柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為嶺南四大(da)名茶(cha)之一。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏塘(tang)山茶含有大量的抗氧化劑(ji)，有助于抵抗衰老。

2、柏塘(tang)山茶(cha)中含(han)有(you)超(chao)氧(yang)化物歧化酶，是一種(zhong)自由基清除(chu)劑，可有(you)效清除(chu)體(ti)內的多(duo)余自由基，防止其(qi)對人體(ti)造(zao)成損(sun)傷。

3、柏塘山(shan)茶(cha)中(zhong)的兒茶(cha)素是(shi)一(yi)種(zhong)抗菌(jun)物質(zhi)，對部分細菌(jun)有(you)(you)抑制效(xiao)果，又(you)不(bu)會損傷腸道內的有(you)(you)益(yi)菌(jun)繁殖，具備整腸的功能。

4、柏(bo)塘(tang)山茶可降低(di)血液中的總(zong)膽固醇、游離(li)膽固醇以及低(di)密度脂(zhi)蛋白(bai)的含(han)量，并且能夠(gou)增(zeng)加高密度脂(zhi)蛋白(bai)膽固醇含(han)量。

5、柏塘(tang)山茶的黃酮成分還具(ju)有抗氧化作用，可防止(zhi)血液凝結及血小板成團，有效預(yu)防心血管(guan)疾病。

6、柏塘山茶(cha)中含有茶(cha)堿及咖(ka)啡因(yin)，減少體內脂肪細胞堆積，達到(dao)瘦身減肥(fei)目(mu)的。

柏塘山茶制作工序

1、攤青(qing)：室溫控制(zhi)在20至25℃，攤葉厚(hou)度≤10厘米，攤至葉形皺縮(suo)，葉片失去原有光澤，葉色(se)由綠變暗，青(qing)氣味減(jian)退，略有清香。

2、殺(sha)青：溫度260至280℃，當茶葉手(shou)握成(cheng)團落(luo)地散(san)開，彎曲茶梗不易斷即(ji)可。

3、揉捻(nian)：揉捻(nian)至茶葉成條(tiao)率≥90%。

4、解塊(kuai)：迅速均(jun)勻(yun)解散揉捻后的茶(cha)球，并(bing)篩出茶(cha)末(mo)、茶(cha)角。

5、炒干：分小(xiao)火，足火兩次干燥，時間不低于1.5小(xiao)時，炒至茶(cha)條輕折即斷，手捻成末、含(han)水量(liang)在5.5%至6%時起鍋攤涼。