一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本(ben)身就有多(duo)種品種，白色(se)和黑(hei)色(se)是兩(liang)個不同的(de)品種，白色(se)的(de)葵(kui)(kui)花籽原本(ben)就是普通的(de)葵(kui)(kui)花籽，是廠家用機器長(chang)時(shi)間攪拌打磨，把外(wai)殼的(de)其他色(se)素(su)皮磨掉(diao)，露出里面(mian)的(de)白色(se)皮。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但現(xian)在市面上有很多口味(wei)的(de)葵花籽，比如綠茶味(wei)，奶油味(wei)，焦糖味(wei)等就會使葵花籽呈(cheng)現(xian)綠色，白色、紅色或(huo)者(zhe)其他顏色。這些口味(wei)的(de)葵花籽雖然味(wei)道比較(jiao)好，但都(dou)含有添加(jia)劑，對人體傷害很大，不建議多吃，淺嘗輒止。

2、看表皮

質量好的(de)(de)(de)(de)(de)、新鮮的(de)(de)(de)(de)(de)葵(kui)花籽(zi)表(biao)皮(pi)比較光滑，顏(yan)色均(jun)勻(yun)，完整，沒有什么破(po)損(sun)。如果(guo)顏(yan)色不(bu)均(jun)勻(yun)，甚(shen)至有些(xie)白(bai)(bai)點，很可(ke)能(neng)是受(shou)潮發霉(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)（受(shou)潮的(de)(de)(de)(de)(de)葵(kui)花籽(zi)經(jing)過加工，重新加工烘炒(chao)雖然可(ke)以變的(de)(de)(de)(de)(de)松脆，但(dan)表(biao)皮(pi)的(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)色霉(mei)點沒辦法(fa)去(qu)除）。表(biao)皮(pi)太多破(po)損(sun)的(de)(de)(de)(de)(de)也(ye)不(bu)要購(gou)(gou)買。正常(chang)生產(chan)加工的(de)(de)(de)(de)(de)葵(kui)花籽(zi)表(biao)皮(pi)有一些(xie)破(po)損(sun)很正常(chang)，畢竟是處理過的(de)(de)(de)(de)(de)。但(dan)太多的(de)(de)(de)(de)(de)破(po)損(sun)就不(bu)正常(chang)了，說(shuo)明可(ke)能(neng)是壞掉(diao)經(jing)過二次或多次處理的(de)(de)(de)(de)(de)。表(biao)面(mian)帶有白(bai)(bai)色晶(jing)體的(de)(de)(de)(de)(de)也(ye)不(bu)要購(gou)(gou)買，可(ke)能(neng)是石蠟。

3、用手摸

觸摸葵(kui)(kui)花籽時能(neng)感(gan)覺到干燥，不粘手，如果感(gan)覺葵(kui)(kui)花籽比較(jiao)(jiao)滑(hua)，也要小心。有個實(shi)驗的方法，將葵(kui)(kui)花籽置于平板(ban)上，使平板(ban)傾斜45度(du)角(jiao)，若葵(kui)(kui)花籽滑(hua)落則有可能(neng)是添加了滑(hua)石(shi)粉。用手輕(qing)捏(nie)，能(neng)感(gan)覺到飽(bao)滿、硬實(shi)較(jiao)(jiao)好。輕(qing)捏(nie)感(gan)到疲軟、潮濕，說明質量較(jiao)(jiao)差，不宜購(gou)買(mai)。

4、用手搓

正常的(de)葵(kui)花籽(zi)用手搓一搓會(hui)(hui)有(you)淡淡的(de)顏(yan)色(se)(se)，它(ta)們自(zi)身的(de)顏(yan)色(se)(se)。但如果搓完之(zhi)后手上顏(yan)色(se)(se)較重，不(bu)建議(yi)購買(mai)，說(shuo)明添加了(le)很多的(de)色(se)(se)素或者(zhe)其(qi)他顏(yan)料。還有(you)一種就是(shi)沒什么(me)顏(yan)色(se)(se)但把表(biao)皮搓下來了(le)（沒有(you)太使勁的(de)情(qing)況下），這樣也不(bu)是(shi)好(hao)的(de)葵(kui)花籽(zi)，經過很多加工處(chu)理(li)才(cai)會(hui)(hui)這樣。質量好(hao)的(de)葵(kui)花籽(zi)表(biao)皮不(bu)會(hui)(hui)那么(me)容易脫落。

5、聞一聞

質(zhi)量好的(de)葵花(hua)籽有股自然的(de)清香，聞一下就(jiu)可(ke)以(yi)感受到，是一股舒服的(de)味道。劣質(zhi)的(de)葵花(hua)籽會有種發(fa)霉的(de)味道，嚴重的(de)還會刺(ci)鼻，不建議(yi)購(gou)買。

6、看外型

葵(kui)花籽的(de)(de)(de)(de)品種，生長條件都會(hui)影(ying)響它(ta)的(de)(de)(de)(de)大小(xiao)，如果對個頭大小(xiao)并不(bu)是很介意并不(bu)需(xu)要只挑大個的(de)(de)(de)(de)。很多(duo)大個的(de)(de)(de)(de)里面很可能有空殼(ke)癟(bie)殼(ke)（捏一(yi)下就知道）。挑選(xuan)葵(kui)花籽時一(yi)定要選(xuan)擇大小(xiao)均勻(yun)的(de)(de)(de)(de)，飽滿突(tu)出的(de)(de)(de)(de)。均勻(yun)的(de)(de)(de)(de)大小(xiao)最能看出葵(kui)花籽原始(shi)的(de)(de)(de)(de)質量。生長不(bu)好的(de)(de)(de)(de)瓜(gua)子不(bu)可能長出均勻(yun)的(de)(de)(de)(de)個頭。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另(ling)外嘗之前最好(hao)是撥開葵花籽，看(kan)看(kan)果(guo)仁(ren)(ren)之后再品嘗，不(bu)要直接放入嘴里(li)磕。果(guo)仁(ren)(ren)本身(shen)是淡淡的黃，如果(guo)發(fa)現果(guo)仁(ren)(ren)過(guo)黃，甚(shen)至發(fa)黑千(qian)萬不(bu)要吃，這就(jiu)是炒(chao)焦或者壞掉(diao)的。