玉林牛巴好吃嗎

玉林牛巴呈咖啡色或棕紅色，鮮明油亮，長條片狀，厚薄大致均勻，氣味醇香，肉質細而耐嚼，咀嚼時軟硬適中，甘香回味，是玉林最負盛名的傳統特色風味小吃。

玉林牛巴的做法

1、將鮮牛肉用水清(qing)洗(xi)干凈，剔除筋絡(luo)、粘膜、軟骨(gu)后將牛肉按橫紋切片，厚度在1.5毫米至(zhi)2.5毫米。

2、將牛肉片均(jun)勻鋪(pu)在烤籃上，用木(mu)(mu)炭(tan)或木(mu)(mu)柴烘烤20分(fen)鐘，至手感變硬(ying)、變棕褐色(se)。

3、隔水蒸10分鐘。

4、用(yong)油溫180℃至200℃的(de)花生油炸4至6分(fen)鐘，適時翻動，撈出瀝干。

5、牛肉片(pian)先用姜汁、米酒在鍋中烹(peng)制(zhi)約10分鐘(zhong)后(hou)加入白砂糖、腐乳、醬油、檸檬、蒜蓉、香辛(xin)料(liao)等輔料(liao)繼續煮制(zhi)約45分鐘(zhong)后(hou)起鍋瀝(li)干。

6、將牛肉(rou)切成寬1.0厘米至1.5厘米條狀即可。

玉林牛巴產地環境

玉林(lin)牛巴產自(zi)廣西(xi)壯(zhuang)族(zu)自(zi)治區玉林(lin)市，該(gai)地(di)屬于典型的亞熱(re)帶季風(feng)氣候(hou)，氣候(hou)溫和，雨量充沛，光熱(re)充足(zu)，無霜期(qi)長，各月平均風(feng)速(su)適宜，適宜養殖牛畜。