柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為嶺南(nan)四大名茶之一。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏塘山茶含有(you)大量的抗氧(yang)化劑(ji)，有(you)助于(yu)抵(di)抗衰老。

2、柏塘山茶中含有(you)(you)超氧化(hua)物歧化(hua)酶，是(shi)一種自(zi)由基清(qing)(qing)除(chu)劑，可有(you)(you)效清(qing)(qing)除(chu)體(ti)內的多余自(zi)由基，防止其對(dui)人(ren)體(ti)造(zao)成損傷。

3、柏(bo)塘山(shan)茶(cha)中的兒茶(cha)素是一種抗菌物質(zhi)，對部(bu)分細菌有(you)抑制效(xiao)果，又不會損(sun)傷腸道內的有(you)益(yi)菌繁殖，具(ju)備整腸的功(gong)能。

4、柏塘山(shan)茶可降(jiang)低血液(ye)中的(de)總膽(dan)固(gu)(gu)醇、游離膽(dan)固(gu)(gu)醇以及(ji)低密度脂蛋(dan)白的(de)含(han)量(liang)，并且(qie)能夠增加(jia)高密度脂蛋(dan)白膽(dan)固(gu)(gu)醇含(han)量(liang)。

5、柏塘山茶的黃酮(tong)成分(fen)還具有抗氧化作用，可防止(zhi)血液凝(ning)結及血小板(ban)成團(tuan)，有效預防心血管(guan)疾病。

6、柏(bo)塘山茶(cha)中含有茶(cha)堿及咖啡(fei)因，減少體內(nei)脂肪(fang)細胞堆積，達到瘦身減肥目的。

柏塘山茶制作工序

1、攤青(qing)：室溫控制在20至25℃，攤葉(xie)厚度≤10厘米，攤至葉(xie)形皺(zhou)縮，葉(xie)片失(shi)去原有光(guang)澤，葉(xie)色(se)由(you)綠變暗，青(qing)氣(qi)味減退，略(lve)有清香。

2、殺青：溫度260至280℃，當茶(cha)(cha)葉(xie)手握成團落地散開，彎曲茶(cha)(cha)梗不易斷即可。

3、揉(rou)(rou)捻：揉(rou)(rou)捻至(zhi)茶葉(xie)成條率≥90%。

4、解(jie)塊：迅速(su)均勻解(jie)散揉(rou)捻后的(de)茶球，并篩出茶末、茶角。

5、炒干：分小火(huo)，足火(huo)兩次干燥(zao)，時(shi)間(jian)不低于(yu)1.5小時(shi)，炒至茶條輕折即(ji)斷，手捻(nian)成末、含水(shui)量(liang)在5.5%至6%時(shi)起(qi)鍋攤涼。