一、洋河大曲和洋河特曲有什么區別

洋河大曲(qu)和(he)洋(yang)河特(te)曲(qu)的區別主要有(you)以下幾點(dian)：

1、分類不同

洋河特曲(qu)指的(de)是(shi)酒(jiu)(jiu)在經過蒸餾之后所(suo)接出(chu)(chu)來的(de)第一段(duan)酒(jiu)(jiu)；大曲(qu)指的(de)是(shi)接出(chu)(chu)特曲(qu)之后的(de)酒(jiu)(jiu)，頭曲(qu)以及二曲(qu)同理。此外酒(jiu)(jiu)曲(qu)的(de)名字是(shi)按照出(chu)(chu)酒(jiu)(jiu)順序來進(jin)行分類的(de)。

2、酒質不同

由于洋(yang)河特曲(qu)(qu)(qu)是(shi)(shi)第一時間接出來的(de)酒(jiu)，因此酒(jiu)的(de)質量(liang)最好(hao)；洋(yang)河大曲(qu)(qu)(qu)酒(jiu)的(de)質量(liang)要比特曲(qu)(qu)(qu)低一些，但(dan)是(shi)(shi)按照出酒(jiu)順序質量(liang)會(hui)比頭曲(qu)(qu)(qu)和二(er)曲(qu)(qu)(qu)的(de)高，頭曲(qu)(qu)(qu)和二(er)曲(qu)(qu)(qu)酒(jiu)的(de)質量(liang)與此同理。

3、儲存時間不同

洋河(he)特曲(qu)的儲存(cun)時間(jian)一般在三年(nian)(nian)，洋河(he)大曲(qu)的儲存(cun)時間(jian)是兩年(nian)(nian)左右；另外頭曲(qu)的儲存(cun)時間(jian)是一年(nian)(nian)，二(er)曲(qu)的儲存(cun)時間(jian)是半年(nian)(nian)。

二、洋河大曲和洋河特曲哪個好

洋(yang)河大(da)曲(qu)酒是(shi)一種(zhong)釀造(zao)過(guo)程相(xiang)對(dui)復雜的白酒，它以其獨(du)特的香氣(qi)和醇厚(hou)的口感而(er)備受推(tui)崇(chong)。洋(yang)河大(da)曲(qu)酒的主(zhu)要特點(dian)是(shi)以高粱為(wei)主(zhu)要釀造(zao)原料，經過(guo)糟(zao)糠(kang)糟(zao)化、麩曲(qu)發(fa)酵(jiao)和窖(jiao)藏陳釀等多個環節完成。

洋(yang)河大曲(qu)(qu)酒(jiu)釀(niang)造的(de)(de)(de)(de)第(di)一(yi)步是將高粱(liang)加(jia)(jia)水煮熟，然后將煮熟的(de)(de)(de)(de)高粱(liang)與糟(zao)(zao)糠(kang)(kang)混合，進行(xing)糟(zao)(zao)糠(kang)(kang)糟(zao)(zao)化。這(zhe)(zhe)一(yi)步驟(zou)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)是增(zeng)加(jia)(jia)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)氣和(he)(he)(he)口感。糟(zao)(zao)糠(kang)(kang)糟(zao)(zao)化后的(de)(de)(de)(de)高粱(liang)會(hui)加(jia)(jia)入(ru)麩曲(qu)(qu)進行(xing)發酵(jiao)。洋(yang)河大曲(qu)(qu)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)發酵(jiao)時(shi)間(jian)較(jiao)長，通常需(xu)要(yao)幾個月(yue)甚至一(yi)年以上。這(zhe)(zhe)種長時(shi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)發酵(jiao)過程(cheng)使得大曲(qu)(qu)酒(jiu)具有獨特的(de)(de)(de)(de)風味和(he)(he)(he)復(fu)雜的(de)(de)(de)(de)香(xiang)氣。發酵(jiao)完成后的(de)(de)(de)(de)大曲(qu)(qu)酒(jiu)會(hui)進行(xing)窖藏(zang)陳釀(niang)。窖藏(zang)時(shi)間(jian)越長，酒(jiu)體越醇(chun)厚，香(xiang)氣越濃郁。因此，大曲(qu)(qu)酒(jiu)常常需(xu)要(yao)經歷數年的(de)(de)(de)(de)窖藏(zang)才能達到最佳(jia)品(pin)質(zhi)。洋(yang)河大曲(qu)(qu)酒(jiu)因其(qi)釀(niang)造工(gong)藝的(de)(de)(de)(de)復(fu)雜性(xing)和(he)(he)(he)陳釀(niang)時(shi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)長久性(xing)而備(bei)受追捧。它的(de)(de)(de)(de)口感醇(chun)厚、香(xiang)氣濃郁，適合作(zuo)為高級(ji)酒(jiu)款(kuan)品(pin)嘗和(he)(he)(he)珍(zhen)藏(zang)。

而洋河特曲酒是一種以麥酒曲為主要發酵劑的白酒。與頭曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)和大曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)同，特(te)(te)曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)釀造(zao)原(yuan)料主(zhu)要是小(xiao)麥。特(te)(te)曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)釀造(zao)工藝相對簡單(dan)，但(dan)也具備自己獨特(te)(te)的(de)特(te)(te)點。洋河特(te)(te)曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)通常分為(wei)兩類，高粱特(te)(te)曲(qu)(qu)和小(xiao)麥特(te)(te)曲(qu)(qu)。

高粱特曲(qu)是(shi)以高粱為(wei)主要原(yuan)料(liao)釀造(zao)的(de)(de)特曲(qu)酒(jiu)，酒(jiu)精度較(jiao)高，口(kou)(kou)感(gan)醇厚，香氣(qi)濃郁。高粱特曲(qu)適合慢慢品(pin)味(wei)，其(qi)獨特的(de)(de)風味(wei)和深厚的(de)(de)口(kou)(kou)感(gan)常常讓人回味(wei)無窮。小(xiao)麥特曲(qu)是(shi)以小(xiao)麥為(wei)主要原(yuan)料(liao)釀造(zao)的(de)(de)特曲(qu)酒(jiu)，口(kou)(kou)感(gan)相(xiang)對較(jiao)輕，香氣(qi)清新。小(xiao)麥特曲(qu)適合搭(da)配各(ge)種食(shi)材，能夠凸顯食(shi)物的(de)(de)原(yuan)味(wei)，并(bing)且(qie)具有消食(shi)解(jie)膩的(de)(de)作用。洋(yang)河(he)特曲(qu)酒(jiu)因其(qi)口(kou)(kou)感(gan)和風味(wei)的(de)(de)多(duo)樣性而備受喜(xi)愛(ai)。它既適合悠閑地(di)品(pin)味(wei)，又適合搭(da)配美食(shi)，是(shi)白酒(jiu)愛(ai)好(hao)者的(de)(de)不錯選擇。

綜合來看，洋河大曲和洋河特曲各有特色，口味都是非常不錯的，選擇哪個主要也是根據個人的口味而決定。洋河大曲產品大全>>

洋河YANGHE

江蘇洋河酒廠股份有限公司

• 發源地(di)：宿遷市(shi)
• 注冊資本(ben)：150698.8萬(wan)元

江蘇洋河酒廠股份有限公司位于中國白酒之都——江蘇省宿遷市，總占地面積10平方公里，總資產612.68億元，員工3萬人，下轄洋河、雙溝、泗陽、貴酒、梨花村五大釀酒生產基地和蘇酒集團貿易股份有限公司。公司擁有深厚的歷史文化底蘊。洋河釀酒，始于漢代，興于隋唐，隆盛于明清，曾入選清朝貢酒，素有“福泉酒海清香美，味占江南第一家”的美譽。雙溝因“下草灣人”、“醉猿化石”的發現，被譽為“中國最具天然釀酒環境與自然酒起源的地方”。泗陽釀酒源于秦漢時期的泗水古國，曾為大漢貢酒。貴酒是貴州省屬醬... 更多>