海南文昌雞適合怎么吃

文昌(chang)(chang)雞(ji)的做法很多，鹽(yan)焗(ju)雞(ji)、椰子雞(ji)、白斬雞(ji)都是(shi)比較(jiao)美味的文昌(chang)(chang)雞(ji)菜肴。

鹽焗雞本(ben)是嶺(ling)南一帶客家(jia)人的獨門手藝，源自(zi)古時客家(jia)人逃難途中(zhong)的無奈之(zhi)舉(ju)，沒(mei)想到竟(jing)演變成如(ru)今粵菜(cai)中(zhong)的一朵(duo)奇葩。

椰子雞將椰肉椰汁和雞肉放(fang)在一起煮(zhu)，雞肉(rou)清淡(dan)美味，椰子湯清爽可口(kou)，非常好吃(chi)。

白斬雞(ji)是文昌雞(ji)最(zui)大眾的吃法，只(zhi)加海鹽(yan)和大蒜增香調味(wei)，還(huan)原文昌雞(ji)的原汁原味(wei)。

文昌雞燉湯怎么燉才好吃

1、番(fan)茄切(qie)去(qu)1/3的蓋(gai)，用勺(shao)子淘空成一(yi)個盅；掏(tao)出的番(fan)茄肉也(ye)不要浪費，切(qie)成小丁備用。

2、番茄中填入一些米飯。

3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇(gu)炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖(tang)等調(diao)味(wei)。可以加少(shao)許(xu)水，讓湯汁多(duo)一些(xie)。

4、把炒好的番(fan)茄鋪在番(fan)茄盅的米(mi)飯上。要澆一些湯(tang)汁進去，讓湯(tang)汁滲到米(mi)飯中(zhong)去。

5、用錫紙把番茄(qie)包(bao)好，放(fang)入烤箱，170度，8分(fen)鐘(zhong)即可。

文昌雞的產地環境

文昌市(shi)屬熱(re)帶北緣沿海地帶，具(ju)有熱(re)帶和亞(ya)熱(re)帶氣候特點，屬熱(re)帶季風島嶼(yu)型氣候。

文昌雨量豐富，但時空分布不均，干、濕季(ji)明顯(xian)，春旱(han)突出。

文昌地處海(hai)(hai)南(nan)島(dao)的(de)東(dong)北部，東(dong)、南(nan)、北三面(mian)臨海(hai)(hai)，陸(lu)地面(mian)積(ji)2488平方公(gong)里(li)，海(hai)(hai)域面(mian)積(ji)4600平方公(gong)里(li)，碧(bi)海(hai)(hai)藍天、綠(lv)樹成蔭、四季(ji)如春(chun)。

文(wen)昌雞(ji)就(jiu)是在這樣一個自(zi)然生(sheng)(sheng)態和豐富的(de)人文(wen)歷史中誕生(sheng)(sheng)，鑄就(jiu)了文(wen)昌雞(ji)香甜嫩滑(hua)的(de)獨特肉質風味。

文昌雞的來歷

文昌雞(ji)約(yue)在1600年，隨大(da)陸移民引入文昌。

對文昌雞(ji)(ji)(ji)的(de)描述，最早見于(yu)清(qing)代(dai)的(de)《嶺南雜事詩(shi)抄(chao)》。書中稱“文昌縣屬(shu)有一種(zhong)雞(ji)(ji)(ji)牝(pin)，而(er)肉若(ruo)牧(mu)肉，味最美，蓋(gai)割(ge)取雄雞(ji)(ji)(ji)之賢，納于(yu)雌(ci)雞(ji)(ji)(ji)之腹，逐不(bu)(bu)生卵，亦不(bu)(bu)司晨(chen)，毛(mao)羽漸疏，異常(chang)肥嫩。以(yi)其法于(yu)他處試之則不(bu)(bu)可，故(gu)曰文昌雞(ji)(ji)(ji)”。

文(wen)昌(chang)雞(ji)的祖先發源于海南(nan)島(dao)文(wen)昌(chang)縣的潭(tan)牛鎮天賜村，村里有幾棵大榕樹，樹籽(zi)滿落地上，樹籽(zi)富(fu)含營養，家(jia)雞(ji)啄食，體質極佳。從光緒年間開始(shi)，一代(dai)代(dai)的生化(hua)作用之下，就逐漸養成了身材(cai)嬌(jiao)小，毛色光澤，皮薄(bo)肉嫩，骨酥皮脆的優質雞(ji)種。

現代，文(wen)昌雞以(yi)集約(yue)化的(de)方(fang)式(shi)養殖，雖然沒(mei)有那么多榕樹籽可(ke)喂(wei)，卻也(ye)是(shi)十分講究。