什么叫野生板栗蘑菇

栗子(zi)蘑是一(yi)(yi)種木腐菌(jun)，學名貝葉(xie)多孔菌(jun)，是一(yi)(yi)種寄生(sheng)在板栗樹(shu)樹(shu)根上的一(yi)(yi)種野生(sheng)菌(jun)，它主要靠(kao)汲取板栗樹(shu)根部的營養(yang)為生(sheng)，最后導致(zhi)板栗樹(shu)營養(yang)不足致(zhi)使(shi)芯(xin)材腐爛(lan)，甚至板栗樹(shu)枯死。

野(ye)生(sheng)栗蘑(mo)(mo)發生(sheng)在(zai)六月(yue)(yue)底到八(ba)月(yue)(yue)底，以(yi)七月(yue)(yue)中旬到八(ba)月(yue)(yue)中旬最(zui)多(duo)這時正(zheng)是氣(qi)溫最(zui)高，雨(yu)水最(zui)多(duo)的季節，降雨(yu)早(zao)，雨(yu)水多(duo)的年份，栗蘑(mo)(mo)發生(sheng)早(zao)，數量多(duo)。

栗蘑子(zi)實(shi)體(ti)為肉質，柄短呈珊瑚狀分枝，菇瓣一層(ceng)層(ceng)重疊(die)生長，如同是盛開的花朵，它層(ceng)疊(die)如蓮形態婀娜，子(zi)實(shi)體(ti)食之脆嫩爽口，香(xiang)氣沁脾，栗蘑的鮮味來自于其所(suo)含的門冬氨酸和谷(gu)氨酸，即便是“菇中之王”的香菇，都不如它營養和芳香，因此栗蘑又有“食用菌王子”、“華(hua)北人參(can)”的美譽。

栗蘑的營養價值和功效

1、補充營養

栗蘑中含有蛋白質、脂(zhi)肪、維生素等營養物(wu)質，適當食用具有為(wei)機體補充(chong)營養的功效(xiao)，可(ke)為(wei)日常活動提供(gong)一定(ding)的能(neng)量支持，對身體健康(kang)有利。

2、減肥瘦身

栗(li)蘑(mo)這種食材(cai)中含有一些天然的(de)纖維素，它能(neng)促進腸胃蠕(ru)動，緩解便秘，也能(neng)促進人體腸道內(nei)多種病毒的(de)排出，經常(chang)食用(yong)可以(yi)減(jian)肥瘦(shou)身，能(neng)讓人們身材(cai)變得越來(lai)越苗條。

3、促進大腦發育

栗蘑(mo)這(zhe)種食材中含有一些微量元素鋅(xin)，這(zhe)種物質可以直接作用(yong)于人類的(de)大(da)腦，能(neng)促進(jin)大(da)腦發育，也能(neng)提(ti)高記憶力，最適合(he)那(nei)些經常用(yong)腦的(de)人群(qun)食用(yong)。

4、延緩衰老

栗蘑還是一(yi)種(zhong)能延緩(huan)衰(shuai)老的特色(se)食材(cai)，這種(zhong)食材(cai)中不但含有微量元素硒，還有一(yi)些多糖(tang)和(he)多種(zhong)黃酮類(lei)物(wu)質(zhi)，這些物(wu)質(zhi)進入人體以后可以清除(chu)人體內的自由基，也能延緩(huan)衰(shuai)老。

5、防癌抗癌

栗(li)蘑還是(shi)引人注(zhu)目(mu)的(de)抗(kang)癌藥源，較高的(de)硒(xi)含量有抗(kang)御(yu)癌腫的(de)作用，尤其是(shi)所(suo)含栗(li)蘑多糖，以β-葡聚糖為主(zhu)，其中抗(kang)癌活(huo)性最(zui)強，帶6條支鏈的β-(1，3)-葡(pu)聚糖占相當(dang)大(da)的(de)(de)比重，據說比已經面市的(de)(de)香菇多糖、云(yun)芝多糖等有更(geng)強的(de)(de)抗癌能(neng)力。