五谷魚粉是哪五谷做的

正宗的五谷魚粉是用五谷(gu)做的米(mi)(mi)(mi)粉(fen)，五谷(gu)雜糧是泛指(zhi)糧食作(zuo)物，而(er)不是狹義(yi)上的＂稻(dao)、黍、稷(ji)、麥、菽＂。廣(guang)義(yi)上的五谷(gu)雜糧包括：稻(dao)米(mi)(mi)(mi)、小米(mi)(mi)(mi)、糙米(mi)(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)(mi)、燦米(mi)(mi)(mi)、糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)、薏米(mi)(mi)(mi)、黑(hei)米(mi)(mi)(mi)、紅(hong)米(mi)(mi)(mi)、大豆(dou)、紅(hong)豆(dou)、綠豆(dou)、黑(hei)豆(dou)、蕎麥、小麥、高(gao)粱(liang)、地瓜等等，這類(lei)原料所做成(cheng)的膨化粉(fen)，統(tong)稱五谷(gu)雜糧粉(fen)。這種米(mi)(mi)(mi)粉(fen)顏色多樣，口味也很(hen)好，符(fu)合現在(zai)年(nian)輕人返璞歸真吃粗糧的飲食習慣。

五谷魚粉用的什么魚

魚片通常是(shi)(shi)草魚或者是(shi)(shi)黑魚，但(dan)(dan)是(shi)(shi)現(xian)在隨著市場的(de)需求已經變成了無(wu)骨(gu)的(de)魚了，大多數是(shi)(shi)龍利魚或者是(shi)(shi)巴(ba)沙魚，因為不(bu)擔(dan)心(xin)有刺，但(dan)(dan)是(shi)(shi)其實(shi)論起來(lai)口感(gan)，還是(shi)(shi)草魚的(de)口感(gan)更好。

五谷魚粉做法

高湯制作：

1、鯽魚(yu)、或者(zhe)草魚(yu)、白鰱1千(qian)克。

2、鍋內(nei)放(fang)入豬油，燒至五成熱時，放(fang)入處理(li)后魚，蔥段、姜片，香料小火(huo)慢(man)慢(man)煸炒(chao)，待原料表皮淺(qian)黃，撈出放(fang)入沸水鍋內(nei)，料酒、白酒適量。

3、大火燒開(kai)后繼續熬制60分鐘，將原料全(quan)部撈(lao)出。過濾雜質即成魚(yu)湯。

魚粉制作：

1、五谷粉用涼水泡(pao)5-8小時。

2、草魚、巴沙魚或者(zhe)黑(hei)魚均可(ke)，魚殺(sha)后洗凈片成魚片，用(yong)淀粉、料酒、白胡椒、鹽腌制三(san)小時(shi)后魚湯內汆熟備用(yong)。

3、鍋(guo)內加(jia)水，燒開后放入泡軟的魚粉(fen)和豆腐(fu)皮、海帶(dai)絲、豆腐(fu)、西紅柿(shi)、生(sheng)菜(cai)、香菇、青菜(cai)配菜(cai)輔料。

4、煮熟后撈(lao)出放入(ru)碗內，加入(ru)魚骨高(gao)湯，以及白胡椒(jiao)，芝(zhi)麻油，鹽，雞精，味精，調味。