一、哈爾濱紅腸是哪里的特產

哈爾濱紅腸是黑龍江(jiang)哈爾(er)濱(bin)地區(qu)的(de)(de)特產(chan)，哈爾(er)濱(bin)紅腸(chang)原名(ming)蘇聯立陶宛灌腸(chang)。這種灌腸(chang)傳到哈爾(er)濱(bin)已有近百年(nian)的(de)(de)歷史。因為(wei)(wei)腸(chang)的(de)(de)外(wai)表呈棗(zao)紅色，所(suo)以(yi)被哈爾(er)濱(bin)人稱之(zhi)為(wei)(wei)紅腸(chang)，深受人們的(de)(de)喜愛。

生產(chan)紅腸(chang)用的(de)主要原(yuan)料有(you)肉、腸(chang)衣（動物腸(chang)衣，以(yi)豬(zhu)或牛的(de)小(xiao)腸(chang)腸(chang)衣為最佳(jia)）、淀粉（馬鈴薯淀粉最佳(jia)），大蒜，鹽和硝等。其中有(you)一半是(shi)瘦豬(zhu)肉，大約三分之一的(de)肥(fei)豬(zhu)肉，有(you)的(de)也加瘦牛肉，其余為淀粉和調料。

二、哈爾濱紅腸的由來和歷史

哈爾濱(bin)紅(hong)腸，原產于立(li)陶宛(wan)，20世紀初被引進哈爾濱(bin)后風靡(mi)黑(hei)(hei)龍江(jiang)，成為(wei)黑(hei)(hei)龍江(jiang)著名小(xiao)吃和特(te)產之一。

哈爾濱紅腸起初在中國并不存在，原產地是立陶宛，被當地人稱為里道斯，中東鐵路開通后，俄(e)羅斯和(he)哈(ha)爾(er)濱(bin)有了(le)(le)連接的(de)橋梁。俄(e)羅斯居民進入(ru)哈(ha)爾(er)濱(bin)后，逐漸(jian)帶來了(le)(le)大量的(de)肉(rou)灌制品，其中也包括里道(dao)斯。因(yin)其色澤暗紅(hong)，故(gu)稱(cheng)紅(hong)腸(chang)。后來經過多年的(de)傳承，哈(ha)爾(er)濱(bin)人在(zai)保留(liu)原(yuan)配(pei)方的(de)基礎上，又加入(ru)了(le)(le)獨具東北地方特色的(de)風味(wei)。改(gai)良后的(de)紅(hong)腸(chang)，其口碑和(he)銷(xiao)量都遠(yuan)遠(yuan)超過了(le)(le)立(li)陶宛的(de)紅(hong)腸(chang)，成為哈(ha)爾(er)濱(bin)的(de)代表，故(gu)被稱(cheng)為哈(ha)爾(er)濱(bin)紅(hong)腸(chang)。

哈爾濱紅腸，又名里道斯灌腸，采用優質豬肉、淀粉和豬腸等材料經過多道程序加工而成。其吃法尤其簡單，可直接食用，也可做成菜肴。現在的哈爾濱紅腸分為3大種類，即哈爾濱商(shang)委紅(hong)腸、哈爾濱大眾肉聯紅(hong)腸和哈爾濱秋林紅(hong)腸。其色澤暗紅(hong)，表面微皺，香辣糯嫩、內里干燥、鮮美可口、煙熏味濃。

哈爾濱紅腸(chang)做(zuo)法精細(xi)、色澤紅亮(liang)、味美質(zhi)干(gan)，是人們探訪親朋好友(you)時必不可少的禮(li)品，也是餐(can)桌上一道美味的小吃。