一、黃茶的等級怎么劃分

黃茶按其鮮葉(xie)老嫩(nen)芽(ya)葉(xie)大(da)小的標準可(ke)劃分為黃(huang)芽(ya)茶、黃(huang)小茶、黃(huang)大(da)茶三(san)種。

1、黃芽茶

黃(huang)芽茶(cha)是(shi)第一(yi)等也是(shi)最(zui)好(hao)最(zui)貴(gui)的(de)，其是(shi)用(yong)清明前(qian)后的(de)十天采摘(zhai)的(de)一(yi)芽一(yi)葉(xie)，外形茁壯挺直，銀毫滿(man)披，色(se)澤金(jin)黃(huang)，光亮，湯色(se)杏黃(huang)明亮，滋味甘醇爽口。主(zhu)要包括有：蒙頂黃(huang)芽、霍山(shan)黃(huang)芽、君山(shan)銀針。

2、黃小芽

第二等黃(huang)茶。其采用四月中下旬比較(jiao)大一些的一芽二、三葉，加工而成，黃(huang)小(xiao)芽外(wai)形微卷，色澤(ze)黃(huang)亮油潤，白(bai)毫顯露，湯色橙黃(huang)，明亮滋味醇厚(hou)鮮爽。主要的包括(kuo)：平陽黃(huang)湯、北港毛尖(jian)、溈山毛尖(jian)。

3、黃大茶

第(di)三(san)等黃(huang)(huang)(huang)茶(cha)。其采用一芽四葉(xie)(xie)、五葉(xie)(xie)，一般(ban)長度在10～13厘米(mi)，黃(huang)(huang)(huang)大(da)(da)茶(cha)大(da)(da)枝大(da)(da)葉(xie)(xie)的(de)(de)外形，在我國(guo)很多茶(cha)類(lei)中(zhong)都(dou)是少(shao)見(jian)的(de)(de)，成(cheng)為了消費者判定黃(huang)(huang)(huang)大(da)(da)茶(cha)品質好壞的(de)(de)標(biao)準，黃(huang)(huang)(huang)大(da)(da)茶(cha)的(de)(de)外形梗(geng)壯葉(xie)(xie)肥，葉(xie)(xie)片成(cheng)條，梗(geng)葉(xie)(xie)相連形似魚鉤，梗(geng)葉(xie)(xie)金黃(huang)(huang)(huang)顯(xian)褐(he)，色澤油潤，湯色深黃(huang)(huang)(huang)顯(xian)褐(he)，滋味(wei)濃厚醇(chun)和，具有高(gao)嫩(nen)的(de)(de)焦香(xiang)。主要的(de)(de)包(bao)括有：皖西黃(huang)(huang)(huang)大(da)(da)茶(cha)、貴州海(hai)馬宮茶(cha)、廣(guang)東大(da)(da)葉(xie)(xie)青(qing)。

二、黃茶為什么那么貴

在市(shi)場(chang)上比較常見(jian)的黃(huang)茶(cha)的價(jia)格在120～2000元(yuan)左右(you)，也有的在數(shu)千或者是數(shu)萬(wan)元(yuan)一斤(jin)左右(you)，不同(tong)黃(huang)茶(cha)的品種，價(jia)格也存在差異(yi)，那么黃(huang)茶(cha)為什么那么貴？

黃(huang)茶(cha)的(de)價格(ge)(ge)與茶(cha)葉的(de)品(pin)(pin)質息息相關，品(pin)(pin)質越好價格(ge)(ge)越高，黃(huang)茶(cha)的(de)價格(ge)(ge)貴也和產量(liang)低、成本高和制作(zuo)工藝(yi)難度大有關。

1、品質好

用特級芽頭和復雜工藝制成的君山銀針、蒙頂黃芽這種就會比普通茶葉貴，它們的名氣更大，茶湯清亮，香氣濃郁還帶有各式花香。除此品質以外，黃茶的(de)價格貴，也與其產量低、制作難度大有關(guan)。

2、制作工藝難度大

黃(huang)茶的“悶(men)黃(huang)”環節很難把控，這(zhe)(zhe)樣(yang)就(jiu)會(hui)(hui)導致生產效率低下。如果用現代機械化加工的方(fang)式(shi)來縮短時間，又會(hui)(hui)造成“悶(men)黃(huang)”時間不足，出現“非綠非黃(huang)”這(zhe)(zhe)種品質極不穩定的情況。

3、產量低

黃茶(cha)產區較少，僅僅只有湖南岳陽、四川雅(ya)安、安徽霍山這些傳統地(di)區。所以(yi)茶(cha)葉產量都比(bi)較少，更不(bu)說品(pin)質好的茶(cha)芽(ya)了(le)。