一、哈爾濱紅腸是哪里的特產

哈爾濱紅腸是黑龍江哈(ha)爾濱(bin)地區的(de)(de)特產，哈(ha)爾濱(bin)紅腸(chang)原名蘇聯(lian)立陶宛(wan)灌(guan)腸(chang)。這種灌(guan)腸(chang)傳到(dao)哈(ha)爾濱(bin)已有近百年的(de)(de)歷史。因為腸(chang)的(de)(de)外表呈棗紅色，所以被哈(ha)爾濱(bin)人(ren)稱之為紅腸(chang)，深受人(ren)們(men)的(de)(de)喜愛。

生產紅腸(chang)用的主要原(yuan)料(liao)有肉、腸(chang)衣(yi)（動物腸(chang)衣(yi)，以豬或牛的小腸(chang)腸(chang)衣(yi)為(wei)最佳(jia)）、淀粉(fen)（馬鈴薯(shu)淀粉(fen)最佳(jia)），大蒜(suan)，鹽和硝(xiao)等(deng)。其(qi)中(zhong)有一半(ban)是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加(jia)瘦牛肉，其(qi)余為(wei)淀粉(fen)和調料(liao)。

二、哈爾濱紅腸的由來和歷史

哈(ha)爾濱紅(hong)腸，原產(chan)于立(li)陶宛，20世紀初被引進哈(ha)爾濱后風靡黑龍(long)江，成為黑龍(long)江著名小吃(chi)和特(te)產(chan)之一。

哈爾濱紅腸起初在中國并不存在，原產地是立陶宛，被當地人稱為里道斯，中東(dong)鐵路開通后，俄羅(luo)斯(si)和哈爾(er)(er)濱(bin)有(you)了連接的橋梁(liang)。俄羅(luo)斯(si)居民(min)進(jin)入哈爾(er)(er)濱(bin)后，逐漸帶來(lai)了大(da)量(liang)的肉灌制品，其中也包括里道斯(si)。因其色(se)澤暗紅(hong)，故(gu)稱紅(hong)腸。后來(lai)經過多年的傳承，哈爾(er)(er)濱(bin)人在保留(liu)原配方的基礎上，又加入了獨(du)具(ju)東(dong)北地方特色(se)的風味。改良后的紅(hong)腸，其口碑和銷量(liang)都遠遠超過了立陶宛(wan)的紅(hong)腸，成為哈爾(er)(er)濱(bin)的代(dai)表(biao)，故(gu)被(bei)稱為哈爾(er)(er)濱(bin)紅(hong)腸。

哈爾濱紅腸，又名里道斯灌腸，采用優質豬肉、淀粉和豬腸等材料經過多道程序加工而成。其吃法尤其簡單，可直接食用，也可做成菜肴。現在的哈爾濱紅腸分為3大種類，即哈(ha)(ha)爾濱(bin)商委(wei)紅腸(chang)(chang)、哈(ha)(ha)爾濱(bin)大眾肉聯紅腸(chang)(chang)和哈(ha)(ha)爾濱(bin)秋林紅腸(chang)(chang)。其色(se)澤暗(an)紅，表面微皺，香辣糯嫩、內里干燥、鮮美可口、煙熏味(wei)濃。

哈爾濱紅腸做法精細、色澤紅亮、味美質干，是(shi)人(ren)們探訪親(qin)朋(peng)好友時必不可(ke)少的(de)禮品，也是(shi)餐桌上(shang)一道美味的(de)小吃。