一、板栗怎么去皮和殼

1、切口浸泡

用剪刀將板栗一分為二(er)，先把它堅硬的外(wai)殼去掉。接下來，把板栗果(guo)(guo)肉(rou)放在鍋中，倒入淹沒(mei)果(guo)(guo)肉(rou)的熱水，蓋蓋浸泡(pao)5分鐘(zhong)，板栗皮就能輕(qing)松去掉。不(bu)過(guo)這種方式，無法取出完整的板栗果(guo)(guo)肉(rou)，對外(wai)形沒(mei)有要(yao)求的小伙(huo)伴(ban)，可以放心嘗試。

2、熱水浸泡

清洗干凈的(de)(de)板(ban)栗(li)放入大碗(wan)中(zhong)，加入適量的(de)(de)食(shi)鹽和滾(gun)燙的(de)(de)熱水(shui)，蓋蓋燜5分(fen)鐘。之后再把板(ban)栗(li)取(qu)出來，用剪刀在頂部(bu)切個(ge)小口，連(lian)殼帶皮都能(neng)輕松剝(bo)下來。只要保持足夠的(de)(de)耐心，還能(neng)取(qu)出完整的(de)(de)板(ban)栗(li)果(guo)肉。

3、尾部切割

板(ban)栗殼的(de)質地(di)較硬，唯有尾部比較柔軟，用工具將尾部切開(kai)。放(fang)入(ru)碗中倒入(ru)熱水，十(shi)分鐘(zhong)后(hou)順(shun)著切口剝開(kai)，板(ban)栗的(de)外殼和皮(pi)都被輕松剝掉。

4、十字花刀

板(ban)(ban)栗(li)頂(ding)部(bu)切十字花刀，放入(ru)熱水中煮(zhu)三分鐘(zhong)。之后(hou)把板(ban)(ban)栗(li)倒出來，趁熱順著十字花刀切口(kou)剝(bo)開，外殼(ke)和皮(pi)都能(neng)被處(chu)理干凈。

5、冰箱冷凍

清洗干(gan)凈的(de)(de)板栗(li)先放進鍋中煮熟，冷(leng)卻后再(zai)放入冰(bing)箱的(de)(de)冷(leng)凍(dong)層。三個小(xiao)時(shi)后，板栗(li)殼和皮(pi)就被輕松(song)剝(bo)掉(diao)，這是因為(wei)“熱(re)脹冷(leng)縮”的(de)(de)原理，果(guo)(guo)肉和外殼及(ji)果(guo)(guo)皮(pi)分離。可以完整的(de)(de)取出(chu)板栗(li)果(guo)(guo)肉，操作的(de)(de)過(guo)程也很簡(jian)單(dan)，只不過(guo)有些(xie)費時(shi)間。

6、微波爐加熱

給清洗干(gan)凈的板栗(li)劃上一道(dao)切口，放入微波爐中加熱(re)30秒(miao)，也會達到(dao)果肉(rou)分離的目的。切記用微波爐加熱(re)要給板栗(li)切開，不然(ran)加熱(re)過程中會有安全(quan)隱患。

7、筷子攪拌

板栗(li)對(dui)半切開，去除外(wai)殼后(hou)放入(ru)熱水碗中，浸泡三分鐘。之后(hou)用筷子不(bu)斷攪拌，板栗(li)皮會隨著(zhu)攪動和果肉(rou)分離(li)，這個方(fang)法特別實(shi)用，而且不(bu)用擔心燙(tang)手的問題。唯一(yi)的缺(que)點，就是板栗(li)果肉(rou)不(bu)完(wan)整。

二、板栗去皮和殼后怎么存放

板栗去皮去殼后，我們可以(yi)用以(yi)下方法進行保(bao)存：

1、冷藏保存

我們來看看最常見的冷藏保存方法。將去了外殼的生板栗放入密封的保鮮袋中，排出空氣并盡可能地密封嚴實。然后，將保鮮袋放入冰箱進行冷藏。這種方法可以有效地保持板栗的新鮮度，延(yan)長(chang)其保質期。不過，需要注意的是，冷藏(zang)時間過長(chang)可能會導致(zhi)板栗失(shi)去部分水分和口感。

2、真空保存

真(zhen)空(kong)(kong)(kong)保存是一種更為先進(jin)的保鮮(xian)方(fang)法。你(ni)可以使用真(zhen)空(kong)(kong)(kong)袋(dai)或(huo)真(zhen)空(kong)(kong)(kong)罐(guan)(guan)進(jin)行保存。將(jiang)去(qu)了(le)外殼的生板(ban)栗(li)放入(ru)真(zhen)空(kong)(kong)(kong)袋(dai)或(huo)真(zhen)空(kong)(kong)(kong)罐(guan)(guan)中，排(pai)除空(kong)(kong)(kong)氣并密封。這種方(fang)法可以有效(xiao)隔離空(kong)(kong)(kong)氣和(he)(he)水分的接觸，防(fang)止(zhi)板(ban)栗(li)受潮和(he)(he)氧化，從而(er)保持其新鮮(xian)度。

3、鹽漬保存

鹽漬保存是(shi)一(yi)種傳統的(de)(de)保存方法，特別適(shi)合用于大量保存板(ban)栗(li)。將去了(le)外殼的(de)(de)生板(ban)栗(li)放入容(rong)器中，加入適(shi)量的(de)(de)鹽，攪拌均勻。然(ran)后，將容(rong)器密封并放置在陰涼通風的(de)(de)地方。這(zhe)種方法利(li)用鹽的(de)(de)防(fang)腐作用，有效防(fang)止板(ban)栗(li)變質和受潮。不過，需(xu)要注(zhu)意的(de)(de)是(shi)，鹽漬保存可能會(hui)使板(ban)栗(li)失去部(bu)分原有的(de)(de)口感(gan)和營養價值。