海南文昌雞適合怎么吃

文昌雞的(de)做法(fa)很多，鹽焗雞、椰子雞、白斬雞都是比較美(mei)味的(de)文昌雞菜肴。

鹽焗雞本(ben)是嶺南一(yi)帶客家人的獨門手藝，源自古(gu)時客家人逃(tao)難(nan)途中的無奈之舉，沒想到竟演變成如今粵菜中的一(yi)朵奇葩。

椰子雞將椰肉椰汁和雞肉放在一(yi)起煮，雞肉清(qing)(qing)淡(dan)美味，椰(ye)子湯(tang)清(qing)(qing)爽可(ke)口(kou)，非常好吃。

白斬雞是文(wen)昌(chang)雞最大(da)眾的吃法(fa)，只加海鹽和大(da)蒜增香調味，還原文(wen)昌(chang)雞的原汁原味。

文昌雞燉湯怎么燉才好吃

1、番茄(qie)切去1/3的(de)蓋，用勺子淘空成(cheng)一(yi)個盅；掏出的(de)番茄(qie)肉也不(bu)要(yao)浪費，切成(cheng)小丁備(bei)用。

2、番茄中填入一些米飯。

3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁(ding)和香菇(gu)炒，直到出汁(zhi)。加入醬油、胡椒、鹽、糖(tang)等調味。可(ke)以加少(shao)許(xu)水，讓湯汁(zhi)多一些(xie)。

4、把(ba)炒好的番(fan)茄鋪在番(fan)茄盅的米飯(fan)上。要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲(shen)到米飯(fan)中去。

5、用(yong)錫(xi)紙把番茄包好，放入烤箱(xiang)，170度(du)，8分鐘即可。

文昌雞的產地環境

文昌市屬熱帶(dai)(dai)北緣沿海地帶(dai)(dai)，具有熱帶(dai)(dai)和(he)亞熱帶(dai)(dai)氣(qi)(qi)候特點，屬熱帶(dai)(dai)季風島嶼型氣(qi)(qi)候。

文昌雨量豐富(fu)，但時空分(fen)布不均，干(gan)、濕季明(ming)顯，春旱突出。

文昌地處海南島的東(dong)北(bei)部(bu)，東(dong)、南、北(bei)三(san)面臨海，陸地面積2488平(ping)方(fang)公里(li)，海域面積4600平(ping)方(fang)公里(li)，碧(bi)海藍天、綠(lv)樹成蔭、四季如春(chun)。

文昌雞(ji)就(jiu)是在這樣一個自然生(sheng)態和豐富的(de)人(ren)文歷史中(zhong)誕生(sheng)，鑄就(jiu)了文昌雞(ji)香(xiang)甜嫩(nen)滑的(de)獨特肉質(zhi)風(feng)味。

文昌雞的來歷

文(wen)昌雞約在1600年(nian)，隨(sui)大陸(lu)移民引(yin)入文(wen)昌。

對文(wen)昌雞(ji)的描述，最早見(jian)于清代的《嶺南雜(za)事詩抄》。書中(zhong)稱(cheng)“文(wen)昌縣屬(shu)有一種雞(ji)牝，而肉(rou)若(ruo)牧肉(rou)，味最美，蓋割取雄雞(ji)之賢，納于雌(ci)雞(ji)之腹，逐不生卵(luan)，亦不司晨，毛羽漸疏，異(yi)常肥(fei)嫩。以其(qi)法于他處試之則不可，故曰文(wen)昌雞(ji)”。

文昌(chang)雞的祖先發源于海(hai)南島(dao)文昌(chang)縣的潭牛鎮天(tian)賜村(cun)，村(cun)里有(you)幾棵大榕樹(shu)，樹(shu)籽滿落地上(shang)，樹(shu)籽富含營養，家雞啄食，體質極佳。從光緒年間開始，一代(dai)代(dai)的生(sheng)化作用之下，就逐漸養成了身材嬌小，毛色光澤，皮薄肉嫩，骨酥皮脆的優質雞種。

現代，文昌雞以集(ji)約(yue)化的方式(shi)養(yang)殖，雖然(ran)沒有那么多(duo)榕樹籽可喂，卻也是十分講究(jiu)。