什么叫野生板栗蘑菇

栗(li)子蘑是(shi)一(yi)種木腐(fu)菌(jun)，學名貝葉多孔菌(jun)，是(shi)一(yi)種寄生在板栗(li)樹(shu)樹(shu)根(gen)上的(de)一(yi)種野生菌(jun)，它主要靠汲(ji)取板栗(li)樹(shu)根(gen)部(bu)的(de)營養(yang)為生，最后導致板栗(li)樹(shu)營養(yang)不足致使芯(xin)材(cai)腐(fu)爛，甚至板栗(li)樹(shu)枯死。

野生(sheng)栗蘑(mo)發生(sheng)在六月(yue)底到(dao)八(ba)月(yue)底，以七月(yue)中(zhong)(zhong)旬到(dao)八(ba)月(yue)中(zhong)(zhong)旬最(zui)多(duo)(duo)(duo)這(zhe)時正是氣溫(wen)最(zui)高，雨(yu)水最(zui)多(duo)(duo)(duo)的(de)季節(jie)，降雨(yu)早，雨(yu)水多(duo)(duo)(duo)的(de)年份(fen)，栗蘑(mo)發生(sheng)早，數量多(duo)(duo)(duo)。

栗(li)蘑子實(shi)體(ti)為肉(rou)質，柄短呈珊(shan)瑚狀分枝，菇瓣一層層重疊生長，如(ru)同是(shi)盛(sheng)開的花朵，它層疊如(ru)蓮形態婀娜，子實(shi)體(ti)食之(zhi)脆嫩爽(shuang)口，香氣沁脾，栗(li)蘑的鮮(xian)味(wei)來(lai)自(zi)于其所含(han)的門冬(dong)氨酸(suan)和谷(gu)氨酸(suan)，即便是(shi)“菇中之王”的香菇，都不如它營養和芳香，因此栗蘑又有“食用菌王子”、“華(hua)北人參”的(de)美譽。

栗蘑的營養價值和功效

1、補充營養

栗(li)蘑中含有蛋白質、脂肪、維(wei)生素等營(ying)(ying)養(yang)物質，適當食用具有為機(ji)體補充營(ying)(ying)養(yang)的功效，可為日常活動提供一定的能量(liang)支持，對身體健康有利。

2、減肥瘦身

栗蘑這種(zhong)食(shi)材中含有一些(xie)天然的纖維素，它能促(cu)進(jin)腸胃蠕動(dong)，緩解便秘，也能促(cu)進(jin)人體(ti)腸道(dao)內多種(zhong)病毒的排出，經常食(shi)用可(ke)以減(jian)肥瘦身(shen)，能讓(rang)人們身(shen)材變得(de)越來(lai)越苗條。

3、促進大腦發育

栗蘑這種食(shi)材中含有一些(xie)微量元素鋅，這種物質可以直接作用于人(ren)類的大腦，能促進大腦發育(yu)，也能提(ti)高(gao)記憶力，最適合那些(xie)經常用腦的人(ren)群食(shi)用。

4、延緩衰老

栗蘑還是一(yi)種(zhong)能(neng)延緩(huan)衰老(lao)的特(te)色食材，這種(zhong)食材中不但含有(you)微量元素(su)硒，還有(you)一(yi)些多糖和多種(zhong)黃酮類(lei)物質(zhi)，這些物質(zhi)進入人(ren)體以后可(ke)以清除人(ren)體內的自(zi)由基，也能(neng)延緩(huan)衰老(lao)。

5、防癌抗癌

栗蘑(mo)還是(shi)引人注目的(de)抗癌(ai)藥源，較高(gao)的(de)硒含量有抗御癌(ai)腫的(de)作用，尤其是(shi)所含栗蘑(mo)多糖，以β-葡聚糖為(wei)主，其(qi)中抗(kang)癌活性最強，帶6條支鏈的β-(1，3)-葡聚(ju)糖占(zhan)相當(dang)大的(de)比(bi)重，據說比(bi)已經面市的(de)香菇多糖、云芝多糖等有更強的(de)抗(kang)癌能力。