痰嗽久咳之癥。

4、懷(huai)山藥含(han)有黏(nian)液蛋白，具(ju)有降低血(xue)糖(tang)(tang)的(de)作用，是糖(tang)(tang)尿病患者的(de)食療佳品。

懷山藥是熱性還是涼性

懷山(shan)藥(yao)既不是熱性，也不是涼(liang)性，該藥(yao)性平(ping)。

懷山(shan)藥(yao)為多(duo)年生纏繞性草本，根(gen)肉質肥(fei)厚，略呈(cheng)柱形(xing)，長短不等，是具有(you)健脾胃補肝腎的藥(yao)食同源(yuan)珍貴藥(yao)材。

懷山藥怎么吃最好

吃(chi)法一：燉湯：山藥(yao)去皮(pi)，肉(rou)切塊(kuai)放入砂鍋，小火煮好后加鹽適(shi)量(liang)放上香菜即(ji)可。

吃法二：做菜：山藥切片肉切塊，準備好蔥姜蒜，鍋中放油，油熱后 倒入肉片炒至變色加入蔥姜蒜碎爆香，翻炒一下加適量水，倒入山藥翻(fan)炒(chao)一下蓋上鍋蓋，大火燒開(kai)轉小火放入(ru)木耳、青椒、胡蘿(luo)卜(bu)燉至熟透加鹽調(diao)味(wei)即(ji)可。

吃法三：甜品：山(shan)藥(yao)洗凈(jing)去(qu)(qu)皮，蒸(zheng)(zheng)熟(shu)切段(duan)，紅棗(zao)用(yong)開水泡軟去(qu)(qu)核，紅棗(zao)碼在(zai)(zai)盤底，再把山(shan)藥(yao)、瓜(gua)條(tiao)、白(bai)糖放(fang)在(zai)(zai)另一個碗(wan)中，攪拌均勻，倒在(zai)(zai)紅棗(zao)上蒸(zheng)(zheng)6分鐘即可。

吃法四：糕點：將山(shan)藥(yao)洗凈上(shang)鍋蒸熟(shu)，蒸熟(shu)的(de)山(shan)藥(yao)去皮壓碎成泥后加煉乳攪勻，取模具一個(ge)，將山(shan)藥(yao)泥抹到模具中，然后脫模，依(yi)次完成，最后倒上(shang)藍莓醬(jiang)。

懷山藥的鑒別方法

1、看直徑(jing)：懷(huai)山(shan)藥粗細均勻(yun)，通常直徑(jing)1—2厘米，表皮顏(yan)色微深，根莖有(you)鐵紅色斑(ban)痕；若直徑(jing)太(tai)(tai)粗或(huo)表皮太(tai)(tai)光滑(hua)，就說明不是正宗的。

2、看鐵銹：將懷山藥折斷，可以(yi)感到其肉(rou)質較硬，粉性足(zu)，其斷面細膩，呈白色或略顯(xian)牙(ya)黃色，黏液少(shao)；普通山藥不僅肉(rou)質沒有這(zhe)么堅硬，且粉性也不夠(gou)足(zu)。

3、嘗一嘗：懷山藥中水分含(han)量少(shao)，山藥多糖等含(han)量豐富(fu)，因此，其液汁(zhi)較濃，煮食(shi)后口(kou)感較干膩(ni)、甜(tian)香，入口(kou)覺(jue)得(de)“面而甜(tian)”，并(bing)伴隨淡(dan)淡(dan)的麻味。

4、折一(yi)折：將懷山藥(yao)折斷，可以感到其肉質較硬(ying)，粉性足，其斷面細(xi)膩(ni)，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥(yao)不(bu)僅肉質沒有這么堅硬(ying)，且粉性也不(bu)夠足。