一、商用和面機有什么功能
1、揉面功能
商用和面(mian)(mian)機最主要的(de)(de)(de)功能就是揉(rou)面(mian)(mian),它通過不同的(de)(de)(de)配(pei)件,可以(yi)揉(rou)制(zhi)不同類型的(de)(de)(de)面(mian)(mian)團(tuan),包括(kuo)普通的(de)(de)(de)小麥面(mian)(mian)團(tuan)、橄欖油面(mian)(mian)團(tuan)、面(mian)(mian)條面(mian)(mian)團(tuan)等(deng)等(deng)。使用和面(mian)(mian)機揉(rou)面(mian)(mian),可以(yi)有效地節約制(zhi)作(zuo)面(mian)(mian)食的(de)(de)(de)時(shi)間,使得(de)面(mian)(mian)食做起(qi)來更加容易。此外(wai),和面(mian)(mian)機揉(rou)出的(de)(de)(de)面(mian)(mian)團(tuan)質量也非(fei)常好(hao),可以(yi)制(zhi)作(zuo)出口(kou)感細膩、勁道有嚼勁的(de)(de)(de)面(mian)(mian)制(zhi)品。
2、攪拌功能
商用(yong)和面機除了揉面,還(huan)具備攪拌的功(gong)(gong)能,在制(zhi)作(zuo)蛋糕、奶油、酸奶等食(shi)品(pin)過程中,使用(yong)和面機的攪拌功(gong)(gong)能來混合材(cai)料,不僅可以提高(gao)制(zhi)作(zuo)速度,還(huan)可以提高(gao)工(gong)作(zuo)效率。
3、和面功能
商用(yong)和面(mian)(mian)(mian)機的(de)名稱中(zhong),和面(mian)(mian)(mian)機的(de)“和面(mian)(mian)(mian)”功能(neng)尤為引人注目,它(ta)可以將(jiang)水和粉料按照一定比(bi)(bi)例自動(dong)混合和和成面(mian)(mian)(mian)團(tuan),而且揉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)效果比(bi)(bi)手工(gong)揉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)要好得(de)多。這樣(yang),面(mian)(mian)(mian)團(tuan)不僅質量(liang)更佳,而且還能(neng)夠保持一定的(de)濕度,避免了干巴(ba)巴(ba)的(de)現象。
4、制作面團
使用和面(mian)機還(huan)可以制作(zuo)不同的(de)面(mian)團種類,如(ru)饅(man)頭面(mian)、肉包(bao)子(zi)面(mian)、餃子(zi)皮等等,不像手工揉面(mian),需要花費大(da)量時(shi)間和體力,操作(zuo)不方便,和面(mian)機則可以把這些困難迅(xun)速解決。
二、商用和面機的優點
1、高效省力
傳統的(de)手(shou)工和面(mian),需要大量的(de)人工耗費體力(li)和時間。而(er)商用和面(mian)機可(ke)以將這一過(guo)程(cheng)自動化完成,大大減(jian)輕(qing)了(le)人的(de)勞動強(qiang)度,提高(gao)了(le)工作(zuo)效率。
2、操作簡便
和面機的(de)使(shi)用非常簡單(dan),只需要(yao)(yao)按(an)照(zhao)說明書上的(de)操作流(liu)程進(jin)行即(ji)可。不需要(yao)(yao)專業(ye)技能,即(ji)使(shi)是初學者也(ye)能很快上手(shou)。
3、和面的效果好
和面(mian)機不僅可以(yi)把面(mian)粉(fen)和水充(chong)分混合,還(huan)可以(yi)將面(mian)團充(chong)分打發,使得面(mian)粉(fen)的蛋白質得到(dao)充(chong)分的水化,從(cong)而(er)制作出的面(mian)食(shi)質地更加細(xi)膩,口感(gan)更加好。
4、適用范圍廣
和(he)面(mian)機不(bu)僅可(ke)以制作(zuo)各(ge)種(zhong)不(bu)同(tong)口味(wei)、不(bu)同(tong)形狀的(de)面(mian)食,同(tong)時也(ye)可(ke)以制作(zuo)各(ge)種(zhong)口感不(bu)同(tong)的(de)糕點、饅頭(tou)等。
三、商用和面機的缺點
1、價格較高
相比起傳統的手(shou)工和(he)面(mian)方式,商用和(he)面(mian)機(ji)的價格相對較高。這(zhe)意味著需要額外(wai)花費更(geng)多的資金來購買這(zhe)種機(ji)器(qi)。
2、需要定期維護
和面機(ji)(ji)也需要定期進行保養和維(wei)護,這對于一(yi)些不(bu)太(tai)熟悉機(ji)(ji)器使用的人來說可能(neng)會造成困難。
3、耗電量比較大
和面機的運行需要電力(li),因此會產生一定的能耗和電費成(cheng)本。
四、商用和面機怎么用
1、準備工作
在開始使用商用和(he)面機之(zhi)前,我們(men)需(xu)要準備好一些(xie)食材和(he)工(gong)具。首先,我們(men)需(xu)要準備面粉、水和(he)鹽(yan)等制作(zuo)面食的常用食材。其(qi)次,我們(men)還需(xu)要準備一個干凈(jing)的操作(zuo)臺或碗以(yi)及適用于(yu)和(he)面機的刀具。
2、操作步驟
(1)首先,我(wo)們需(xu)要(yao)將(jiang)面粉、水和(he)鹽放入和(he)面機(ji)的(de)容器(qi)中。在放入這些食(shi)材(cai)之前,我(wo)們可以根據(ju)自己(ji)的(de)口味(wei)和(he)需(xu)求調整它們的(de)比(bi)例。一般來(lai)說,面粉和(he)水的(de)比(bi)例約為1:0.6,鹽的(de)用量可以根據(ju)口味(wei)來(lai)決定(ding)。
(2)接下來,我們需要(yao)將(jiang)容(rong)器(qi)插入和(he)面機,并將(jiang)機器(qi)的(de)面食(shi)按鈕設(she)置為所需的(de)和(he)面模式。一般來說,和(he)面機會(hui)提供(gong)多種和(he)面模式供(gong)我們選(xuan)擇(ze)(ze),如揉面、發酵等。根據(ju)自己的(de)需求,選(xuan)擇(ze)(ze)適(shi)合(he)的(de)模式。
(3)點擊開(kai)始按(an)鈕,和面機(ji)將開(kai)始工(gong)(gong)作(zuo)。它會自動將面粉(fen)、水(shui)和鹽混合在(zai)一起,并(bing)開(kai)始揉面。在(zai)這個(ge)過程中,我們(men)不(bu)需(xu)要(yao)(yao)手動攪拌或(huo)揉面,只(zhi)需(xu)要(yao)(yao)等待(dai)機(ji)器(qi)完成(cheng)工(gong)(gong)作(zuo)即可(ke)。
(4)當商用(yong)和面(mian)機完成揉(rou)面(mian)工(gong)作后,我(wo)們(men)可(ke)以將(jiang)面(mian)團取(qu)出并(bing)繼續使用(yong)。在取(qu)出面(mian)團之(zhi)前,我(wo)們(men)可(ke)以根(gen)據需(xu)要將(jiang)其(qi)分割成所(suo)需(xu)的大小或形(xing)狀(zhuang),并(bing)將(jiang)其(qi)保存或使用(yong)。
3、清潔和維護
(1)當使用完商用和面機后,我(wo)們應該將(jiang)其徹底(di)清潔(jie)干凈。首先,我(wo)們需要(yao)拆下和面機的容器(qi),并將(jiang)其內部(bu)和外部(bu)進(jin)行清洗。同時,我(wo)們還(huan)需要(yao)注意避免水進(jin)入機器(qi)的內部(bu)或電氣部(bu)件中(zhong)。
(2)在清潔(jie)和面(mian)機時,我(wo)(wo)們可以使(shi)(shi)用清潔(jie)劑或肥皂水來清洗容(rong)器和其(qi)他配件。同(tong)時,我(wo)(wo)們還可以使(shi)(shi)用刷子(zi)或軟布(bu)擦拭機器的表(biao)面(mian),確保它(ta)干凈(jing)整(zheng)潔(jie)。
(3)除(chu)了日常清潔之外,我(wo)們還應該定期對和面機進行(xing)維護和保養。這包括檢查和面機的電氣(qi)部件(jian)是否正常,如電源線、插頭等。如果發現任何損壞或異常情況(kuang),應及時聯系專業的維修人員(yuan)進行(xing)檢修或更換。
五、商用和面機和面技巧
1、調整水量
不(bu)同的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)粉吸水量(liang)不(bu)一樣,而且水量(liang)的(de)(de)(de)多(duo)少也會(hui)影響到最終(zhong)面(mian)(mian)(mian)(mian)團的(de)(de)(de)質(zhi)量(liang)。所以(yi)在使用(yong)商用(yong)和面(mian)(mian)(mian)(mian)機的(de)(de)(de)時候,我(wo)們(men)需要時刻關注面(mian)(mian)(mian)(mian)團的(de)(de)(de)狀(zhuang)態,適時調(diao)整水量(liang)的(de)(de)(de)多(duo)少。如(ru)果(guo)面(mian)(mian)(mian)(mian)團太(tai)硬,可以(yi)再添(tian)加一些水來使其變得柔(rou)軟;如(ru)果(guo)面(mian)(mian)(mian)(mian)團太(tai)濕,我(wo)們(men)可以(yi)再加一些面(mian)(mian)(mian)(mian)粉來吸收多(duo)余的(de)(de)(de)水分。
2、分批次加水
將所有的水(shui)一次性加入和面(mian)(mian)(mian)機中(zhong)容易導致水(shui)量(liang)(liang)不均勻,面(mian)(mian)(mian)團狀(zhuang)(zhuang)態(tai)也不可控(kong)。所以我們可以將水(shui)分(fen)(fen)分(fen)(fen)批次加入和面(mian)(mian)(mian)機,每次加入一部分(fen)(fen),并觀察(cha)面(mian)(mian)(mian)團狀(zhuang)(zhuang)態(tai)。這樣能夠更好地控(kong)制(zhi)水(shui)量(liang)(liang),達到理(li)想的面(mian)(mian)(mian)團狀(zhuang)(zhuang)態(tai)。
3、提前準備
在(zai)開始(shi)使(shi)用和面機之前(qian),我們(men)需要將材料準備(bei)好,包括面粉(fen)、水、鹽等等。這樣可(ke)以避免在(zai)制(zhi)作(zuo)面食的(de)過程中頻繁去(qu)取材料,提高制(zhi)作(zuo)效率。
4、注意時間
和(he)面(mian)(mian)的(de)時(shi)間(jian)也很重要(yao)(yao),時(shi)間(jian)過(guo)長或(huo)者過(guo)短都(dou)會(hui)影響到最終(zhong)面(mian)(mian)團的(de)質量。一般情況下,和(he)面(mian)(mian)時(shi)要(yao)(yao)按(an)照(zhao)面(mian)(mian)粉包裝上的(de)說明(ming)來進行時(shi)間(jian)控制(zhi)。同時(shi)也需要(yao)(yao)根據面(mian)(mian)團的(de)狀(zhuang)態來調整時(shi)間(jian),如(ru)果(guo)面(mian)(mian)團狀(zhuang)態已經(jing)達到了要(yao)(yao)求,就可以(yi)停止和(he)面(mian)(mian)了。
5、控制面團溫度
溫度(du)(du)對面(mian)團(tuan)的(de)(de)(de)影(ying)(ying)響(xiang)也很(hen)大(da),如果(guo)面(mian)團(tuan)溫度(du)(du)過高,不(bu)僅會(hui)(hui)影(ying)(ying)響(xiang)面(mian)食的(de)(de)(de)口感(gan)和(he)質量,還(huan)會(hui)(hui)影(ying)(ying)響(xiang)到成(cheng)型的(de)(de)(de)工藝。所以(yi)在使(shi)用商用和(he)面(mian)機之前,我們需(xu)要先將材料冷卻一會(hui)(hui)兒再開始制作。另外,在和(he)面(mian)過程中也需(xu)要注意面(mian)團(tuan)的(de)(de)(de)溫度(du)(du),可以(yi)將面(mian)團(tuan)放入容器中,再放入冰箱中進行冷卻,直到面(mian)團(tuan)達到適(shi)合成(cheng)型的(de)(de)(de)溫度(du)(du)。
6、維護和面機
商(shang)用(yong)(yong)和(he)(he)面機的維護對于日(ri)常使(shi)用(yong)(yong)來說(shuo)十分重要,保持和(he)(he)面機的清潔度和(he)(he)衛(wei)生可以延長其(qi)使(shi)用(yong)(yong)壽命。在使(shi)用(yong)(yong)和(he)(he)清潔后,及(ji)時將商(shang)用(yong)(yong)和(he)(he)面機擦干,防止生銹和(he)(he)損(sun)壞。
六、商用和面機怎么選擇
1、容量
根據實際(ji)需要(yao)選(xuan)擇(ze)合(he)適(shi)的(de)容量(liang)。一(yi)般(ban)來說,商用和面(mian)機(ji)的(de)容量(liang)越大,可以處理(li)的(de)面(mian)粉等(deng)原(yuan)料(liao)就越多。
2、功能
有些(xie)商用和(he)面機(ji)不僅可(ke)以(yi)和(he)面,還可(ke)以(yi)打(da)雞蛋、磨(mo)咖啡、攪拌沙(sha)拉(la)等,這些(xie)多(duo)功能的和(he)面機(ji)可(ke)以(yi)方便我們在烹(peng)飪過(guo)程中更加靈活。
3、材質
商用和面機(ji)材(cai)質(zhi)與(yu)機(ji)器的(de)耐久程度直接相關,選擇好的(de)材(cai)質(zhi)可以增加機(ji)器的(de)壽(shou)命,減少日(ri)后的(de)維修和更換成(cheng)本。因此建議選擇食品級不銹鋼材(cai)質(zhi)的(de)和面機(ji),以保證食品安(an)全(quan)。
4、電機功率
電(dian)機的(de)(de)功率(lv)(lv)和轉速也是需要考(kao)慮的(de)(de)因素。一般來說,功率(lv)(lv)越(yue)大,商用和面(mian)機的(de)(de)和面(mian)能力就越(yue)強。但同時,功率(lv)(lv)越(yue)大的(de)(de)商用和面(mian)機也會消(xiao)耗更多的(de)(de)電(dian)力。
5、智能化
現(xian)在(zai)市面(mian)上(shang)的一(yi)些高端和(he)面(mian)機(ji)已(yi)具備智能(neng)化功能(neng),可以通過手機(ji)APP、遠程控(kong)制(zhi)等方式去操作和(he)管理和(he)面(mian)機(ji),實(shi)現(xian)便(bian)利化,可選擇性很大。
6、品牌
不同的品牌有著自己的特點和不同的保障。在選擇商用和面機時,不妨多了解一些品牌相關的信息,選擇信譽度高、售后服務好的商用和面機品牌。