一、生豬肉多少錢一斤

豬肉是我國主要肉類消費品之一，那么豬肉的價格(ge)是多少錢一斤呢(ni)？

一般來說，市場(chang)上生豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)價(jia)(jia)格(ge)并不(bu)是固(gu)定的(de)，受(shou)到(dao)市場(chang)供需等(deng)多方面因素的(de)影響，貴(gui)的(de)時候(hou)可達四五(wu)十元一斤(jin)，便(bian)宜的(de)時候(hou)只要(yao)十幾元一斤(jin)；此外，不(bu)同部位(wei)的(de)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)價(jia)(jia)格(ge)也有所不(bu)同，一般豬(zhu)里脊、梅花肉(rou)(rou)(rou)、五(wu)花肉(rou)(rou)(rou)等(deng)的(de)價(jia)(jia)格(ge)會比較貴(gui)；前腿(tui)肉(rou)(rou)(rou)、后腿(tui)肉(rou)(rou)(rou)之(zhi)類的(de)會比較便(bian)宜。

二、豬肉價格受到哪些因素的影響

豬(zhu)肉(rou)的(de)價(jia)(jia)格漲(zhang)跌對經濟和(he)社會(hui)穩定(ding)都有(you)(you)著(zhu)重要影(ying)響(xiang)。市場上的(de)豬(zhu)肉(rou)價(jia)(jia)格并不是固(gu)定(ding)的(de)，有(you)(you)時貴，有(you)(you)時便宜(yi)，主要受到以下幾點因素(su)的(de)影(ying)響(xiang)：

1、生產供給

豬肉(rou)的生產供(gong)(gong)給(gei)是主(zhu)要(yao)的價(jia)格(ge)影(ying)響因素之一(yi)。生豬養殖業的規模、技(ji)術水(shui)平、飼料成本、疫病防控等都會影(ying)響生豬的供(gong)(gong)給(gei)量(liang)。如果供(gong)(gong)給(gei)量(liang)增加，可(ke)能導致豬肉(rou)價(jia)格(ge)下降；如果供(gong)(gong)給(gei)量(liang)減(jian)少，可(ke)能導致豬肉(rou)價(jia)格(ge)上漲。

2、需求變化

消(xiao)費(fei)者(zhe)對豬(zhu)肉(rou)(rou)的(de)需求也是影響豬(zhu)肉(rou)(rou)價格(ge)的(de)重要(yao)因素(su)。經濟發展水平、人口(kou)數量和結構、居(ju)民(min)收入水平以及(ji)消(xiao)費(fei)習慣的(de)改變都會(hui)影響豬(zhu)肉(rou)(rou)的(de)需求量。如果需求增加，可(ke)能導致豬(zhu)肉(rou)(rou)價格(ge)上漲(zhang)；如果需求減少，可(ke)能導致豬(zhu)肉(rou)(rou)價格(ge)下降。

3、天氣條件

天(tian)氣條件(jian)對豬肉(rou)生產(chan)也有一定的(de)影(ying)響。氣候變化、季(ji)節(jie)性因素以及自然災(zai)(zai)害(hai)（如(ru)洪水(shui)、旱災(zai)(zai)）都可能對飼(si)料生產(chan)和生豬養(yang)殖(zhi)產(chan)生影(ying)響，進而影(ying)響豬肉(rou)價格。

4、政策因素

政(zheng)府的政(zheng)策(ce)措施對豬(zhu)肉價(jia)(jia)格(ge)也有一定的影(ying)(ying)響。例如，政(zheng)府的補貼政(zheng)策(ce)、進(jin)口限制(zhi)措施、生豬(zhu)養殖補貼、疫病防控政(zheng)策(ce)等都可能直接(jie)或間接(jie)地影(ying)(ying)響豬(zhu)肉價(jia)(jia)格(ge)的波動。

需(xu)要注意的是，以(yi)上因(yin)素相(xiang)互作(zuo)用(yong)并且受(shou)到市場供需(xu)關(guan)系(xi)的影響，導致豬肉(rou)價格(ge)產(chan)生波動。

三、豬肉哪個部位最貴

豬肉不同部位價格有所不同，主要是因為肉質口感不同，稀缺程度也不一樣，一般豬肉身上比(bi)較貴的部位主(zhu)要(yao)是(shi)三個：

1、里脊肉

里(li)脊肉(rou)是豬(zhu)身上最嫩的(de)一塊肉(rou)，是純瘦肉(rou)，而(er)且是豬(zhu)后(hou)背(bei)上的(de)活肉(rou)，可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆，由于其質(zhi)地細嫩，口(kou)感鮮美，因(yin)此價格相(xiang)對較高。

2、肩胛肉（梅花肉）

肩(jian)胛(jia)肉(rou)(rou)(rou)(rou)一(yi)般也(ye)叫(jiao)作梅花肉(rou)(rou)(rou)(rou)，這(zhe)(zhe)塊(kuai)肉(rou)(rou)(rou)(rou)位于豬后頸的(de)肩(jian)胛(jia)骨之(zhi)上，一(yi)般一(yi)頭豬只有(you)(you)三五斤左右的(de)肩(jian)胛(jia)肉(rou)(rou)(rou)(rou)。肩(jian)胛(jia)肉(rou)(rou)(rou)(rou)無論是(shi)(shi)爆炒，還是(shi)(shi)煮燉(dun)，口感(gan)都極為軟嫩，不老不柴，肉(rou)(rou)(rou)(rou)香味足，最適合(he)老人孩(hai)子(zi)吃。這(zhe)(zhe)塊(kuai)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)特點是(shi)(shi)：沒有(you)(you)肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，有(you)(you)零星的(de)肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)(rou)散(san)落在(zai)瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)之(zhi)中，其次(ci)，會有(you)(you)少許的(de)筋膜。

3、圍心肉

圍心(xin)肉(rou)也(ye)叫作護心(xin)肉(rou)，之所以會叫這樣的(de)名字，就是(shi)因為這個(ge)肉(rou)是(shi)專門防(fang)止(zhi)心(xin)臟(zang)在體內晃(huang)來晃(huang)去的(de)，正因如此(ci)，這塊肉(rou)的(de)特點就是(shi)帶有(you)大片的(de)筋膜，介(jie)于半筋膜半瘦肉(rou)的(de)狀態，適合醬（鹵）著吃，還適合燉菜時一(yi)起燉食(shi)、炒食(shi)；一(yi)頭豬(zhu)的(de)圍心(xin)肉(rou)大約(yue)只(zhi)有(you)300克左右，因此(ci)價(jia)格也(ye)是(shi)比較高(gao)的(de)。