一、板栗怎么去皮和殼

1、切口浸泡

用剪刀將板栗一分(fen)為二，先把它堅硬的外(wai)殼去掉。接下來，把板栗果(guo)肉放在鍋中，倒入淹沒果(guo)肉的熱水，蓋蓋浸泡5分(fen)鐘，板栗皮就能輕(qing)松去掉。不過這種方(fang)式(shi)，無法(fa)取出完整的板栗果(guo)肉，對(dui)外(wai)形沒有要(yao)求(qiu)的小(xiao)伙伴(ban)，可以放心嘗試(shi)。

2、熱水浸泡

清洗干凈的(de)(de)板栗放入大碗中，加入適量的(de)(de)食鹽和滾燙的(de)(de)熱水，蓋蓋燜5分鐘。之后(hou)再把板栗取(qu)出(chu)來(lai)，用剪刀在頂部切個小(xiao)口，連殼帶皮都能輕松剝(bo)下(xia)來(lai)。只要保持足夠的(de)(de)耐心(xin)，還能取(qu)出(chu)完(wan)整的(de)(de)板栗果肉。

3、尾部切割

板栗(li)殼的(de)質地較硬(ying)，唯有尾(wei)部比較柔(rou)軟，用工(gong)具(ju)將尾(wei)部切開(kai)。放(fang)入碗(wan)中倒入熱(re)水，十分鐘后順著切口(kou)剝開(kai)，板栗(li)的(de)外殼和(he)皮都被(bei)輕松剝掉(diao)。

4、十字花刀

板(ban)栗頂部(bu)切十字花刀，放(fang)入熱(re)水中(zhong)煮三分鐘。之(zhi)后把板(ban)栗倒出來，趁熱(re)順(shun)著十字花刀切口剝開，外殼和皮都(dou)能被(bei)處理干(gan)凈(jing)。

5、冰箱冷凍

清洗(xi)干凈的(de)板(ban)栗(li)(li)先放進鍋中煮熟，冷卻后(hou)再放入冰箱的(de)冷凍層(ceng)。三個小時(shi)后(hou)，板(ban)栗(li)(li)殼和皮就(jiu)被(bei)輕松剝掉，這是因為“熱(re)脹冷縮”的(de)原理，果肉(rou)和外殼及果皮分離(li)。可以完整的(de)取出板(ban)栗(li)(li)果肉(rou)，操作(zuo)的(de)過程(cheng)也(ye)很簡單(dan)，只不(bu)過有些(xie)費時(shi)間。

6、微波爐加熱

給清洗干凈(jing)的板栗(li)劃上一道切口，放入微(wei)(wei)波爐中加熱(re)(re)30秒，也會(hui)達到果(guo)肉(rou)分離的目的。切記用微(wei)(wei)波爐加熱(re)(re)要給板栗(li)切開，不然加熱(re)(re)過程中會(hui)有(you)安全隱患。

7、筷子攪拌

板栗(li)(li)對半切(qie)開，去除外殼后放(fang)入熱水碗中(zhong)，浸泡(pao)三(san)分(fen)鐘。之后用筷子(zi)不斷攪拌，板栗(li)(li)皮(pi)會隨(sui)著攪動和果肉分(fen)離(li)，這個(ge)方(fang)法(fa)特別實用，而(er)且不用擔心燙(tang)手的(de)問題(ti)。唯一的(de)缺點，就是板栗(li)(li)果肉不完整。

二、板栗去皮和殼后怎么存放

板栗去(qu)皮去(qu)殼后，我們可以用以下方法進行保存：

1、冷藏保存

我們來看看最常見的冷藏保存方法。將去了外殼的生板栗放入密封的保鮮袋中，排出空氣并盡可能地密封嚴實。然后，將保鮮袋放入冰箱進行冷藏。這種方法可以有效地保持板栗的新鮮度(du)，延長其(qi)保質期。不過(guo)，需要注意的是，冷藏時間過(guo)長可能會導致(zhi)板(ban)栗(li)失(shi)去部(bu)分(fen)水分(fen)和口(kou)感。

2、真空保存

真空(kong)(kong)(kong)(kong)保(bao)(bao)存(cun)(cun)是一種(zhong)(zhong)更為先進的(de)保(bao)(bao)鮮方(fang)法。你(ni)可以使用(yong)真空(kong)(kong)(kong)(kong)袋或(huo)真空(kong)(kong)(kong)(kong)罐進行保(bao)(bao)存(cun)(cun)。將去了外殼的(de)生板(ban)栗放入真空(kong)(kong)(kong)(kong)袋或(huo)真空(kong)(kong)(kong)(kong)罐中，排除空(kong)(kong)(kong)(kong)氣(qi)并密封。這種(zhong)(zhong)方(fang)法可以有效隔離空(kong)(kong)(kong)(kong)氣(qi)和水(shui)分的(de)接(jie)觸，防止板(ban)栗受潮和氧化，從(cong)而保(bao)(bao)持(chi)其(qi)新鮮度。

3、鹽漬保存

鹽(yan)漬保存(cun)(cun)是一(yi)種傳統(tong)的保存(cun)(cun)方法(fa)，特別適(shi)合(he)用(yong)于大量保存(cun)(cun)板(ban)栗。將去了外殼的生板(ban)栗放入容(rong)器中，加入適(shi)量的鹽(yan)，攪(jiao)拌均勻。然后，將容(rong)器密(mi)封并(bing)放置在陰涼通風(feng)的地方。這種方法(fa)利用(yong)鹽(yan)的防腐作用(yong)，有效防止板(ban)栗變(bian)質和(he)受潮。不過，需要注意的是，鹽(yan)漬保存(cun)(cun)可能會使板(ban)栗失去部(bu)分原有的口感和(he)營養價值。