一、苦杏仁苷是有劇毒嗎

苦杏仁苷是有毒的(de)，它在胃腸道中水解后會放出劇毒成分氫(qing)氰酸(suan)，氫(qing)氰酸(suan)作用于呼吸道和心血管中樞，會導致食(shi)用者(zhe)因麻痹而死(si)亡。

每100克苦(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)中所含(han)的(de)苦(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)苷就可以(yi)分解釋放出釋放氫(qing)氰(qing)酸(suan)100～250毫克，而60毫克氫(qing)氰(qing)酸(suan)就可以(yi)置人于死地，這(zhe)也(ye)是甄嬛傳中安(an)陵容吃下一盤苦(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)中毒身亡的(de)原(yuan)因(yin)。

苦杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)與甜杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)中(zhong)的(de)苦杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)苷(gan)含量是有(you)很大的(de)差異的(de)。在苦杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)中(zhong)苦杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)苷(gan)約(yue)含3%~4%，甜杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)中(zhong)則僅有(you)0.11%。像桃、櫻桃、沙果(guo)、杏(xing)(xing)、李子、枇杷、蘋果(guo)等的(de)果(guo)核也都含有(you)“苦杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)苷(gan)”。正常人的(de)致死量大約(yue)在60毫(hao)克氫氰酸，才(cai)能置人于死地，一般(ban)要一次性食用50-80g苦杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)（約(yue)50粒(li)）或者100-150g（約(yue)80粒(li)）甜杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)(ren)才(cai)可能達到致死量。

因此(ci)，建(jian)議(yi)大家平時(shi)想吃零嘴時(shi)選擇購買原味(wei)甜杏(xing)仁(ren)，食療(liao)時(shi)前(qian)往藥店咨詢(xun)藥師后購買炮制(zhi)后的苦杏(xing)仁(ren)。

二、苦杏仁中毒癥狀有哪些

苦杏(xing)仁(ren)中毒主(zhu)要是(shi)由(you)于苦杏(xing)仁(ren)所含(han)的氫氰酸(suan)造成(cheng)的。以下是(shi)苦杏(xing)仁(ren)中毒的癥狀表現(xian)：

1、呼吸困難：氫(qing)氰(qing)酸抑制膜蛋白(bai)細胞(bao)呼吸鏈，影響細胞(bao)內ATP生成，導致細胞(bao)缺氧，引起呼吸困難(nan)。

2、心跳加速：氫(qing)氰酸能夠直(zhi)接作用于心臟，引起心臟節律異常，使(shi)心跳加速。

3、頭暈、頭痛、眩暈： 苦杏仁中毒還可(ke)能導致(zhi)神(shen)經(jing)系統功能紊亂，出(chu)現頭(tou)暈(yun)、頭(tou)痛、眩暈(yun)等(deng)癥狀。

4、惡心、嘔吐、腹瀉：氫(qing)氰酸的(de)毒性作用可(ke)導致消化(hua)系(xi)統反應(ying)，如惡心、嘔吐、腹瀉等。

5、肌肉抽搐、昏迷：若中(zhong)毒嚴重，可能出現(xian)肌肉抽搐(chu)和昏迷(mi)等癥(zheng)狀。