一、板栗怎么去皮和殼

1、切口浸泡

用剪刀將板栗一分為二，先(xian)把它堅硬的(de)外殼去掉(diao)(diao)。接下(xia)來，把板栗(li)果(guo)(guo)肉放在(zai)鍋中，倒入淹(yan)沒果(guo)(guo)肉的(de)熱水，蓋蓋浸(jin)泡5分鐘，板栗(li)皮就(jiu)能輕松去掉(diao)(diao)。不過這種(zhong)方(fang)式，無法取出完(wan)整的(de)板栗(li)果(guo)(guo)肉，對外形沒有要求的(de)小(xiao)伙(huo)伴，可(ke)以放心嘗試。

2、熱水浸泡

清(qing)洗干凈的(de)(de)板(ban)栗放入大碗中(zhong)，加入適量的(de)(de)食鹽和滾燙的(de)(de)熱水(shui)，蓋蓋燜5分鐘(zhong)。之后再把板(ban)栗取(qu)出來，用剪刀在頂部切(qie)個小口，連殼帶(dai)皮(pi)都能輕(qing)松剝下來。只要保持足夠(gou)的(de)(de)耐心，還能取(qu)出完(wan)整的(de)(de)板(ban)栗果肉(rou)。

3、尾部切割

板栗(li)殼的(de)質地較(jiao)硬，唯有尾部比(bi)較(jiao)柔軟(ruan)，用工具將尾部切(qie)開。放入碗中(zhong)倒入熱(re)水，十分鐘(zhong)后順著切(qie)口剝開，板栗(li)的(de)外(wai)殼和皮都被輕松剝掉(diao)。

4、十字花刀

板(ban)栗頂部切(qie)十字(zi)(zi)花(hua)刀，放入熱水中(zhong)煮三分鐘。之后把(ba)板(ban)栗倒出來，趁熱順著十字(zi)(zi)花(hua)刀切(qie)口剝開，外(wai)殼和皮(pi)都能被處理干凈。

5、冰箱冷凍

清洗干凈的板栗先放(fang)進鍋(guo)中煮熟，冷(leng)卻后再(zai)放(fang)入(ru)冰箱的冷(leng)凍層。三(san)個小(xiao)時后，板栗殼和(he)皮就被輕松剝掉，這(zhe)是因為(wei)“熱(re)脹冷(leng)縮”的原理(li)，果肉和(he)外殼及果皮分離。可以(yi)完整的取出(chu)板栗果肉，操作的過程(cheng)也很簡(jian)單，只(zhi)不(bu)過有些費時間。

6、微波爐加熱

給清洗干凈(jing)的(de)板栗劃(hua)上一道切(qie)口，放入微波(bo)(bo)爐(lu)中(zhong)加熱30秒(miao)，也(ye)會達(da)到果肉(rou)分離的(de)目的(de)。切(qie)記用微波(bo)(bo)爐(lu)加熱要給板栗切(qie)開，不然(ran)加熱過(guo)程中(zhong)會有安全隱(yin)患(huan)。

7、筷子攪拌

板栗(li)(li)對半切開，去(qu)除外殼后(hou)放入熱水(shui)碗中，浸泡(pao)三分鐘。之(zhi)后(hou)用(yong)筷子不(bu)斷攪(jiao)拌，板栗(li)(li)皮(pi)會隨著攪(jiao)動和果肉(rou)分離，這個(ge)方法特別實(shi)用(yong)，而且(qie)不(bu)用(yong)擔(dan)心燙(tang)手(shou)的問題。唯(wei)一的缺點，就(jiu)是板栗(li)(li)果肉(rou)不(bu)完整。

二、板栗去皮和殼后怎么存放

板栗去(qu)皮(pi)去(qu)殼后，我們可(ke)以(yi)用以(yi)下方法進行保存：

1、冷藏保存

我們來看看最常見的冷藏保存方法。將去了外殼的生板栗放入密封的保鮮袋中，排出空氣并盡可能地密封嚴實。然后，將保鮮袋放入冰箱進行冷藏。這種方法可以有效地保持板栗的新鮮(xian)度，延長其保質期。不(bu)過(guo)，需要注意的是，冷藏時間過(guo)長可能會導致板栗(li)失去部分水(shui)分和(he)口感。

2、真空保存

真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)保(bao)(bao)存是一種(zhong)更為(wei)先進(jin)的(de)(de)保(bao)(bao)鮮方法(fa)(fa)。你(ni)可以使(shi)用真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)袋或真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)罐進(jin)行保(bao)(bao)存。將去了外殼的(de)(de)生板栗放入真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)袋或真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)罐中，排除空(kong)(kong)氣并密封。這種(zhong)方法(fa)(fa)可以有效(xiao)隔(ge)離空(kong)(kong)氣和水分的(de)(de)接觸，防止板栗受潮和氧化，從而保(bao)(bao)持其(qi)新鮮度。

3、鹽漬保存

鹽(yan)(yan)漬保存是一種傳統(tong)的(de)保存方(fang)法，特別適(shi)(shi)合(he)用于(yu)大量(liang)保存板栗。將去了外殼的(de)生板栗放入容器(qi)中，加(jia)入適(shi)(shi)量(liang)的(de)鹽(yan)(yan)，攪(jiao)拌均勻。然后，將容器(qi)密封(feng)并放置在陰涼(liang)通風的(de)地方(fang)。這種方(fang)法利(li)用鹽(yan)(yan)的(de)防(fang)腐作(zuo)用，有效防(fang)止板栗變質和(he)受潮。不過，需(xu)要注意(yi)的(de)是，鹽(yan)(yan)漬保存可能會使板栗失去部分原(yuan)有的(de)口感和(he)營養價值。