一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本身就(jiu)有多種品種，白色(se)(se)和(he)黑(hei)色(se)(se)是兩個不同的品種，白色(se)(se)的葵花(hua)籽原本就(jiu)是普通的葵花(hua)籽，是廠(chang)家用機器長時間(jian)攪拌打磨(mo)，把(ba)外殼的其他(ta)色(se)(se)素皮磨(mo)掉，露(lu)出里面的白色(se)(se)皮。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但現(xian)在(zai)市面上有很多(duo)口(kou)味(wei)(wei)(wei)的葵花籽(zi)，比如綠(lv)茶味(wei)(wei)(wei)，奶油味(wei)(wei)(wei)，焦(jiao)糖味(wei)(wei)(wei)等就會使葵花籽(zi)呈現(xian)綠(lv)色，白色、紅(hong)色或者(zhe)其(qi)他顏色。這些口(kou)味(wei)(wei)(wei)的葵花籽(zi)雖然味(wei)(wei)(wei)道比較(jiao)好(hao)，但都含有添(tian)加(jia)劑(ji)，對(dui)人體傷害很大，不建(jian)議多(duo)吃(chi)，淺(qian)嘗輒止。

2、看表皮

質(zhi)量好的(de)、新(xin)鮮的(de)葵花籽表(biao)(biao)皮比較光滑(hua)，顏色(se)均勻，完整，沒(mei)(mei)有(you)什么破損(sun)(sun)。如果顏色(se)不均勻，甚至有(you)些白點，很(hen)可(ke)能是(shi)受潮發(fa)霉的(de)（受潮的(de)葵花籽經過(guo)加(jia)工，重新(xin)加(jia)工烘炒雖然可(ke)以變的(de)松脆，但表(biao)(biao)皮的(de)白色(se)霉點沒(mei)(mei)辦法去除）。表(biao)(biao)皮太(tai)多(duo)破損(sun)(sun)的(de)也不要購(gou)買。正常(chang)生(sheng)產(chan)加(jia)工的(de)葵花籽表(biao)(biao)皮有(you)一(yi)些破損(sun)(sun)很(hen)正常(chang)，畢(bi)竟是(shi)處(chu)(chu)理(li)(li)過(guo)的(de)。但太(tai)多(duo)的(de)破損(sun)(sun)就不正常(chang)了，說明可(ke)能是(shi)壞掉經過(guo)二次或多(duo)次處(chu)(chu)理(li)(li)的(de)。表(biao)(biao)面帶(dai)有(you)白色(se)晶體的(de)也不要購(gou)買，可(ke)能是(shi)石蠟。

3、用手摸

觸摸葵花籽時能(neng)(neng)感覺(jue)到(dao)干燥，不粘手，如果感覺(jue)葵花籽比較(jiao)滑，也要小心(xin)。有個(ge)實驗(yan)的(de)方法，將葵花籽置于平板上，使(shi)平板傾斜45度角(jiao)，若(ruo)葵花籽滑落(luo)則有可能(neng)(neng)是添(tian)加(jia)了滑石(shi)粉。用手輕捏(nie)，能(neng)(neng)感覺(jue)到(dao)飽滿、硬實較(jiao)好。輕捏(nie)感到(dao)疲軟、潮濕，說(shuo)明質量較(jiao)差，不宜購買。

4、用手搓

正常的(de)葵(kui)(kui)(kui)花籽(zi)用手(shou)搓(cuo)(cuo)一(yi)搓(cuo)(cuo)會有淡(dan)淡(dan)的(de)顏(yan)(yan)(yan)色(se)，它(ta)們(men)自(zi)身的(de)顏(yan)(yan)(yan)色(se)。但如(ru)果搓(cuo)(cuo)完之后手(shou)上顏(yan)(yan)(yan)色(se)較重，不(bu)建議(yi)購(gou)買，說明添加(jia)了很多的(de)色(se)素或(huo)者其(qi)他顏(yan)(yan)(yan)料。還有一(yi)種就是(shi)沒什么顏(yan)(yan)(yan)色(se)但把(ba)表(biao)皮搓(cuo)(cuo)下(xia)(xia)來了（沒有太使勁的(de)情(qing)況下(xia)(xia)），這樣(yang)也不(bu)是(shi)好(hao)的(de)葵(kui)(kui)(kui)花籽(zi)，經過(guo)很多加(jia)工處理才會這樣(yang)。質量好(hao)的(de)葵(kui)(kui)(kui)花籽(zi)表(biao)皮不(bu)會那么容易(yi)脫(tuo)落。

5、聞一聞

質量(liang)好的(de)葵花籽(zi)有(you)股(gu)自然的(de)清香，聞一下就(jiu)可以感受到，是一股(gu)舒服的(de)味(wei)道。劣質的(de)葵花籽(zi)會(hui)(hui)有(you)種發霉的(de)味(wei)道，嚴重的(de)還會(hui)(hui)刺鼻，不建議購買。

6、看外型

葵(kui)(kui)花籽的(de)(de)(de)品種，生(sheng)長條(tiao)件都會影(ying)響它的(de)(de)(de)大(da)小(xiao)，如果對個頭大(da)小(xiao)并不是(shi)很介意(yi)并不需(xu)要只(zhi)挑大(da)個的(de)(de)(de)。很多(duo)大(da)個的(de)(de)(de)里面很可能(neng)(neng)(neng)有空殼癟殼（捏一下就知道）。挑選葵(kui)(kui)花籽時(shi)一定要選擇大(da)小(xiao)均勻的(de)(de)(de)，飽滿(man)突(tu)出(chu)的(de)(de)(de)。均勻的(de)(de)(de)大(da)小(xiao)最能(neng)(neng)(neng)看出(chu)葵(kui)(kui)花籽原始的(de)(de)(de)質量。生(sheng)長不好的(de)(de)(de)瓜子(zi)不可能(neng)(neng)(neng)長出(chu)均勻的(de)(de)(de)個頭。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另外嘗之前最(zui)好是撥開葵花籽，看看果(guo)仁(ren)(ren)之后再品嘗，不(bu)要直接放入嘴里磕。果(guo)仁(ren)(ren)本身(shen)是淡淡的黃，如果(guo)發(fa)現果(guo)仁(ren)(ren)過黃，甚至(zhi)發(fa)黑千萬(wan)不(bu)要吃，這就是炒焦或(huo)者壞掉的。