一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本(ben)身就(jiu)有多種品種，白色(se)和黑色(se)是兩個不同的品種，白色(se)的葵花籽原本(ben)就(jiu)是普(pu)通的葵花籽，是廠家用(yong)機器(qi)長時間(jian)攪拌打磨(mo)，把外殼(ke)的其(qi)他色(se)素皮磨(mo)掉，露出里面的白色(se)皮。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但現在市面上有很(hen)多(duo)(duo)口(kou)味(wei)的葵花籽(zi)，比如綠茶味(wei)，奶油味(wei)，焦糖(tang)味(wei)等就會(hui)使(shi)葵花籽(zi)呈現綠色，白色、紅(hong)色或(huo)者其他(ta)顏(yan)色。這些口(kou)味(wei)的葵花籽(zi)雖然(ran)味(wei)道(dao)比較好，但都(dou)含有添加劑(ji)，對人(ren)體傷害很(hen)大，不建議多(duo)(duo)吃，淺(qian)嘗輒止。

2、看表皮

質量好的(de)、新(xin)(xin)鮮的(de)葵(kui)花籽(zi)表(biao)皮(pi)比較光滑，顏色(se)均(jun)勻，完整(zheng)，沒有什(shen)么(me)破(po)(po)損。如果顏色(se)不(bu)均(jun)勻，甚至有些(xie)白點，很可(ke)(ke)能(neng)(neng)是受潮(chao)發霉(mei)的(de)（受潮(chao)的(de)葵(kui)花籽(zi)經過(guo)加工(gong)，重(zhong)新(xin)(xin)加工(gong)烘炒雖然(ran)可(ke)(ke)以變的(de)松脆，但表(biao)皮(pi)的(de)白色(se)霉(mei)點沒辦法去(qu)除）。表(biao)皮(pi)太(tai)多破(po)(po)損的(de)也(ye)不(bu)要購買。正(zheng)常(chang)生產加工(gong)的(de)葵(kui)花籽(zi)表(biao)皮(pi)有一些(xie)破(po)(po)損很正(zheng)常(chang)，畢(bi)竟是處理過(guo)的(de)。但太(tai)多的(de)破(po)(po)損就不(bu)正(zheng)常(chang)了，說明(ming)可(ke)(ke)能(neng)(neng)是壞掉經過(guo)二次或多次處理的(de)。表(biao)面帶有白色(se)晶體(ti)的(de)也(ye)不(bu)要購買，可(ke)(ke)能(neng)(neng)是石(shi)蠟。

3、用手摸

觸(chu)摸葵花(hua)籽(zi)時能感(gan)(gan)覺(jue)到(dao)(dao)干燥，不(bu)粘手，如果感(gan)(gan)覺(jue)葵花(hua)籽(zi)比(bi)較滑，也要小心。有個實驗的方法，將(jiang)葵花(hua)籽(zi)置于平板(ban)(ban)上(shang)，使平板(ban)(ban)傾斜(xie)45度角，若葵花(hua)籽(zi)滑落(luo)則有可能是(shi)添加(jia)了滑石粉(fen)。用手輕捏，能感(gan)(gan)覺(jue)到(dao)(dao)飽(bao)滿(man)、硬實較好(hao)。輕捏感(gan)(gan)到(dao)(dao)疲軟(ruan)、潮濕，說明(ming)質(zhi)量較差，不(bu)宜購買。

4、用手搓

正常(chang)的(de)(de)葵(kui)花籽用手搓(cuo)(cuo)一(yi)搓(cuo)(cuo)會(hui)(hui)有(you)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)，它們自(zi)身的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)。但如果(guo)搓(cuo)(cuo)完之后手上(shang)顏(yan)(yan)色(se)較重(zhong)，不建議購買，說明(ming)添加(jia)了很多的(de)(de)色(se)素或(huo)者其他顏(yan)(yan)料。還有(you)一(yi)種就是沒什么(me)(me)顏(yan)(yan)色(se)但把表(biao)皮搓(cuo)(cuo)下(xia)來了（沒有(you)太使(shi)勁的(de)(de)情況下(xia)），這樣也不是好的(de)(de)葵(kui)花籽，經(jing)過很多加(jia)工(gong)處理(li)才會(hui)(hui)這樣。質量好的(de)(de)葵(kui)花籽表(biao)皮不會(hui)(hui)那(nei)么(me)(me)容易(yi)脫落。

5、聞一聞

質(zhi)量好的葵花籽有(you)股自然的清香，聞一下就可以感受到，是(shi)一股舒服的味(wei)道。劣(lie)質(zhi)的葵花籽會有(you)種發霉的味(wei)道，嚴重的還(huan)會刺鼻，不(bu)建議購買。

6、看外型

葵(kui)花籽的品種，生長條件都(dou)會影(ying)響它(ta)的大(da)小(xiao)，如果對(dui)個(ge)頭大(da)小(xiao)并不(bu)(bu)是很介意并不(bu)(bu)需(xu)要(yao)(yao)只挑(tiao)大(da)個(ge)的。很多大(da)個(ge)的里面(mian)很可能(neng)有空殼癟殼（捏一(yi)下就知(zhi)道）。挑(tiao)選葵(kui)花籽時一(yi)定(ding)要(yao)(yao)選擇大(da)小(xiao)均(jun)勻的，飽滿突出的。均(jun)勻的大(da)小(xiao)最能(neng)看出葵(kui)花籽原始的質量。生長不(bu)(bu)好(hao)的瓜子(zi)不(bu)(bu)可能(neng)長出均(jun)勻的個(ge)頭。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另外嘗之前(qian)最(zui)好是撥開葵花籽，看(kan)看(kan)果(guo)(guo)仁之后再品嘗，不要(yao)直(zhi)接放入嘴(zui)里磕。果(guo)(guo)仁本身(shen)是淡(dan)淡(dan)的(de)(de)黃，如果(guo)(guo)發現果(guo)(guo)仁過(guo)黃，甚至發黑千萬不要(yao)吃(chi)，這就是炒焦或者壞掉的(de)(de)。