一、黃茶屬于什么茶

黃茶屬(shu)于輕發酵茶(cha)類，是采摘(zhai)鮮(xian)嫩茶(cha)葉，經過殺青、揉捻、悶黃(huang)、干(gan)燥等工(gong)(gong)序(xu)制(zhi)成的(de)(de)，與(yu)綠茶(cha)的(de)(de)制(zhi)作工(gong)(gong)藝較為接近，只是在干(gan)燥工(gong)(gong)序(xu)的(de)(de)前(qian)后，增(zeng)加了一(yi)道“悶黃(huang)”工(gong)(gong)序(xu)，因此黃(huang)茶(cha)不論是從質(zhi)地還(huan)是口感(gan)上講，均與(yu)綠茶(cha)有著相似之(zhi)處(chu)。

黃茶(cha)(cha)是(shi)六(liu)大茶(cha)(cha)類之(zhi)(zhi)(zhi)一，湖南(nan)岳(yue)陽為中(zhong)國黃茶(cha)(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)鄉。黃茶(cha)(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)所以叫(jiao)黃茶(cha)(cha)，是(shi)因為其在(zai)沖泡之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)(hou)會(hui)呈(cheng)現出黃葉黃湯(tang)的(de)特(te)點，品飲之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)(hou)直叫(jiao)人感(gan)到鮮(xian)爽濃醇，茶(cha)(cha)湯(tang)過喉之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)(hou)會(hui)讓人品味到甘甜(tian)之(zhi)(zhi)(zhi)感(gan)，使人感(gan)受到香氣、滋味、口感(gan)的(de)先后(hou)(hou)變換。

二、黃茶有哪些代表性的茶

黃(huang)(huang)(huang)(huang)茶(cha)(cha)的品種(zhong)有很多，按照鮮(xian)葉(xie)老(lao)嫩以及芽葉(xie)大(da)(da)(da)小，被(bei)分為黃(huang)(huang)(huang)(huang)芽茶(cha)(cha)、黃(huang)(huang)(huang)(huang)小茶(cha)(cha)、黃(huang)(huang)(huang)(huang)大(da)(da)(da)茶(cha)(cha)三(san)類，其中，黃(huang)(huang)(huang)(huang)芽茶(cha)(cha)有君山(shan)銀針、蒙頂黃(huang)(huang)(huang)(huang)芽、霍山(shan)黃(huang)(huang)(huang)(huang)芽、遠(yuan)安(an)(an)黃(huang)(huang)(huang)(huang)茶(cha)(cha)等種(zhong)類，黃(huang)(huang)(huang)(huang)小茶(cha)(cha)有北港毛尖、溈山(shan)毛尖、平(ping)陽黃(huang)(huang)(huang)(huang)湯、雅安(an)(an)黃(huang)(huang)(huang)(huang)茶(cha)(cha)等種(zhong)類，黃(huang)(huang)(huang)(huang)大(da)(da)(da)茶(cha)(cha)有霍山(shan)黃(huang)(huang)(huang)(huang)大(da)(da)(da)茶(cha)(cha)、廣東大(da)(da)(da)葉(xie)青、安(an)(an)徽(hui)皖西黃(huang)(huang)(huang)(huang)大(da)(da)(da)茶(cha)(cha)等種(zhong)類。

1、君山銀針

君山(shan)銀(yin)(yin)針的主產地(di)在湖南岳陽洞庭湖中的君山(shan)，是(shi)中國名茶(cha)(cha)之(zhi)(zhi)一。君山(shan)銀(yin)(yin)針屬于(yu)黃(huang)茶(cha)(cha)中的黃(huang)芽(ya)茶(cha)(cha)，因為形狀纖細如(ru)銀(yin)(yin)針，因而得(de)名君山(shan)銀(yin)(yin)針。除此之(zhi)(zhi)外，君山(shan)銀(yin)(yin)針還(huan)有茶(cha)(cha)芽(ya)金(jin)黃(huang)、白(bai)毫完(wan)整(zheng)、茶(cha)(cha)香(xiang)高、湯色澄(cheng)黃(huang)的特點，在沖泡之(zhi)(zhi)后茶(cha)(cha)芽(ya)豎直且上下(xia)浮沉。

2、蒙頂黃芽

蒙頂黃(huang)芽產自四川省(sheng)名山(shan)縣(xian)的蒙山(shan)一帶，茶(cha)葉外形扁直，色澤微黃(huang)，芽毫顯露(lu)，沖(chong)泡后甜香(xiang)濃郁，滋味鮮醇回甘，湯(tang)色黃(huang)亮，屬(shu)于茶(cha)之極品。

3、霍山黃芽

霍山(shan)黃芽產(chan)自安徽(hui)省霍山(shan)縣，茶葉外形似(si)雀舌，色澤(ze)黃綠(lv)，芽葉細(xi)嫩多毫，沖泡后香氣鮮爽，滋味醇厚回甘(gan)，湯色黃綠(lv)明亮(liang)。

4、北港毛尖

北港毛尖產于(yu)湖南岳陽(yang)，屬于(yu)黃茶中的黃小茶。與黃芽(ya)茶的一芽(ya)一葉(xie)(xie)相比，一般為一芽(ya)二三葉(xie)(xie)，芽(ya)壯葉(xie)(xie)肥。

5、海馬宮茶

海(hai)馬宮茶(cha)(cha)產自于貴州省大方縣(xian)，茶(cha)(cha)葉為(wei)條(tiao)索(suo)狀，緊致(zhi)卷曲，茶(cha)(cha)葉上有明(ming)顯的絨(rong)毛，沖泡(pao)之(zhi)后茶(cha)(cha)香為(wei)醇厚，回(hui)味甘甜(tian)，湯色(se)黃綠(lv)明(ming)亮，葉底嫩黃勻整(zheng)。

6、霍山黃大茶

霍山黃大茶與霍山黃芽同樣產自于安徽省六安市霍山縣，在黃茶中分類(lei)為黃(huang)大(da)(da)茶(cha)(cha)。霍山黃(huang)大(da)(da)茶(cha)(cha)葉大(da)(da)梗(geng)長(chang)，耐(nai)泡，香氣濃焦。

7、皖西黃大茶

皖西(xi)黃大(da)茶產自安(an)徽霍山、金寨、大(da)安(an)、岳西(xi)等地，外形(xing)梗(geng)壯(zhuang)葉(xie)肥，葉(xie)片成條，沖泡之后湯色深(shen)黃顯(xian)褐，葉(xie)底黃中顯(xian)褐，滋(zi)味濃厚醇和。