一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本身就(jiu)有(you)多種(zhong)品種(zhong)，白色(se)和(he)黑色(se)是(shi)兩個不(bu)同的品種(zhong)，白色(se)的葵花籽原本就(jiu)是(shi)普通的葵花籽，是(shi)廠家用機器(qi)長時間攪拌(ban)打(da)磨，把外殼的其他(ta)色(se)素皮磨掉，露出里面的白色(se)皮。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但(dan)現(xian)在市面上有很(hen)(hen)多(duo)(duo)口味(wei)的葵花籽，比如綠茶味(wei)，奶油味(wei)，焦糖味(wei)等就(jiu)會(hui)使葵花籽呈現(xian)綠色，白(bai)色、紅色或者其他顏色。這(zhe)些口味(wei)的葵花籽雖然味(wei)道比較(jiao)好，但(dan)都含(han)有添(tian)加劑，對人體傷害很(hen)(hen)大(da)，不建議(yi)多(duo)(duo)吃，淺嘗輒止。

2、看表皮

質量好的(de)(de)、新鮮(xian)的(de)(de)葵花(hua)籽(zi)(zi)表(biao)(biao)皮比較光滑，顏色(se)均勻(yun)，完整，沒有什么(me)破損。如果顏色(se)不(bu)(bu)均勻(yun)，甚(shen)至有些白點(dian)，很(hen)可(ke)能(neng)是(shi)受潮發(fa)霉的(de)(de)（受潮的(de)(de)葵花(hua)籽(zi)(zi)經(jing)過(guo)加(jia)工(gong)，重新加(jia)工(gong)烘(hong)炒雖然可(ke)以變的(de)(de)松(song)脆，但表(biao)(biao)皮的(de)(de)白色(se)霉點(dian)沒辦(ban)法(fa)去除(chu)）。表(biao)(biao)皮太(tai)多(duo)破損的(de)(de)也不(bu)(bu)要購買。正(zheng)(zheng)常(chang)生產加(jia)工(gong)的(de)(de)葵花(hua)籽(zi)(zi)表(biao)(biao)皮有一些破損很(hen)正(zheng)(zheng)常(chang)，畢竟是(shi)處(chu)理過(guo)的(de)(de)。但太(tai)多(duo)的(de)(de)破損就(jiu)不(bu)(bu)正(zheng)(zheng)常(chang)了，說明可(ke)能(neng)是(shi)壞掉經(jing)過(guo)二次(ci)或多(duo)次(ci)處(chu)理的(de)(de)。表(biao)(biao)面帶有白色(se)晶體的(de)(de)也不(bu)(bu)要購買，可(ke)能(neng)是(shi)石蠟(la)。

3、用手摸

觸摸(mo)葵花(hua)籽時(shi)能感(gan)(gan)(gan)覺(jue)到干燥，不粘(zhan)手(shou)，如果感(gan)(gan)(gan)覺(jue)葵花(hua)籽比較滑，也要(yao)小心。有(you)個實驗的方法，將(jiang)葵花(hua)籽置(zhi)于平(ping)板(ban)(ban)上，使(shi)平(ping)板(ban)(ban)傾斜(xie)45度角，若葵花(hua)籽滑落則有(you)可(ke)能是添加了(le)滑石(shi)粉。用手(shou)輕捏，能感(gan)(gan)(gan)覺(jue)到飽滿、硬實較好。輕捏感(gan)(gan)(gan)到疲軟、潮濕，說明質量較差，不宜購(gou)買。

4、用手搓

正(zheng)常的(de)葵花(hua)籽用(yong)手(shou)(shou)搓(cuo)(cuo)一(yi)搓(cuo)(cuo)會有(you)(you)淡(dan)淡(dan)的(de)顏色，它們自身的(de)顏色。但(dan)(dan)如果(guo)搓(cuo)(cuo)完之后手(shou)(shou)上(shang)顏色較重(zhong)，不建議購買，說(shuo)明添加(jia)了(le)很多的(de)色素(su)或者其他(ta)顏料(liao)。還(huan)有(you)(you)一(yi)種就是(shi)沒(mei)什么(me)顏色但(dan)(dan)把表皮(pi)搓(cuo)(cuo)下(xia)來了(le)（沒(mei)有(you)(you)太使勁的(de)情況(kuang)下(xia)），這(zhe)樣(yang)也(ye)不是(shi)好(hao)的(de)葵花(hua)籽，經過很多加(jia)工處理才會這(zhe)樣(yang)。質量好(hao)的(de)葵花(hua)籽表皮(pi)不會那么(me)容(rong)易脫落(luo)。

5、聞一聞

質(zhi)量好的(de)葵(kui)花(hua)籽有(you)股自(zi)然的(de)清香，聞一(yi)下(xia)就可以感受(shou)到，是一(yi)股舒服(fu)的(de)味道。劣質(zhi)的(de)葵(kui)花(hua)籽會有(you)種發霉的(de)味道，嚴重(zhong)的(de)還會刺鼻，不(bu)建(jian)議(yi)購買。

6、看外型

葵(kui)(kui)花(hua)(hua)籽的(de)(de)(de)品種(zhong)，生(sheng)長(chang)條件(jian)都(dou)會(hui)影響它的(de)(de)(de)大小(xiao)(xiao)，如(ru)果對(dui)個(ge)頭大小(xiao)(xiao)并不是很(hen)介意(yi)并不需(xu)要(yao)只(zhi)挑(tiao)大個(ge)的(de)(de)(de)。很(hen)多(duo)大個(ge)的(de)(de)(de)里面很(hen)可(ke)能有空殼(ke)癟殼(ke)（捏一下就知(zhi)道）。挑(tiao)選(xuan)葵(kui)(kui)花(hua)(hua)籽時一定要(yao)選(xuan)擇大小(xiao)(xiao)均(jun)(jun)勻的(de)(de)(de)，飽滿突出的(de)(de)(de)。均(jun)(jun)勻的(de)(de)(de)大小(xiao)(xiao)最能看出葵(kui)(kui)花(hua)(hua)籽原始的(de)(de)(de)質量。生(sheng)長(chang)不好的(de)(de)(de)瓜(gua)子(zi)不可(ke)能長(chang)出均(jun)(jun)勻的(de)(de)(de)個(ge)頭。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另外嘗之前最好(hao)是撥開葵花籽，看看果仁(ren)之后再(zai)品嘗，不(bu)要直接(jie)放入(ru)嘴里磕(ke)。果仁(ren)本(ben)身是淡(dan)淡(dan)的黃(huang)，如果發(fa)現果仁(ren)過黃(huang)，甚至發(fa)黑千萬不(bu)要吃，這(zhe)就是炒焦或(huo)者壞掉的。