五谷魚粉是哪五谷做的

正宗的五谷魚粉是(shi)用五(wu)谷(gu)做的(de)米(mi)粉，五(wu)谷(gu)雜(za)糧(liang)(liang)是(shi)泛指糧(liang)(liang)食作物(wu)，而不是(shi)狹義上(shang)(shang)的(de)＂稻、黍、稷、麥(mai)(mai)(mai)、菽＂。廣義上(shang)(shang)的(de)五(wu)谷(gu)雜(za)糧(liang)(liang)包括：稻米(mi)、小米(mi)、糙米(mi)、玉米(mi)、燦米(mi)、糯米(mi)、薏(yi)米(mi)、黑(hei)米(mi)、紅米(mi)、大(da)豆、紅豆、綠豆、黑(hei)豆、蕎麥(mai)(mai)(mai)、小麥(mai)(mai)(mai)、高粱、地瓜等(deng)等(deng)，這類(lei)原料所做成的(de)膨化粉，統稱五(wu)谷(gu)雜(za)糧(liang)(liang)粉。這種(zhong)米(mi)粉顏色(se)多樣(yang)，口味也(ye)很好，符(fu)合現在年輕(qing)人返(fan)璞歸真吃粗糧(liang)(liang)的(de)飲食習慣。

五谷魚粉用的什么魚

魚(yu)片(pian)通(tong)常是(shi)草魚(yu)或(huo)者是(shi)黑魚(yu)，但是(shi)現在(zai)隨著市場的需求已經變成了(le)無骨的魚(yu)了(le)，大(da)多數(shu)是(shi)龍(long)利(li)魚(yu)或(huo)者是(shi)巴沙魚(yu)，因為不擔心有刺，但是(shi)其(qi)實論起來口(kou)感，還是(shi)草魚(yu)的口(kou)感更好(hao)。

五谷魚粉做法

高湯制作：

1、鯽魚、或者草魚、白鰱1千克。

2、鍋(guo)內放(fang)(fang)入豬油(you)，燒至五成熱時，放(fang)(fang)入處理后魚(yu)，蔥段、姜片，香料(liao)小火慢慢煸炒，待原料(liao)表(biao)皮淺黃，撈出(chu)放(fang)(fang)入沸水鍋(guo)內，料(liao)酒、白(bai)酒適量。

3、大火燒開后(hou)繼續熬制60分鐘，將(jiang)原料全部撈出。過(guo)濾(lv)雜質(zhi)即成魚(yu)湯。

魚粉制作：

1、五谷粉用涼水泡5-8小時。

2、草魚(yu)、巴沙魚(yu)或者黑魚(yu)均可，魚(yu)殺后洗凈(jing)片成魚(yu)片，用(yong)淀粉(fen)、料酒、白胡椒(jiao)、鹽腌制(zhi)三小時后魚(yu)湯(tang)內(nei)汆(cuan)熟備(bei)用(yong)。

3、鍋內加水，燒開后放入泡軟(ruan)的魚粉和豆腐皮、海帶絲(si)、豆腐、西紅柿、生菜、香菇、青菜配菜輔料(liao)。

4、煮熟(shu)后撈出放入碗內，加入魚骨高湯，以及白胡(hu)椒(jiao)，芝麻油，鹽，雞精，味(wei)精，調(diao)味(wei)。