海南文昌雞適合怎么吃

文昌雞的做法很多(duo)，鹽焗雞、椰子(zi)雞、白斬雞都是(shi)比較美(mei)味的文昌雞菜(cai)肴。

鹽(yan)焗雞本是嶺南一(yi)帶客(ke)家人(ren)的獨門(men)手藝，源自(zi)古時客(ke)家人(ren)逃難途中的無奈之(zhi)舉，沒想到竟演變成(cheng)如今粵菜中的一(yi)朵奇葩。

椰子雞將椰肉椰汁和雞肉放(fang)在一起煮，雞肉(rou)清淡美味，椰子(zi)湯清爽可口，非常好吃。

白斬雞(ji)(ji)是文昌雞(ji)(ji)最大眾的吃法，只加海(hai)鹽和大蒜增(zeng)香調味，還原(yuan)文昌雞(ji)(ji)的原(yuan)汁原(yuan)味。

文昌雞燉湯怎么燉才好吃

1、番茄切去1/3的(de)(de)蓋(gai)，用勺子淘空成(cheng)一個(ge)盅(zhong)；掏(tao)出的(de)(de)番茄肉也不要浪(lang)費，切成(cheng)小丁備用。

2、番茄(qie)中填入一些米飯。

3、油燒(shao)熱，蒜(suan)泥、姜末爆香。加(jia)(jia)番茄丁和香菇(gu)炒，直到出汁(zhi)。加(jia)(jia)入醬油、胡椒、鹽、糖等調味。可以加(jia)(jia)少許水，讓湯汁(zhi)多一些。

4、把炒好的番(fan)茄鋪(pu)在(zai)番(fan)茄盅的米飯(fan)上。要澆一(yi)些湯(tang)汁進去(qu)，讓湯(tang)汁滲到米飯(fan)中去(qu)。

5、用錫紙(zhi)把(ba)番茄包好，放入烤箱，170度，8分鐘即可。

文昌雞的產地環境

文昌市(shi)屬(shu)熱(re)帶(dai)(dai)(dai)(dai)北緣沿海(hai)地帶(dai)(dai)(dai)(dai)，具(ju)有熱(re)帶(dai)(dai)(dai)(dai)和(he)亞熱(re)帶(dai)(dai)(dai)(dai)氣(qi)候特(te)點(dian)，屬(shu)熱(re)帶(dai)(dai)(dai)(dai)季風島嶼(yu)型(xing)氣(qi)候。

文昌雨量(liang)豐富，但時空分布不均，干、濕(shi)季(ji)明(ming)顯，春旱突(tu)出。

文昌地處海(hai)南(nan)島的東北部，東、南(nan)、北三面(mian)臨海(hai)，陸地面(mian)積2488平方(fang)公(gong)里，海(hai)域面(mian)積4600平方(fang)公(gong)里，碧(bi)海(hai)藍天、綠樹成蔭(yin)、四季如春。

文(wen)(wen)昌雞就(jiu)是在這樣(yang)一個(ge)自然(ran)生態和豐富的人文(wen)(wen)歷史中誕生，鑄就(jiu)了文(wen)(wen)昌雞香甜嫩滑的獨特肉質(zhi)風味(wei)。

文昌雞的來歷

文(wen)昌雞約在1600年，隨(sui)大(da)陸移民引入文(wen)昌。

對(dui)文昌(chang)雞(ji)(ji)的描(miao)述，最早(zao)見于(yu)清代的《嶺(ling)南雜事詩抄(chao)》。書中稱“文昌(chang)縣屬(shu)有一(yi)種雞(ji)(ji)牝，而肉(rou)若牧(mu)肉(rou)，味最美，蓋割取雄(xiong)雞(ji)(ji)之(zhi)賢，納于(yu)雌雞(ji)(ji)之(zhi)腹，逐不(bu)生卵，亦不(bu)司晨(chen)，毛羽漸疏，異常肥嫩。以(yi)其法于(yu)他處試之(zhi)則不(bu)可，故(gu)曰(yue)文昌(chang)雞(ji)(ji)”。

文昌雞(ji)的祖先(xian)發(fa)源于海南(nan)島文昌縣的潭(tan)牛鎮(zhen)天(tian)賜村，村里有幾棵大榕樹，樹籽滿落地上，樹籽富含(han)營養(yang)，家雞(ji)啄食，體質極佳。從(cong)光(guang)緒年(nian)間開始，一(yi)代(dai)代(dai)的生化作(zuo)用(yong)之(zhi)下，就(jiu)逐漸養(yang)成(cheng)了身材嬌小，毛色光(guang)澤，皮(pi)薄肉嫩，骨酥皮(pi)脆的優質雞(ji)種。

現代，文昌雞以集約化的方式養殖，雖然沒有那么多榕樹籽可喂，卻也(ye)是十分講究。