一、牛油和黃油一樣嗎

在香港等地會把黃油叫做牛油，雖然它們都是從牛身上提取出來的好東西，但實際上黃油和我們常說的牛油并不是一種東西。

黃(huang)油(you)(you)(you)是(shi)由新鮮或者發酵的(de)鮮奶油(you)(you)(you)或牛(niu)奶通過攪(jiao)乳提(ti)制的(de)奶制品，一般是(shi)將牛(niu)奶經離心分離得到稀(xi)奶油(you)(you)(you)，然后稀(xi)奶油(you)(you)(you)再經過殺(sha)菌、冷卻、熟(shu)成、攪(jiao)乳等操(cao)作得到的(de)。而牛(niu)油(you)(you)(you)是(shi)從(cong)牛(niu)的(de)脂肪(fang)里提(ti)煉出來的(de)，就像豬油(you)(you)(you)一樣，一大塊白白的(de)油(you)(you)(you)脂。

二、牛油和黃油的區別是什么

牛油和黃油對比起來(lai)，主要區別(bie)有：

1、來源不同

黃油(you)(you)是(shi)從牛奶里(li)面(mian)加工出(chu)來的固態油(you)(you)脂(zhi)，而牛油(you)(you)指的是(shi)從牛的脂(zhi)肪(fang)組織里(li)提煉出(chu)來的油(you)(you)脂(zhi)。

2、氣味不同

黃(huang)油(you)大多聞起(qi)來氣味芬芳，帶有濃(nong)郁的(de)奶(nai)香(xiang)味；牛油(you)則一般帶有一種特殊的(de)腥味，經過精(jing)煉(lian)的(de)牛油(you)則沒什么味道。

3、用途不同

黃(huang)油(you)(you)吃法多樣，用途甚廣，可(ke)(ke)以直接吃黃(huang)油(you)(you)，也可(ke)(ke)以把黃(huang)油(you)(you)運用在烘焙中，還可(ke)(ke)以用黃(huang)油(you)(you)做(zuo)烤雞、煎牛(niu)(niu)排等(deng)；牛(niu)(niu)油(you)(you)的(de)主要用途是做(zuo)火(huo)鍋底料，偶爾也會用牛(niu)(niu)油(you)(you)炒菜、煎炸。

三、牛油和黃油哪個營養價值高

牛油中含有大(da)量的維生素、礦物質以(yi)及(ji)不(bu)飽和脂肪(fang)酸，適當食用(yong)可以(yi)為身(shen)體補充所(suo)需要的營(ying)養，同時還可以(yi)促進新(xin)陳代謝，有利于身(shen)體健康。

而黃油(you)中含有(you)大量的(de)維生素、礦物(wu)質以及不(bu)飽和(he)脂肪酸，適當(dang)食用可以促進胃腸道蠕(ru)動，有(you)利(li)于食物(wu)的(de)消化(hua)與吸收，同時還(huan)可以為(wei)身體(ti)補充所(suo)需要的(de)能量。

總的來(lai)說，牛油(you)(you)和黃(huang)油(you)(you)都(dou)是比較有(you)營養(yang)的油(you)(you)脂，但它們的脂肪含量都(dou)較高，不建議過多食用。