丹東板栗是油栗還是菜栗

丹東板栗主(zhu)要(yao)有兩個品(pin)種，一(yi)種是(shi)多(duo)用(yong)于烹飪菜(cai)肴的(de)生栗，也叫菜(cai)栗，另一(yi)種是(shi)適合炒食的(de)油(you)栗。

油栗(li)個頭比(bi)較小，產(chan)量比(bi)較低(di)，澀皮易剝，價格高(gao)于菜栗(li)。

菜栗果形較大(da)，種皮(pi)稍難剝離，含糖也較低，肉(rou)粉質偏硬性，水分充足，如水煮過一樣。

丹東板栗和遷西板栗哪個好

1、價格：丹東板栗的(de)價格相對(dui)來(lai)說要便宜一(yi)點。

2、色(se)澤：丹東板栗(li)(li)外殼的顏色(se)會(hui)更紅更亮一點，遷(qian)西板栗(li)(li)則呈黑褐(he)色(se)。

3、大(da)小(xiao)：遷(qian)西板栗的(de)個頭(tou)要小(xiao)一點。

4、口(kou)(kou)感：遷(qian)西(xi)板(ban)栗的含(han)糖量比較高(gao)，水分(fen)比較少，口(kou)(kou)感比較硬滑。

丹東板栗怎么剝皮

1、板栗頂(ding)端開(kai)口，鍋(guo)(guo)內(nei)燒水，把板栗(li)焯(zhuo)一(yi)下(xia)水，不要等(deng)水開(kai)才下(xia)鍋(guo)(guo)，而(er)是(shi)鍋(guo)(guo)邊(bian)冒氣泡了就可以下(xia)鍋(guo)(guo)了，加少許鹽，這樣不斷攪(jiao)動板栗(li)，均勻(yun)受熱。不要煮太久(jiu)，水燒開(kai)就可以撈出(chu)了。

2、撈出后(hou)用冷水(shui)過涼，板栗外殼和(he)內皮就(jiu)會快速的(de)和(he)果(guo)肉分離開，這樣剝皮就(jiu)輕松多了。

丹東板栗的吃法

吃(chi)法(fa)一：糖炒板栗(li)

1、先把(ba)板栗清洗干凈(jing)，瀝干水(shui)分(fen)，然(ran)后每(mei)個板栗打上十字(zi)花刀。

2、切一小塊黃油放入(ru)鍋(guo)里炒融化，倒入(ru)板栗，再倒入(ru)一大勺白糖，大火不停(ting)地(di)翻(fan)炒。

3、倒入(ru)適量的清水沒(mei)過(guo)栗(li)子，水開(kai)中火煮(zhu)20分(fen)鐘(zhong)時間，再(zai)大火把(ba)它收(shou)汁，把(ba)水分(fen)全部(bu)煮(zhu)干(gan)，要不停的翻炒，防(fang)止底(di)部(bu)糊了，把(ba)水分(fen)完全炒干(gan)即可。

吃(chi)法二：板栗燒雞

1、一只三黃雞處(chu)理干(gan)凈再剁成小塊，準備(bei)點(dian)生姜和大蒜切(qie)丁，再抓點(dian)干(gan)辣(la)椒，一個(ge)八(ba)角，兩(liang)片白(bai)芷，青紅辣(la)椒改刀切(qie)圈(quan)。

2、鍋(guo)中(zhong)熱油，下(xia)入雞塊煸炒干水分(fen)，炒香后再將配(pei)料全(quan)部下(xia)入鍋(guo)中(zhong)煸炒。

3、從(cong)鍋邊噴入少許(xu)的(de)料酒去腥(xing)增香，再來(lai)點(dian)食鹽，生抽提鮮，少許(xu)的(de)老(lao)抽上色(se)，炒出醬香味，再加入適量的(de)開水沒過雞(ji)肉，扣上蓋(gai)子小火燜煮十分(fen)鐘。

4、十分鐘后下入剝(bo)好的板栗，再來點雞(ji)精，胡椒粉，繼續燜煮15分鐘后，再下入青紅(hong)辣椒圈(quan)，開大(da)火(huo)收濃湯汁，然后撒上蔥花即(ji)可。

吃法三：板栗(li)排骨湯

1、板(ban)栗去(qu)殼，半(ban)個胡蘿卜切成滾(gun)刀塊，玉米切小段(duan)。

2、排骨清洗一(yi)(yi)下(xia)(xia)瀝干水(shui)(shui)分，冷水(shui)(shui)下(xia)(xia)鍋焯一(yi)(yi)下(xia)(xia)水(shui)(shui)，放入(ru)幾片姜片，倒入(ru)一(yi)(yi)勺料酒去(qu)(qu)腥，煮至水(shui)(shui)開撇去(qu)(qu)浮沫(mo)，放入(ru)砂(sha)鍋里，再(zai)下(xia)(xia)入(ru)玉米，胡蘿卜，板栗，幾顆紅棗，再(zai)倒入(ru)一(yi)(yi)大碗(wan)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開小火燉(dun)40分鐘。

3、最后再撒入(ru)一小(xiao)把(ba)(ba)枸杞(qi)，加一小(xiao)勺鹽調味，撒一把(ba)(ba)蔥(cong)花即(ji)可(ke)。

丹東板栗的鑒別方法

1、挑個頭飽滿顏(yan)色(se)發亮(liang)(liang)的(de)，表(biao)面光亮(liang)(liang)、顏(yan)色(se)很深的(de)是陳年栗子(zi)，不(bu)宜(yi)購買，顏(yan)色(se)較(jiao)淺、不(bu)太光澤的(de)是新鮮栗子(zi)，其尾(wei)部絨毛較(jiao)多(duo)，可放心購買。

2、如(ru)果(guo)栗肚(du)略有彈(dan)性證明其顆粒堅實，一般果(guo)肉豐(feng)滿，如(ru)捏起來較硬則為陳年栗子，若有空殼感表明果(guo)肉已經干癟。

3、搖一搖栗(li)子(zi)，若能(neng)聽見清晰的(de)聲音(yin)，表示果肉已經干硬，是陳年或(huo)變質栗(li)子(zi)，若悶響或(huo)無聲，則是新栗(li)子(zi)。