什么叫野生板栗蘑菇

栗(li)子(zi)蘑是一(yi)種木腐(fu)(fu)菌(jun)，學(xue)名貝(bei)葉多孔菌(jun)，是一(yi)種寄生(sheng)在板栗(li)樹(shu)樹(shu)根上的(de)一(yi)種野生(sheng)菌(jun)，它主要靠汲取板栗(li)樹(shu)根部的(de)營(ying)養為生(sheng)，最后導致(zhi)(zhi)板栗(li)樹(shu)營(ying)養不足致(zhi)(zhi)使芯(xin)材腐(fu)(fu)爛，甚至板栗(li)樹(shu)枯死(si)。

野生(sheng)(sheng)栗蘑發(fa)生(sheng)(sheng)在六(liu)月底(di)到(dao)八(ba)月底(di)，以(yi)七月中旬到(dao)八(ba)月中旬最(zui)多這時正(zheng)是氣溫最(zui)高，雨(yu)水最(zui)多的季節，降雨(yu)早，雨(yu)水多的年份，栗蘑發(fa)生(sheng)(sheng)早，數(shu)量(liang)多。

栗蘑子實(shi)體為(wei)肉質(zhi)，柄短呈珊瑚(hu)狀分枝，菇瓣一層層重(zhong)疊生長(chang)，如同是盛開的花朵(duo)，它層疊如蓮形態婀娜，子實(shi)體食之脆嫩爽口，香氣沁(qin)脾，栗蘑的鮮味來自于(yu)其所含的門(men)冬氨(an)酸(suan)(suan)和谷氨(an)酸(suan)(suan)，即便是“菇中之王”的香菇，都不如它營養和芳香，因此栗蘑又有“食用菌王子”、“華北人參(can)”的美(mei)譽。

栗蘑的營養價值和功效

1、補充營養

栗蘑中含有蛋白質、脂肪、維生素等營養(yang)物質，適當食(shi)用具有為機(ji)體補充營養(yang)的功效，可為日常(chang)活動提供一定的能量支(zhi)持，對身體健康有利(li)。

2、減肥瘦身

栗蘑這種食材中含(han)有一些(xie)天然的纖維素，它能(neng)促(cu)進腸(chang)胃蠕動，緩解便秘(mi)，也能(neng)促(cu)進人(ren)體腸(chang)道內多種病毒的排出(chu)，經常食用(yong)可以減(jian)肥瘦身，能(neng)讓人(ren)們(men)身材變得越(yue)來越(yue)苗條。

3、促進大腦發育

栗蘑這(zhe)(zhe)種食(shi)材中含有(you)一(yi)些(xie)微量元素鋅，這(zhe)(zhe)種物質可(ke)以直接作用(yong)于(yu)人類的(de)大(da)腦(nao)，能(neng)促進大(da)腦(nao)發(fa)育，也能(neng)提(ti)高記憶力，最適合那些(xie)經常用(yong)腦(nao)的(de)人群食(shi)用(yong)。

4、延緩衰老

栗蘑還(huan)是一(yi)種(zhong)能延緩(huan)衰老的特色(se)食(shi)材，這種(zhong)食(shi)材中不但含有(you)微量(liang)元素硒，還(huan)有(you)一(yi)些多(duo)(duo)糖(tang)和多(duo)(duo)種(zhong)黃酮類物質(zhi)，這些物質(zhi)進(jin)入(ru)人體以后可以清除人體內的自(zi)由基，也(ye)能延緩(huan)衰老。

5、防癌抗癌

栗(li)蘑還是引人注目的抗(kang)(kang)癌(ai)藥源，較高的硒含量有抗(kang)(kang)御癌(ai)腫的作用(yong)，尤其是所含栗(li)蘑多糖，以β-葡(pu)聚糖為主(zhu)，其中抗癌活性最強，帶6條支鏈的β-(1，3)-葡聚(ju)糖占相(xiang)當大的比(bi)重(zhong)，據說比(bi)已(yi)經面(mian)市的香菇多(duo)糖、云芝多(duo)糖等有更強的抗癌能(neng)力(li)。