湖南姜鹽茶是什么茶

湖南姜鹽茶起源于湖南湘陰一帶，古代的岳州府，和一般的茶葉相比，它多了姜、鹽、芝麻、青豆或花生仁，先把姜洗凈搗碎，和鹽、茶葉、水放在壺里，置旺火上熬，滾沸后，沖入放有炒熟芝麻和青豆的茶杯里，蓋好，略悶三兩分鐘即成，沖泡時水溫以70℃-80℃為好(hao)，生姜(jiang)要(yao)選用鮮嫩新(xin)姜(jiang)，食鹽則以(yi)平日(ri)口感為度。

如果說(shuo)起姜(jiang)鹽茶(cha)的起源，其中還有一段頗為有趣的來歷，那是南(nan)(nan)宋(song)紹興(xing)年間(jian)，岳飛被朝廷授予鎮(zhen)寧(ning)崇信軍節(jie)度使，帶領兵馬南(nan)(nan)下，準備鎮(zhen)壓楊幺領導(dao)的農民起義。但是，士兵一到南(nan)(nan)方(fang)，水土不服，病人增多，不僅影響了作(zuo)戰，也影響了士氣。岳飛急(ji)中生智，便(bian)吩咐部下熬含鹽的黃豆姜(jiang)汁湯(tang)當茶(cha)喝，果然，士兵中的疾病迅(xun)速減少。軍營周圍(wei)的老百姓一看，也學著沏這(zhe)號茶(cha)，一時間(jian)在湘陰包括汨(mi)羅縣流(liu)行起來。

湖南姜鹽茶的功效與作用

湖(hu)南姜(jiang)鹽茶(cha)配料豐富(fu)，包(bao)括姜(jiang)、鹽、黃豆、芝(zhi)麻、茶(cha)葉(xie)等(deng)，姜(jiang)能開胃止(zhi)嘔，化痰止(zhi)咳，發汗解表(biao)；鹽調(diao)味和中，益(yi)(yi)腎潤燥；黃豆健(jian)脾利濕，益(yi)(yi)血(xue)補(bu)(bu)虛(xu)，解毒(du)；茶(cha)葉(xie)有驅(qu)散疲勞(lao)，生津止(zhi)渴(ke)，利尿止(zhi)瀉，清熱解毒(du)，消食(shi)減(jian)肥等(deng)作(zuo)用；就(jiu)連(lian)后來加進的(de)一味芝(zhi)麻也有補(bu)(bu)肝腎，益(yi)(yi)精血(xue)，潤腸燥的(de)功效。

湖南姜鹽茶怎么喝

姜鹽茶沏好了，先得把茶罐里的茶篩在茶碗里。篩茶，得抓住茶罐的把手，像鄉間人篩稻谷一樣，水平方向地旋轉晃動茶罐，使罐里的茶葉、豆粒、姜末、芝麻均勻地懸浮在茶水中，傾斜茶罐，茶葉、豆粒、姜末、芝麻和茶水一同倒在茶碗里。人們吃茶，也要輕輕地晃動茶碗，使碗底的茶葉豆粒等物漂浮起來，才能夠將碗里的姜鹽豆子芝麻茶吃干凈。

敬(jing)客(ke)時，按長幼順序篩篩過(guo)第一(yi)遍后，主人要留神(shen)觀察，誰先喝完了(le)馬上又敬(jing)上第二碗，如(ru)此(ci)循環。客(ke)人雖略作推辭，主人卻執意多敬(jing)，以表(biao)熱忱(chen)，有量大(da)的，一(yi)人可單獨喝完一(yi)罐(guan)茶。民間還流傳著一(yi)首歌謠：“芝麻豆(dou)子茶，呷噠(da)就想夸，一碗(wan)香滿口，二碗(wan)舔(tian)落牙，三碗(wan)四碗(wan)辭不脫(tuo)，五(wu)碗(wan)六碗(wan)捉(zhuo)魚(yu)蝦(xia)，漢(han)子們歇氣(qi)，一罐不能(neng)少(shao)，堂客們仰罐，泛(fan)起緞子花。只(zhi)是出門人喝(he)不得(de)，越(yue)喝(he)越(yue)思家(jia)(jia)，越(yue)喝(he)越(yue)思家(jia)(jia)。”