海南文昌雞適合怎么吃

文(wen)昌(chang)雞(ji)的(de)做(zuo)法(fa)很多，鹽焗(ju)雞(ji)、椰子雞(ji)、白(bai)斬雞(ji)都是比較美味的(de)文(wen)昌(chang)雞(ji)菜肴(yao)。

鹽焗雞本是嶺南一帶客(ke)家人(ren)的獨門手藝(yi)，源自(zi)古時客(ke)家人(ren)逃難(nan)途中(zhong)的無奈之舉(ju)，沒想(xiang)到竟演變(bian)成如今(jin)粵菜中(zhong)的一朵奇(qi)葩(pa)。

椰子雞將椰肉椰汁和雞肉放(fang)在(zai)一起煮，雞肉清淡美味，椰子湯清爽可口，非常好吃(chi)。

白斬雞(ji)是文昌雞(ji)最大眾的(de)吃法，只加(jia)海鹽和(he)大蒜增香調味，還原文昌雞(ji)的(de)原汁原味。

文昌雞燉湯怎么燉才好吃

1、番茄(qie)切去(qu)1/3的蓋，用勺(shao)子淘空(kong)成(cheng)一個盅(zhong)；掏出的番茄(qie)肉也不(bu)要浪費，切成(cheng)小(xiao)丁備(bei)用。

2、番(fan)茄中(zhong)填入一些米(mi)飯。

3、油燒熱，蒜(suan)泥、姜(jiang)末(mo)爆香。加番茄丁和香菇炒(chao)，直到出汁。加入(ru)醬油、胡椒、鹽、糖等調味。可以加少(shao)許水，讓湯汁多一些。

4、把炒(chao)好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些(xie)湯(tang)汁進去(qu)，讓湯(tang)汁滲到米飯中去(qu)。

5、用錫紙(zhi)把番茄包(bao)好，放(fang)入(ru)烤(kao)箱，170度，8分鐘即(ji)可。

文昌雞的產地環境

文昌(chang)市屬熱(re)帶(dai)北緣沿海地帶(dai)，具有熱(re)帶(dai)和亞熱(re)帶(dai)氣候特(te)點，屬熱(re)帶(dai)季風島嶼型氣候。

文昌(chang)雨量豐富，但時空分布不均，干、濕季明顯，春旱突出。

文(wen)昌地(di)處海(hai)南(nan)島的東北部，東、南(nan)、北三面臨(lin)海(hai)，陸地(di)面積2488平方公(gong)里(li)，海(hai)域(yu)面積4600平方公(gong)里(li)，碧(bi)海(hai)藍天、綠樹成蔭、四季如春。

文昌雞就是在這樣(yang)一個自(zi)然生(sheng)(sheng)態和豐富的人文歷史中誕生(sheng)(sheng)，鑄就了文昌雞香(xiang)甜嫩滑的獨特肉質風味。

文昌雞的來歷

文(wen)昌雞約在1600年，隨大(da)陸移民引入(ru)文(wen)昌。

對文昌雞(ji)(ji)的描述，最早(zao)見于清(qing)代的《嶺南雜事詩(shi)抄》。書(shu)中稱(cheng)“文昌縣屬有一種雞(ji)(ji)牝，而肉若牧肉，味最美，蓋(gai)割(ge)取雄雞(ji)(ji)之(zhi)賢，納于雌(ci)雞(ji)(ji)之(zhi)腹，逐不(bu)生卵，亦不(bu)司(si)晨，毛(mao)羽漸疏，異(yi)常肥嫩(nen)。以其法于他處試之(zhi)則不(bu)可(ke)，故曰文昌雞(ji)(ji)”。

文昌雞的祖先(xian)發源于海南(nan)島文昌縣的潭牛鎮天賜村，村里(li)有幾棵大榕(rong)樹(shu)(shu)，樹(shu)(shu)籽滿落地上，樹(shu)(shu)籽富(fu)含營養(yang)，家雞啄食，體質極(ji)佳。從光(guang)緒年間開(kai)始，一代代的生(sheng)化作用之下，就逐漸養(yang)成了身(shen)材嬌(jiao)小，毛色光(guang)澤，皮薄(bo)肉嫩，骨酥皮脆的優質雞種(zhong)。

現代，文(wen)昌雞以集約化的方式(shi)養殖，雖然沒有那么多榕樹籽可喂(wei)，卻(que)也是十分講究(jiu)。