一、板栗怎么去皮和殼

1、切口浸泡

用剪刀將板栗一(yi)分為(wei)二，先把它(ta)堅硬(ying)的外殼去掉。接(jie)下(xia)來，把板(ban)栗(li)果肉(rou)放在(zai)鍋(guo)中(zhong)，倒入(ru)淹沒果肉(rou)的熱水(shui)，蓋(gai)蓋(gai)浸泡(pao)5分鐘，板(ban)栗(li)皮就(jiu)能輕松去掉。不(bu)過這種方式，無(wu)法取出完整的板(ban)栗(li)果肉(rou)，對外形沒有要(yao)求(qiu)的小伙伴，可以放心嘗試。

2、熱水浸泡

清洗干凈的(de)板(ban)栗放入大碗中，加入適量的(de)食鹽和滾燙(tang)的(de)熱(re)水，蓋蓋燜5分鐘。之后(hou)再把板(ban)栗取出(chu)來，用剪刀在(zai)頂部切(qie)個(ge)小(xiao)口，連殼(ke)帶皮(pi)都能輕松剝下來。只(zhi)要保持足夠(gou)的(de)耐心，還能取出(chu)完整(zheng)的(de)板(ban)栗果肉。

3、尾部切割

板(ban)栗(li)殼的質地較(jiao)硬(ying)，唯有(you)尾(wei)部(bu)比較(jiao)柔軟，用工(gong)具(ju)將尾(wei)部(bu)切(qie)(qie)開。放入(ru)碗中(zhong)倒入(ru)熱(re)水(shui)，十分鐘后(hou)順著切(qie)(qie)口剝(bo)開，板(ban)栗(li)的外殼和皮(pi)都被輕松剝(bo)掉。

4、十字花刀

板栗頂部切(qie)十(shi)字花刀，放入熱(re)水中(zhong)煮三(san)分鐘(zhong)。之(zhi)后把板栗倒出來，趁熱(re)順(shun)著十(shi)字花刀切(qie)口(kou)剝開，外殼和皮都能(neng)被(bei)處理干凈。

5、冰箱冷凍

清洗干凈的(de)(de)板栗先放(fang)進鍋中煮熟，冷卻后(hou)再放(fang)入冰箱的(de)(de)冷凍層。三(san)個小時(shi)后(hou)，板栗殼和皮(pi)就被輕松(song)剝掉，這是因為(wei)“熱脹(zhang)冷縮”的(de)(de)原理，果肉和外(wai)殼及果皮(pi)分(fen)離。可以(yi)完整的(de)(de)取出板栗果肉，操作(zuo)的(de)(de)過程也很簡(jian)單，只不過有些費時(shi)間(jian)。

6、微波爐加熱

給(gei)清洗干凈的(de)板栗劃上一道切口，放入微波(bo)爐(lu)中加(jia)熱30秒，也會達到果肉分離的(de)目的(de)。切記用微波(bo)爐(lu)加(jia)熱要給(gei)板栗切開，不(bu)然加(jia)熱過程中會有安全隱(yin)患。

7、筷子攪拌

板栗(li)對半切開，去除外殼后放入熱水碗中，浸泡三分(fen)鐘。之后用筷子(zi)不斷攪拌，板栗(li)皮會隨著(zhu)攪動(dong)和(he)果(guo)肉(rou)分(fen)離，這個方法特別(bie)實用，而且不用擔心燙手的問題(ti)。唯一的缺點，就是(shi)板栗(li)果(guo)肉(rou)不完整。

二、板栗去皮和殼后怎么存放

板栗去皮(pi)去殼后，我們可以用(yong)以下(xia)方(fang)法進行保存：

1、冷藏保存

我們來看看最常見的冷藏保存方法。將去了外殼的生板栗放入密封的保鮮袋中，排出空氣并盡可能地密封嚴實。然后，將保鮮袋放入冰箱進行冷藏。這種方法可以有效地保持板栗的新鮮度(du)，延(yan)長(chang)其保質期(qi)。不過，需要注(zhu)意的是，冷(leng)藏時間過長(chang)可能會(hui)導致板栗失去(qu)部分水(shui)分和口感。

2、真空保存

真(zhen)空(kong)(kong)保存是一(yi)種更為先進的(de)(de)保鮮方法(fa)。你可以(yi)使用真(zhen)空(kong)(kong)袋(dai)或真(zhen)空(kong)(kong)罐進行保存。將去了外殼的(de)(de)生板栗放入真(zhen)空(kong)(kong)袋(dai)或真(zhen)空(kong)(kong)罐中，排除空(kong)(kong)氣并密封。這種方法(fa)可以(yi)有效隔(ge)離空(kong)(kong)氣和水分的(de)(de)接觸，防止板栗受(shou)潮和氧(yang)化，從而保持(chi)其新鮮度(du)。

3、鹽漬保存

鹽(yan)漬保(bao)(bao)存是(shi)一種傳統的保(bao)(bao)存方(fang)法，特(te)別適合用于大量保(bao)(bao)存板栗(li)。將(jiang)(jiang)去(qu)了外殼(ke)的生板栗(li)放入容(rong)(rong)器中，加(jia)入適量的鹽(yan)，攪(jiao)拌均勻(yun)。然后，將(jiang)(jiang)容(rong)(rong)器密封并放置在陰(yin)涼通(tong)風的地方(fang)。這種方(fang)法利(li)用鹽(yan)的防腐作(zuo)用，有效防止(zhi)板栗(li)變質和受(shou)潮。不過，需要(yao)注(zhu)意(yi)的是(shi)，鹽(yan)漬保(bao)(bao)存可能(neng)會使板栗(li)失去(qu)部分原有的口感和營養價值。