一、黃茶的特點是什么

1、形狀

成品的黃茶外形比(bi)較肥碩(shuo)挺直。厚重也很勻實(shi)，葉片(pian)完整整齊，茶芽之(zhi)間呈現出(chu)金黃的發亮的感覺(jue)。顏色以(yi)黃為主。

2、香氣

判(pan)斷香氣是否純正，它的高低(di)和長短判(pan)斷優劣(lie)。黃(huang)茶(cha)帶(dai)(dai)熟栗香（黃(huang)小(xiao)茶(cha)）或甜蘭(lan)香（黃(huang)芽茶(cha)），多帶(dai)(dai)焦豆香（部分黃(huang)小(xiao)茶(cha)、黃(huang)大(da)茶(cha)）。一般黃(huang)茶(cha)香高濃(nong)帶(dai)(dai)火(huo)旺(wang)香氣，部分黃(huang)小(xiao)茶(cha)亦帶(dai)(dai)蘭(lan)花香氣。

3、湯色

黃(huang)(huang)茶顏色(se)(se)要求微黃(huang)(huang)、黃(huang)(huang)亮的湯色(se)(se)，黃(huang)(huang)大茶要求深黃(huang)(huang)色(se)(se)，沖(chong)泡出(chu)來的黃(huang)(huang)茶的湯色(se)(se)主(zhu)要呈現(xian)為嫩黃(huang)(huang)發亮而(er)又(you)清澈。

4、味道

黃(huang)茶泡(pao)湯入(ru)口(kou)醇而無澀；或(huo)滋味醇濃，快(kuai)而甘；或(huo)滋味鮮(xian)醇、回(hui)味長。

5、葉底

葉底(di)(di)黃(huang)茶(cha)葉底(di)(di)越(yue)嫩越(yue)好嫩；黃(huang)茶(cha)葉底(di)(di)要呈黃(huang)亮色；葉底(di)(di)要求老嫩一致(zhi)，色澤(ze)勻(yun)齊。

二、如何鑒別黃茶品質的好壞

1、外觀

首先(xian)要注意觀察(cha)黃茶的外觀。優質的黃茶葉(xie)片整齊、勻齊，顏色(se)金黃或墨綠，并且葉(xie)片上有細(xi)膩而均(jun)勻分布的白毫。如果(guo)葉(xie)片松散、斷碎或者(zhe)顏色(se)暗淡，則可能是劣質或者(zhe)過(guo)期了。

2、香氣

聞一聞黃(huang)茶是否有濃郁而持久的香(xiang)氣也是判(pan)斷其好壞的重要方法(fa)之一。優質的黃(huang)茶通常具有花果(guo)香(xiang)、干爽清(qing)新等特點，沒有任何(he)異味或者霉味。

3、湯色

倒入開水(shui)沖(chong)泡(pao)后，觀(guan)察其湯色也可以幫助我們(men)判斷(duan)它是否為優質之品(pin)(pin)。高(gao)品(pin)(pin)質的黃茶湯色金黃明(ming)亮，透明(ming)度高(gao)，而劣質的黃茶則呈現混濁或者暗沉的顏色。

4、口感

品嘗一口黃茶后(hou)，我們可(ke)以通過其(qi)口感來判斷其(qi)好壞。優質(zhi)的黃茶具有醇(chun)厚、滋(zi)味(wei)(wei)持久、回甘(gan)等(deng)特點(dian)，而劣質(zhi)的黃茶則可(ke)能帶有苦澀或者平淡無(wu)味(wei)(wei)。

5、泡發次數

最后一個辨別方法是觀察泡發次數。優質的黃茶通(tong)常可以重復沖(chong)泡(pao)多次(ci)(ci)而(er)不失去原本的風味和香氣，而(er)劣(lie)質的黃茶(cha)在第(di)二次(ci)(ci)沖(chong)泡(pao)之后就會(hui)變得苦澀且沒有(you)香氣。