一、板栗怎么去皮和殼

1、切口浸泡

用剪刀將板栗一分(fen)為二，先把(ba)它堅硬的外(wai)殼去(qu)掉。接下來，把(ba)板(ban)栗果肉(rou)放在鍋中，倒(dao)入淹沒果肉(rou)的熱水，蓋蓋浸泡5分(fen)鐘，板(ban)栗皮就(jiu)能輕松去(qu)掉。不(bu)過這種方式(shi)，無法(fa)取出完整的板(ban)栗果肉(rou)，對外(wai)形(xing)沒有要求的小伙伴，可(ke)以放心(xin)嘗試。

2、熱水浸泡

清洗(xi)干凈的(de)(de)板(ban)栗(li)放入(ru)大碗中，加入(ru)適量的(de)(de)食鹽和滾(gun)燙的(de)(de)熱水，蓋蓋燜5分(fen)鐘。之后再把(ba)板(ban)栗(li)取出(chu)來(lai)，用剪刀在頂(ding)部切(qie)個(ge)小(xiao)口，連殼帶皮(pi)都能輕松剝下來(lai)。只要(yao)保持足夠的(de)(de)耐(nai)心(xin)，還(huan)能取出(chu)完整的(de)(de)板(ban)栗(li)果肉。

3、尾部切割

板(ban)栗殼的質地(di)較硬，唯有尾部(bu)比較柔軟，用工具將尾部(bu)切開。放入(ru)(ru)碗中倒入(ru)(ru)熱水，十(shi)分鐘后順(shun)著切口剝開，板(ban)栗的外殼和(he)皮都被(bei)輕松剝掉。

4、十字花刀

板栗頂部切十字花刀(dao)，放入(ru)熱水中煮(zhu)三分鐘。之后把板栗倒出來，趁熱順(shun)著十字花刀(dao)切口剝開(kai)，外殼和皮都(dou)能被處理干凈。

5、冰箱冷凍

清洗干凈(jing)的板(ban)栗先放進鍋(guo)中(zhong)煮熟，冷卻后再放入冰箱的冷凍層。三個小時后，板(ban)栗殼和皮就被輕松(song)剝掉(diao)，這(zhe)是因為“熱脹(zhang)冷縮”的原理，果(guo)肉(rou)和外殼及果(guo)皮分離。可以完整的取出板(ban)栗果(guo)肉(rou)，操作(zuo)的過(guo)程(cheng)也很簡單(dan)，只(zhi)不(bu)過(guo)有(you)些費(fei)時間。

6、微波爐加熱

給清洗干凈的(de)(de)板(ban)栗(li)劃上一道切口，放(fang)入微波(bo)爐中(zhong)加熱(re)30秒，也會達到果肉分離的(de)(de)目的(de)(de)。切記用微波(bo)爐加熱(re)要給板(ban)栗(li)切開(kai)，不(bu)然(ran)加熱(re)過(guo)程中(zhong)會有(you)安(an)全隱(yin)患(huan)。

7、筷子攪拌

板栗(li)(li)對半切開，去除(chu)外殼后(hou)放(fang)入熱水碗中，浸泡三(san)分鐘。之后(hou)用筷(kuai)子不(bu)斷攪拌，板栗(li)(li)皮會隨著(zhu)攪動(dong)和果(guo)肉(rou)分離(li)，這個方法(fa)特別實用，而且(qie)不(bu)用擔(dan)心(xin)燙(tang)手的問題。唯一(yi)的缺(que)點，就是板栗(li)(li)果(guo)肉(rou)不(bu)完(wan)整。

二、板栗去皮和殼后怎么存放

板栗(li)去皮(pi)去殼后，我(wo)們可以(yi)用以(yi)下方(fang)法進行保存：

1、冷藏保存

我們來看看最常見的冷藏保存方法。將去了外殼的生板栗放入密封的保鮮袋中，排出空氣并盡可能地密封嚴實。然后，將保鮮袋放入冰箱進行冷藏。這種方法可以有效地保持板栗的新(xin)鮮度(du)，延長(chang)其保質(zhi)期。不過，需要注意(yi)的是(shi)，冷藏時間過長(chang)可(ke)能會導(dao)致板栗失(shi)去部分水分和(he)口感。

2、真空保存

真空(kong)(kong)(kong)(kong)保存是(shi)一(yi)種更為先(xian)進的(de)(de)保鮮方法。你可以(yi)使用真空(kong)(kong)(kong)(kong)袋(dai)或(huo)真空(kong)(kong)(kong)(kong)罐進行保存。將去了(le)外殼的(de)(de)生板(ban)栗放入真空(kong)(kong)(kong)(kong)袋(dai)或(huo)真空(kong)(kong)(kong)(kong)罐中，排除空(kong)(kong)(kong)(kong)氣(qi)并密封。這種方法可以(yi)有效隔離空(kong)(kong)(kong)(kong)氣(qi)和水分(fen)的(de)(de)接觸，防(fang)止板(ban)栗受潮和氧化，從(cong)而保持其新(xin)鮮度。

3、鹽漬保存

鹽(yan)(yan)漬保(bao)(bao)存是(shi)一種傳統的保(bao)(bao)存方法，特別適(shi)合用(yong)于大量(liang)保(bao)(bao)存板(ban)(ban)栗(li)(li)。將去了外殼(ke)的生板(ban)(ban)栗(li)(li)放(fang)入容(rong)器中，加入適(shi)量(liang)的鹽(yan)(yan)，攪拌均勻。然后，將容(rong)器密封并放(fang)置在陰涼(liang)通(tong)風的地(di)方。這種方法利用(yong)鹽(yan)(yan)的防腐作用(yong)，有(you)效防止板(ban)(ban)栗(li)(li)變質和受潮。不(bu)過，需要(yao)注意的是(shi)，鹽(yan)(yan)漬保(bao)(bao)存可能會使板(ban)(ban)栗(li)(li)失去部分原有(you)的口感和營養(yang)價值(zhi)。