五谷魚粉是哪五谷做的

正宗的五谷魚粉是用五(wu)谷(gu)(gu)做的(de)米(mi)(mi)粉(fen)，五(wu)谷(gu)(gu)雜糧是泛指糧食(shi)作物，而不是狹(xia)義(yi)上(shang)的(de)＂稻、黍、稷、麥(mai)、菽＂。廣義(yi)上(shang)的(de)五(wu)谷(gu)(gu)雜糧包括：稻米(mi)(mi)、小米(mi)(mi)、糙(cao)米(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)、燦(can)米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)、薏米(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)、紅米(mi)(mi)、大豆(dou)、紅豆(dou)、綠豆(dou)、黑豆(dou)、蕎麥(mai)、小麥(mai)、高粱、地(di)瓜等等，這類原料(liao)所做成的(de)膨化粉(fen)，統稱五(wu)谷(gu)(gu)雜糧粉(fen)。這種米(mi)(mi)粉(fen)顏色多(duo)樣(yang)，口味(wei)也很(hen)好，符合現在年(nian)輕人返璞(pu)歸真吃粗糧的(de)飲食(shi)習慣。

五谷魚粉用的什么魚

魚(yu)片通常是草魚(yu)或者是黑魚(yu)，但(dan)是現在隨著(zhu)市場的(de)(de)需(xu)求已經變成了(le)無骨的(de)(de)魚(yu)了(le)，大多數(shu)是龍利(li)魚(yu)或者是巴沙魚(yu)，因為不(bu)擔(dan)心有刺，但(dan)是其實(shi)論起來口感(gan)，還是草魚(yu)的(de)(de)口感(gan)更好。

五谷魚粉做法

高湯制作：

1、鯽魚(yu)、或者草(cao)魚(yu)、白鰱1千克。

2、鍋內放入豬油，燒至五成(cheng)熱時，放入處(chu)理后魚，蔥段、姜片(pian)，香料(liao)小(xiao)火慢慢煸炒，待原料(liao)表皮淺黃，撈出(chu)放入沸(fei)水鍋內，料(liao)酒(jiu)、白酒(jiu)適量。

3、大火燒開后(hou)繼續熬制60分鐘，將(jiang)原料全(quan)部(bu)撈出。過濾雜質即(ji)成魚湯。

魚粉制作：

1、五谷(gu)粉(fen)用涼水泡5-8小時。

2、草(cao)魚、巴沙魚或(huo)者黑魚均可(ke)，魚殺(sha)后洗凈片成魚片，用淀粉、料酒、白胡椒、鹽腌制三(san)小時(shi)后魚湯內汆(cuan)熟備用。

3、鍋(guo)內加水，燒(shao)開(kai)后放入泡(pao)軟(ruan)的魚粉和豆腐(fu)皮(pi)、海帶絲、豆腐(fu)、西(xi)紅柿(shi)、生菜(cai)、香(xiang)菇、青菜(cai)配菜(cai)輔料(liao)。

4、煮(zhu)熟后撈(lao)出放入碗內，加(jia)入魚骨(gu)高(gao)湯，以(yi)及白胡(hu)椒，芝麻油，鹽，雞精，味精，調味。