柏塘山茶屬于什么茶
柏塘山茶,有稱作羅浮山特種山茶,也稱客家山茶,含綠茶和小葉種紫芽茶,為嶺南四大(da)名茶之一。
柏塘山茶的功效與作用
1、柏塘山茶含(han)有(you)(you)大量的(de)抗氧化(hua)劑,有(you)(you)助(zhu)于抵(di)抗衰老。
2、柏(bo)塘山茶中含有(you)超氧化(hua)物歧化(hua)酶,是一種自由(you)基(ji)清(qing)(qing)除劑,可有(you)效(xiao)清(qing)(qing)除體內的多余自由(you)基(ji),防止其對人(ren)體造成損傷。
3、柏塘山茶(cha)中(zhong)的兒茶(cha)素是一種(zhong)抗菌物質,對部分(fen)細(xi)菌有抑制(zhi)效果(guo),又不會(hui)損傷腸道(dao)內的有益菌繁殖(zhi),具備整腸的功能。
4、柏塘山茶可降低(di)血液中的(de)總膽(dan)固(gu)(gu)醇、游(you)離(li)膽(dan)固(gu)(gu)醇以及低(di)密度脂(zhi)蛋(dan)白(bai)的(de)含(han)量,并(bing)且能夠增加高密度脂(zhi)蛋(dan)白(bai)膽(dan)固(gu)(gu)醇含(han)量。
5、柏(bo)塘山茶的黃(huang)酮成分還(huan)具有抗氧化作用,可防止血液凝結及(ji)血小板(ban)成團,有效預(yu)防心(xin)血管疾病。
6、柏塘山(shan)茶中含有茶堿(jian)及咖啡因,減(jian)少體內脂肪(fang)細胞堆積,達(da)到瘦身減(jian)肥目的。
柏塘山茶制作工序
1、攤(tan)青(qing):室溫控制在(zai)20至25℃,攤(tan)葉(xie)厚度≤10厘米(mi),攤(tan)至葉(xie)形皺縮,葉(xie)片失(shi)去(qu)原有(you)光(guang)澤,葉(xie)色(se)由(you)綠變(bian)暗(an),青(qing)氣味(wei)減退,略有(you)清香(xiang)。
2、殺青:溫度260至280℃,當茶葉(xie)手握成(cheng)團落地散開,彎(wan)曲茶梗不易斷即可(ke)。
3、揉捻(nian):揉捻(nian)至茶葉成條(tiao)率(lv)≥90%。
4、解(jie)塊:迅速(su)均(jun)勻解(jie)散揉捻(nian)后的(de)茶球,并篩出(chu)茶末、茶角。
5、炒干:分小火,足(zu)火兩次干燥,時(shi)間不低于(yu)1.5小時(shi),炒至茶條(tiao)輕折即斷,手(shou)捻成(cheng)末、含(han)水量在5.5%至6%時(shi)起鍋攤涼。