奉化芋艿屬于什么品種

奉化芋艿頭屬天南星科芋類魁芋屬，是多年生草本球莖作物，其栽培歷史悠久，具有很高的知名度和開發價值，一般于每年10月底(di)上(shang)市。

奉化芋艿頭和荔浦芋頭哪個好

奉化比(bi)荔浦(pu)緯度更(geng)靠北(bei)，年日均氣溫更(geng)低(di)，芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)比(bi)熱(re)帶附近的荔浦(pu)芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)生長(chang)周期更(geng)長(chang)，芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)內積(ji)累的淀粉要(yao)比(bi)荔浦(pu)芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)要(yao)高，所以吃起(qi)來(lai)更(geng)加軟糯香甜。

廣西荔(li)浦(pu)熱帶緯度氣溫(wen)下，晝夜溫(wen)差(cha)相對(dui)較(jiao)小(xiao)，芋頭直鏈(lian)淀粉含量高、質地硬、口感也(ye)相對(dui)較(jiao)差(cha)。

奉化大芋艿頭烹飪方法

做法一(yi)：剁椒豆豉蒸(zheng)芋頭

原料：奉(feng)化大芋頭、豆豉醬、小紅尖椒、小蔥、油。

步驟：1、芋頭切塊，一邊切一邊放在盛滿水的大碗里防(fang)止變黑。

2、把芋頭整(zheng)齊排在盤里，淋(lin)上一勺豆豉醬，撒上切碎的小辣椒(jiao)，放(fang)在蒸鍋里蒸30分鐘，直到(dao)芋頭軟糯。

3、撒上(shang)蔥花，熱鍋(guo)里倒入一點(dian)油，淋(lin)到蒸好的(de)芋頭(tou)上(shang)，激出(chu)香(xiang)氣即可出(chu)鍋(guo)裝(zhuang)盤。

做法二：拔絲芋頭

原料：芋(yu)頭、綿白糖。

步驟(zou)：1、將芋頭去皮后改成1厘米寬，2 厘米長的條。

2、鍋內加入花生油，芋頭冷油下入鍋中，炸至金(jin)黃色撈出備用(yong)。

3、鍋放(fang)少許油，下入(ru)糖炒至微黃，下入(ru)炸好(hao)的芋(yu)頭條迅(xun)速撤火翻勺，待糖液(ye)均勻(yun)裹(guo)上(shang)出鍋裝盤(pan)。

奉化芋艿的營養價值

奉化紅芋(yu)艿肉質較細膩，無明顯紅筋，直鏈淀粉含量(liang)較高，吃(chi)起來較糯滑，而且其(qi)風味獨特，營養(yang)豐富，含有(you)十(shi)五(wu)種人體必(bi)需的氨基酸。

1、芋頭為堿(jian)性食(shi)品，有助于調整人體的酸堿(jian)平衡，防(fang)治胃酸過多癥。

2、芋頭(tou)豐富的營養價值能增強人體免(mian)疫功能，對防治癌瘤(liu)有幫(bang)助。

3、芋頭中的(de)粘液蛋(dan)白(bai)可提高機體抵(di)抗力，有(you)助于防治(zhi)腫瘤和淋巴(ba)結核等病癥(zheng)。

4、芋頭富(fu)含粘液皂素(su)和微量元素(su)，有利于促進(jin)腸胃消化，可糾正微量元素(su)缺(que)乏導致的生(sheng)理異(yi)常，不含龍葵素(su)，易于消化而(er)不會引(yin)起中(zhong)毒。

5、芋頭富含多種成分(fen)，如蛋白質、鈣、磷(lin)、鐵、鉀、氟等，具有潔齒防(fang)齲、護齒的作用。芋頭要(yao)全部煮熟，過敏體質和糖尿病患者要(yao)少吃。