玉林牛巴好吃嗎

玉林牛巴呈咖啡色或棕紅色，鮮明油亮，長條片狀，厚薄大致均勻，氣味醇香，肉質細而耐嚼，咀嚼時軟硬適中，甘香回味，是玉林最負盛名的傳統特色風味小吃。

玉林牛巴的做法

1、將鮮牛肉用(yong)水清洗干凈，剔除(chu)筋絡、粘(zhan)膜、軟骨后將牛肉按橫紋切片，厚度在(zai)1.5毫米至(zhi)2.5毫米。

2、將牛肉片均勻鋪在烤籃上，用(yong)木炭或木柴烘(hong)烤20分鐘，至手感變硬、變棕(zong)褐色。

3、隔(ge)水蒸10分鐘。

4、用油溫180℃至(zhi)200℃的花(hua)生油炸4至(zhi)6分鐘，適時翻動，撈出瀝干(gan)。

5、牛肉(rou)片(pian)先(xian)用姜汁、米酒(jiu)在鍋(guo)中烹制約10分鐘后(hou)加(jia)入白(bai)砂糖(tang)、腐(fu)乳、醬油、檸檬(meng)、蒜(suan)蓉、香辛料等輔料繼續煮制約45分鐘后(hou)起鍋(guo)瀝干。

6、將牛肉切(qie)成寬(kuan)1.0厘米(mi)至1.5厘米(mi)條狀(zhuang)即可。

玉林牛巴產地環境

玉林(lin)牛(niu)巴產自(zi)廣西(xi)壯族自(zi)治區玉林(lin)市，該地屬于典型(xing)的亞熱帶季風氣(qi)候，氣(qi)候溫和，雨量充沛，光熱充足，無霜期長，各月平均風速適宜(yi)，適宜(yi)養(yang)殖牛(niu)畜。