白蕉鱸魚是淡水魚還是海魚
白蕉海鱸既不屬(shu)于(yu)海魚(yu),也(ye)不屬(shu)于(yu)淡(dan)(dan)水(shui)魚(yu),這(zhe)種魚(yu)生活在(zai)咸淡(dan)(dan)水(shui)交界(jie)處,既沒有淡(dan)(dan)水(shui)魚(yu)的土(tu)腥味,又沒有海魚(yu)的海腥味,肉質(zhi)鮮美(mei),沒有肌間刺,非常適(shi)合孩(hai)子(zi)和老(lao)人食用。
白蕉海鱸魚怎么做好吃
清蒸鱸魚:1、鱸魚(yu)剖腹(fu)(fu)洗凈,切下魚(yu)頭,背部至腹(fu)(fu)前部切2-3ml的(de)薄片,抹干水分(fen),肉丁抓鹽上勁。
2、魚頭(tou)及每(mei)片魚肉均勻抹鹽少許、料酒(jiu)3勺略腌片刻。
3、盤中滿(man)鋪蔥(cong)姜絲,將魚(yu)身(shen)腹(fu)里背外(wai)擺(bai)成圓形,魚(yu)頭立于中間,魚(yu)片(pian)朝(chao)上,放(fang)在每頁魚(yu)片(pian)放(fang)一粒(li)洗凈(jing)的(de)枸杞子(zi)。
4、盤中撒上(shang)幾粒花(hua)椒和五花(hua)肉丁,蒸(zheng)鍋上(shang)籠水開后5分鐘關火,虛蒸(zheng)5分鐘。
5、剩余蔥姜放在(zai)魚(yu)(yu)嘴(zui)中及(ji)鋪在(zai)魚(yu)(yu)片上少許,倒入適量蒸魚(yu)(yu)豉油。
6、熱(re)油鍋(guo)炸花椒出香(xiang),澆(jiao)在魚(yu)上,把新鮮香(xiang)菜段散在盤中即可(ke)。
白蕉鱸魚的特點是什么
白(bai)(bai)蕉海鱸,背(bei)(bei)部呈(cheng)青色(se),腹部純白(bai)(bai)色(se),體(ti)(ti)色(se)光亮。魚體(ti)(ti)背(bei)(bei)厚、肚肥、口(kou)大(da)、吻尖。體(ti)(ti)背(bei)(bei)側為青灰色(se),腹部灰白(bai)(bai)色(se),肉厚,質地鮮嫩、透(tou)明,入口(kou)嫩滑清甜,清香無(wu)腥(xing)味。
白蕉海鱸魚的營養價值
1、鱸魚含(han)蛋(dan)白質、脂肪(fang)、碳(tan)水(shui)化(hua)合物(wu)等(deng)營養成分,還含(han)有維(wei)生(sheng)素B2、煙酸(suan)和微量的維(wei)生(sheng)素B1、磷、鐵等(deng)物(wu)質,對人體(ti)有一定(ding)的保健作(zuo)用。
2、鱸魚能補(bu)肝(gan)腎、健(jian)脾胃、化(hua)痰止咳,對肝(gan)腎不(bu)足的人有很好的補(bu)益作用,還(huan)可(ke)以治胎動不(bu)安、產后少(shao)乳等癥。
3、鱸魚血(xue)中含有較多的(de)(de)銅元素,銅是維持人體(ti)神(shen)經系統正常功能并參與數種(zhong)物(wu)質代謝的(de)(de)關(guan)鍵(jian)酶功能發揮(hui)的(de)(de)不可缺少(shao)的(de)(de)礦物(wu)質。