柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為嶺南四大(da)名茶之一。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏塘山茶含(han)有(you)(you)大量的(de)抗氧化(hua)劑，有(you)(you)助(zhu)于抵(di)抗衰老。

2、柏(bo)塘山茶中含有(you)超氧化(hua)物歧化(hua)酶，是一種自由(you)基(ji)清(qing)(qing)除劑，可有(you)效(xiao)清(qing)(qing)除體內的多余自由(you)基(ji)，防止其對人(ren)體造成損傷。

3、柏塘山茶(cha)中(zhong)的兒茶(cha)素是一種(zhong)抗菌物質，對部分(fen)細(xi)菌有抑制(zhi)效果(guo)，又不會(hui)損傷腸道(dao)內的有益菌繁殖(zhi)，具備整腸的功能。

4、柏塘山茶可降低(di)血液中的(de)總膽(dan)固(gu)(gu)醇、游(you)離(li)膽(dan)固(gu)(gu)醇以及低(di)密度脂(zhi)蛋(dan)白(bai)的(de)含(han)量，并(bing)且能夠增加高密度脂(zhi)蛋(dan)白(bai)膽(dan)固(gu)(gu)醇含(han)量。

5、柏(bo)塘山茶的黃(huang)酮成分還(huan)具有抗氧化作用，可防止血液凝結及(ji)血小板(ban)成團，有效預(yu)防心(xin)血管疾病。

6、柏塘山(shan)茶中含有茶堿(jian)及咖啡因，減(jian)少體內脂肪(fang)細胞堆積，達(da)到瘦身減(jian)肥目的。

柏塘山茶制作工序

1、攤(tan)青(qing)：室溫控制在(zai)20至25℃，攤(tan)葉(xie)厚度≤10厘米(mi)，攤(tan)至葉(xie)形皺縮，葉(xie)片失(shi)去(qu)原有(you)光(guang)澤，葉(xie)色(se)由(you)綠變(bian)暗(an)，青(qing)氣味(wei)減退，略有(you)清香(xiang)。

2、殺青：溫度260至280℃，當茶葉(xie)手握成(cheng)團落地散開，彎(wan)曲茶梗不易斷即可(ke)。

3、揉捻(nian)：揉捻(nian)至茶葉成條(tiao)率(lv)≥90%。

4、解(jie)塊：迅速(su)均(jun)勻解(jie)散揉捻(nian)后的(de)茶球，并篩出(chu)茶末、茶角。

5、炒干：分小火，足(zu)火兩次干燥，時(shi)間不低于(yu)1.5小時(shi)，炒至茶條(tiao)輕折即斷，手(shou)捻成(cheng)末、含(han)水量在5.5%至6%時(shi)起鍋攤涼。