褐蘑是什么蘑菇

褐菇常著生在橡樹上，是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌，因菇肉縱切象肉絲，故稱為牛排菇，又因菇體血紅色如同肝臟，又稱為肝臟菇。其子實體肉質松軟，柔韌多汁，呈粉紅色或血紅色，成熟后暗褐色。初為圓球形，后伸長呈扁平舌狀匙形或肝臟形，菇體為13厘米或(huo)更(geng)大。頂蓋鮮(xian)紅(hong)(hong)，肉(rou)莖(jing)紫紅(hong)(hong)色，圓蓋形(xing)似(si)一條大舌(she)頭(tou)，紅(hong)(hong)色菌帽含鮮(xian)紅(hong)(hong)汁液。

褐菇吃法多(duo)樣，浸(jin)泡使之(zhi)發(fa)軟(ruan)，然后徹底燜煨，肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩，滑膩松軟(ruan)，軟(ruan)而多(duo)汁、久煮不爛并帶有可口的清香(xiang)味、甜味及(ji)舒適的膠質(zhi)感(gan)；用炭(tan)火明烤后，咬時(shi)皮脆肉(rou)香(xiang)，香(xiang)鮮中滲(shen)出牛肉(rou)的香(xiang)味，在歐(ou)洲、美國、澳大利亞(ya)、新加坡等發(fa)達國家和地區，深(shen)受人們歡迎和喜愛(ai)。

洋松茸的功效與作用

1、補充營養

洋松茸(rong)中(zhong)含有蛋白質、維生素、鈉、鉀、鎂、鈣等多(duo)種營養(yang)成分，適(shi)量食用可以補(bu)充機體所需的部分營養(yang)成分，有利于人體健(jian)康。

2、改善便秘

洋松(song)茸中還含有(you)一定膳食纖維，雖然不易被胃(wei)腸道消化吸收，但人(ren)體(ti)適量攝(she)入后，可以刺激胃(wei)腸蠕動，從而有(you)利于大便的排出，能(neng)起(qi)到(dao)一定的改善便秘(mi)的功效與作用。

3、抗氧化

洋松茸富含多酚(fen)類化合物(wu)，如多酚(fen)酸和(he)黃酮(tong)類物(wu)質(zhi)，具(ju)有顯著的(de)抗氧(yang)化作用。這些化合物(wu)能夠中和(he)自由基，減少氧(yang)化應激對身體(ti)的(de)損害，從而保護(hu)細(xi)胞健(jian)康，降低慢性疾病的(de)風(feng)險(xian)。

4、增強免疫力

洋松茸中的(de)多糖類物(wu)質具有免疫(yi)調節作用，可(ke)以(yi)增強機體的(de)免疫(yi)功(gong)能。研究(jiu)表明，食用洋松茸能夠增加淋巴細(xi)胞、巨噬細(xi)胞和自然(ran)殺傷細(xi)胞的(de)活性(xing)，促(cu)進身(shen)體對抗感染(ran)和腫瘤的(de)能力。

5、調節血脂血壓血糖

洋松(song)(song)茸中的(de)(de)(de)(de)可溶性膳食纖(xian)維可以結合膽(dan)固醇和脂肪，幫助降低(di)血(xue)(xue)(xue)液中的(de)(de)(de)(de)膽(dan)固醇和甘油三酯(zhi)水平，從而起(qi)到降血(xue)(xue)(xue)脂的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。此外，洋松(song)(song)茸中的(de)(de)(de)(de)鉀(jia)具(ju)有利尿作(zuo)用，可以幫助調(diao)節(jie)血(xue)(xue)(xue)壓。洋松(song)(song)茸中的(de)(de)(de)(de)多醣(tang)類物質(zhi)能(neng)夠抑(yi)制(zhi)餐(can)后血(xue)(xue)(xue)糖的(de)(de)(de)(de)上升，降低(di)胰島素的(de)(de)(de)(de)分泌，對于糖尿病患者有一定(ding)的(de)(de)(de)(de)輔(fu)助治療作(zuo)用。