一、黃茶的等級怎么劃分

黃茶按其(qi)鮮葉老嫩(nen)芽葉大小的標(biao)準可劃分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三(san)種。

1、黃芽茶

黃芽(ya)茶是第(di)一(yi)等(deng)也(ye)是最好最貴(gui)的(de)，其是用清明(ming)前后(hou)的(de)十天(tian)采摘的(de)一(yi)芽(ya)一(yi)葉，外(wai)形(xing)茁壯挺直，銀毫(hao)滿(man)披，色澤金(jin)黃，光亮(liang)，湯色杏黃明(ming)亮(liang)，滋味甘醇爽口。主要包括有(you)：蒙頂黃芽(ya)、霍山黃芽(ya)、君山銀針。

2、黃小芽

第二等黃(huang)(huang)茶(cha)。其采用(yong)四月中下旬比較大一(yi)些的一(yi)芽二、三葉，加(jia)工而(er)成，黃(huang)(huang)小芽外(wai)形微卷，色澤黃(huang)(huang)亮油潤，白(bai)毫顯露，湯(tang)色橙黃(huang)(huang)，明亮滋味醇(chun)厚鮮(xian)爽。主要的包括(kuo)：平陽黃(huang)(huang)湯(tang)、北港毛尖(jian)、溈山毛尖(jian)。

3、黃大茶

第三(san)等黃(huang)(huang)(huang)茶(cha)(cha)(cha)。其采(cai)用一(yi)芽四葉(xie)、五葉(xie)，一(yi)般(ban)長度在10～13厘米，黃(huang)(huang)(huang)大(da)(da)茶(cha)(cha)(cha)大(da)(da)枝(zhi)大(da)(da)葉(xie)的(de)(de)外形(xing)，在我國很多茶(cha)(cha)(cha)類中都(dou)是少見的(de)(de)，成為了消費者判定黃(huang)(huang)(huang)大(da)(da)茶(cha)(cha)(cha)品質好壞的(de)(de)標準，黃(huang)(huang)(huang)大(da)(da)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)外形(xing)梗壯葉(xie)肥(fei)，葉(xie)片成條，梗葉(xie)相連形(xing)似魚(yu)鉤，梗葉(xie)金黃(huang)(huang)(huang)顯褐，色澤油潤，湯色深黃(huang)(huang)(huang)顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的(de)(de)焦(jiao)香。主(zhu)要的(de)(de)包括有：皖西(xi)黃(huang)(huang)(huang)大(da)(da)茶(cha)(cha)(cha)、貴州海馬(ma)宮茶(cha)(cha)(cha)、廣(guang)東(dong)大(da)(da)葉(xie)青。

二、黃茶為什么那么貴

在市場上比較(jiao)常見的(de)(de)黃(huang)茶(cha)的(de)(de)價(jia)格在120～2000元左(zuo)右，也有的(de)(de)在數(shu)千或者是(shi)數(shu)萬元一斤(jin)左(zuo)右，不(bu)同(tong)黃(huang)茶(cha)的(de)(de)品種，價(jia)格也存(cun)在差(cha)異，那么黃(huang)茶(cha)為什么那么貴？

黃茶(cha)(cha)的(de)價(jia)(jia)格(ge)與(yu)茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)品(pin)(pin)質息息相關(guan)(guan)，品(pin)(pin)質越(yue)(yue)好(hao)價(jia)(jia)格(ge)越(yue)(yue)高，黃茶(cha)(cha)的(de)價(jia)(jia)格(ge)貴也和(he)產量低、成本高和(he)制作工藝難度(du)大有關(guan)(guan)。

1、品質好

用特級芽頭和復雜工藝制成的君山銀針、蒙頂黃芽這種就會比普通茶葉貴，它們的名氣更大，茶湯清亮，香氣濃郁還帶有各式花香。除此品質以外，黃茶的價格(ge)貴，也與(yu)其產量低、制(zhi)作(zuo)難度大有關。

2、制作工藝難度大

黃茶的(de)(de)“悶黃”環節很難把控，這樣就會(hui)導致(zhi)生產效率低(di)下。如果用現代機(ji)械化(hua)加(jia)工的(de)(de)方式來縮短時(shi)間，又會(hui)造成“悶黃”時(shi)間不(bu)足，出現“非綠非黃”這種品質極不(bu)穩定的(de)(de)情(qing)況。

3、產量低

黃茶(cha)產區較少，僅僅只有(you)湖(hu)南(nan)岳陽、四(si)川雅安、安徽(hui)霍山這些傳統地區。所以茶(cha)葉產量都比(bi)較少，更(geng)不說品質好的茶(cha)芽了。