一、什么是豬肉

豬(zhu)肉(rou)，又名豚(tun)肉(rou)，是(shi)(shi)(shi)豬(zhu)科(ke)動(dong)物(wu)家豬(zhu)的(de)(de)肉(rou)，因為(wei)飼養簡易(yi)，又具有骨細筋少肉(rou)多的(de)(de)特(te)點(dian)，纖(xian)維較(jiao)為(wei)細軟，結締組(zu)織較(jiao)少，肌肉(rou)組(zu)織中含有較(jiao)多的(de)(de)肌間脂(zhi)肪(fang)，是(shi)(shi)(shi)餐桌上重要的(de)(de)動(dong)物(wu)性食品之一，也(ye)是(shi)(shi)(shi)日常食用(yong)肉(rou)最多的(de)(de)一種(zhong)。

二、新鮮豬肉含有什么營養成分

豬肉(rou)的(de)營養成分主要有蛋白質、脂肪、微量(liang)礦物質等：

1、豬肉含有豐(feng)富的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質，新鮮的(de)(de)瘦(shou)肉蛋(dan)白(bai)一(yi)般含量(liang)在20%左(zuo)右，其組成(cheng)氨基(ji)酸(suan)比(bi)較(jiao)全面(mian)，比(bi)例和組成(cheng)非常接近人(ren)體(ti)的(de)(de)氨基(ji)酸(suan)，且易(yi)被機體(ti)吸收，是理想(xiang)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質來源之一(yi)。

2、豬肉(rou)的脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪包括皮下(xia)內(nei)(nei)臟(zang)及肌(ji)內(nei)(nei)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪3部分，在肉(rou)類中屬于(yu)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪含量較高的品種(zhong)，如膽固醇等(deng)飽和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)，不飽和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)有(you)亞油(you)(you)酸(suan)亞麻油(you)(you)酸(suan)花生四(si)烯酸(suan)等(deng)，適度的油(you)(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)攝入有(you)助于(yu)健康，過量則會導(dao)致肥胖(pang)誘導(dao)血(xue)腦血(xue)管等(deng)疾病的發生。

3、豬肉(rou)中(zhong)(zhong)的(de)微(wei)量礦物質(zhi)較植物食物更易吸收(shou)，如磷鉀(jia)鐵(tie)鎂鈣等。其(qi)中(zhong)(zhong)磷的(de)生物利(li)用率(lv)最高，它們多以輔酶(mei)(mei)或(huo)輔酶(mei)(mei)的(de)輔基形式參與肌細胞(bao)內物質(zhi)和(he)能(neng)量代謝，是肌肉(rou)細胞(bao)構成和(he)功能(neng)維持(chi)的(de)基本元素(su)。

三、豬肉的功效與作用有哪些

豬肉作(zuo)為一種常見的肉類(lei)，其功效作(zuo)用主要有：

1、維持機體生長

豬肉是(shi)一(yi)種富含蛋白質的(de)肉類，其中含有人(ren)體(ti)所需的(de)多種氨基酸，可作(zuo)為人(ren)體(ti)細胞和(he)(he)組織的(de)重要(yao)構成物，維(wei)持(chi)機體(ti)生長和(he)(he)維(wei)護正(zheng)常功能。

2、提供能量

豬肉中(zhong)的脂(zhi)肪(fang)能夠(gou)提供人(ren)體(ti)所需(xu)的能量，同時脂(zhi)肪(fang)中(zhong)也含有不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸，對(dui)人(ren)體(ti)健康(kang)有益。

3、改善貧血

豬肉中(zhong)富含鐵，能夠有效地(di)改(gai)善貧血的癥(zheng)狀(zhuang)。

4、預防骨質疏松

豬肉(rou)中富含磷(lin)和鈣，能夠促(cu)進(jin)骨(gu)骼(ge)生長和骨(gu)密度，預防骨(gu)質疏松。

5、增強免疫力

豬肉(rou)中的礦物質和維生素能夠增強(qiang)人(ren)(ren)體的免疫力(li)(li)，提(ti)高人(ren)(ren)體對外界(jie)病原體的抵抗力(li)(li)。

不過需要(yao)注意(yi)的(de)是，豬肉的(de)脂(zhi)肪含量較高，攝入過多會導致肥(fei)胖、心血管疾(ji)病等問題，所以要(yao)適量食用。