一、板栗怎么去皮和殼

1、切口浸泡

用剪刀將板栗一分(fen)為二，先(xian)把它堅(jian)硬的外殼去掉(diao)。接下(xia)來，把板栗果肉放(fang)(fang)在鍋中，倒(dao)入淹沒果肉的熱(re)水，蓋(gai)蓋(gai)浸泡5分(fen)鐘，板栗皮就(jiu)能輕松去掉(diao)。不過(guo)這種方式，無法取出完整(zheng)的板栗果肉，對(dui)外形沒有要求的小伙(huo)伴(ban)，可以放(fang)(fang)心嘗試(shi)。

2、熱水浸泡

清洗干(gan)凈的(de)(de)板栗放入大碗(wan)中，加入適量(liang)的(de)(de)食鹽和(he)滾(gun)燙的(de)(de)熱水，蓋蓋燜5分鐘。之后(hou)再把板栗取(qu)出(chu)來，用剪(jian)刀在頂部切個(ge)小口，連殼帶皮都(dou)能輕松剝(bo)下來。只要保持足夠的(de)(de)耐心(xin)，還能取(qu)出(chu)完整(zheng)的(de)(de)板栗果肉(rou)。

3、尾部切割

板栗殼(ke)(ke)的質地較硬，唯有尾部比較柔(rou)軟，用工具將尾部切開(kai)。放入碗中倒入熱水(shui)，十分鐘后順(shun)著切口剝開(kai)，板栗的外殼(ke)(ke)和皮都被輕松剝掉。

4、十字花刀

板(ban)栗頂(ding)部(bu)切十字(zi)(zi)花刀(dao)，放入熱(re)水(shui)中(zhong)煮三分鐘。之后把(ba)板(ban)栗倒出來，趁(chen)熱(re)順著十字(zi)(zi)花刀(dao)切口剝(bo)開(kai)，外(wai)殼(ke)和皮都能(neng)被處理(li)干(gan)凈。

5、冰箱冷凍

清洗干凈的板栗先放進(jin)鍋中煮(zhu)熟，冷(leng)卻后再放入冰箱的冷(leng)凍(dong)層。三個小(xiao)時后，板栗殼和皮就被輕松(song)剝掉，這是(shi)因為“熱脹(zhang)冷(leng)縮”的原理，果肉和外(wai)殼及果皮分離。可以完整的取出(chu)板栗果肉，操作的過(guo)程也很(hen)簡(jian)單，只不過(guo)有些費時間(jian)。

6、微波爐加熱

給清洗干(gan)凈的板栗劃(hua)上一道切口，放(fang)入微波爐中(zhong)加(jia)熱30秒，也會達到果肉分離的目的。切記用微波爐加(jia)熱要給板栗切開，不然加(jia)熱過程(cheng)中(zhong)會有安全隱患。

7、筷子攪拌

板(ban)栗(li)(li)對半切開，去(qu)除外(wai)殼后(hou)放入熱水(shui)碗(wan)中，浸泡(pao)三分鐘。之(zhi)后(hou)用筷子不斷攪拌(ban)，板(ban)栗(li)(li)皮會隨(sui)著攪動和果肉分離，這個方(fang)法特(te)別實用，而且(qie)不用擔心燙手的問題。唯一的缺點，就是(shi)板(ban)栗(li)(li)果肉不完整。

二、板栗去皮和殼后怎么存放

板栗去皮去殼后(hou)，我們可以(yi)用以(yi)下方法進行保存：

1、冷藏保存

我們來看看最常見的冷藏保存方法。將去了外殼的生板栗放入密封的保鮮袋中，排出空氣并盡可能地密封嚴實。然后，將保鮮袋放入冰箱進行冷藏。這種方法可以有效地保持板栗的新(xin)鮮度，延長其(qi)保質期。不過，需要注意的是(shi)，冷藏時間過長可能會導致板栗(li)失去部分(fen)水分(fen)和口感。

2、真空保存

真(zhen)空保(bao)存是(shi)一種(zhong)更為先進(jin)的保(bao)鮮(xian)方(fang)法。你可以使用(yong)真(zhen)空袋(dai)或真(zhen)空罐進(jin)行(xing)保(bao)存。將(jiang)去了外殼的生板栗放入真(zhen)空袋(dai)或真(zhen)空罐中，排(pai)除空氣并(bing)密(mi)封(feng)。這種(zhong)方(fang)法可以有效隔離空氣和(he)水分的接觸，防止板栗受潮和(he)氧化，從而(er)保(bao)持其新鮮(xian)度。

3、鹽漬保存

鹽漬保存(cun)是一種(zhong)傳統的(de)(de)(de)保存(cun)方(fang)法，特別適合(he)用(yong)(yong)(yong)于大量保存(cun)板栗(li)(li)。將去(qu)了外殼的(de)(de)(de)生板栗(li)(li)放入(ru)容(rong)器(qi)中(zhong)，加入(ru)適量的(de)(de)(de)鹽，攪拌均(jun)勻。然后，將容(rong)器(qi)密封并(bing)放置(zhi)在(zai)陰(yin)涼通風的(de)(de)(de)地(di)方(fang)。這種(zhong)方(fang)法利(li)用(yong)(yong)(yong)鹽的(de)(de)(de)防腐(fu)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，有效防止板栗(li)(li)變質和(he)(he)受潮(chao)。不過(guo)，需要(yao)注意的(de)(de)(de)是，鹽漬保存(cun)可能會使板栗(li)(li)失去(qu)部分(fen)原有的(de)(de)(de)口感(gan)和(he)(he)營(ying)養價(jia)值。