一、什么是豬肉

豬(zhu)肉(rou)(rou)，又(you)名豚肉(rou)(rou)，是豬(zhu)科(ke)動(dong)物家(jia)豬(zhu)的(de)肉(rou)(rou)，因(yin)為飼(si)養簡易(yi)，又(you)具有骨細(xi)(xi)筋(jin)少(shao)肉(rou)(rou)多(duo)的(de)特點(dian)，纖維較為細(xi)(xi)軟(ruan)，結締組(zu)織較少(shao)，肌肉(rou)(rou)組(zu)織中含有較多(duo)的(de)肌間脂肪(fang)，是餐桌上重要的(de)動(dong)物性(xing)食品之一，也是日常食用肉(rou)(rou)最(zui)多(duo)的(de)一種。

二、新鮮豬肉含有什么營養成分

豬(zhu)肉的營養成(cheng)分主要有(you)蛋白質(zhi)、脂肪、微量礦物質(zhi)等：

1、豬肉含有豐富的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質，新(xin)鮮的(de)瘦肉蛋(dan)(dan)白(bai)一般含量在20%左右，其(qi)組成氨基酸比較全(quan)面，比例和(he)組成非常(chang)接近人體的(de)氨基酸，且(qie)易被(bei)機(ji)體吸收，是理(li)想(xiang)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質來源之(zhi)一。

2、豬肉(rou)的(de)脂(zhi)肪(fang)包(bao)括皮下內臟及肌內脂(zhi)肪(fang)3部分，在(zai)肉(rou)類中屬于(yu)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)較高(gao)的(de)品(pin)種(zhong)，如(ru)膽固醇等飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸，不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸有亞(ya)(ya)油(you)酸亞(ya)(ya)麻油(you)酸花生四烯酸等，適度的(de)油(you)脂(zhi)攝入有助于(yu)健康，過量(liang)則會導(dao)致肥胖誘導(dao)血腦血管等疾病(bing)的(de)發生。

3、豬肉中(zhong)的微量礦物(wu)質較植物(wu)食物(wu)更易吸收，如(ru)磷鉀鐵鎂鈣等。其中(zhong)磷的生(sheng)物(wu)利用率最高(gao)，它們多以輔酶或輔酶的輔基形式參與(yu)肌細(xi)胞內(nei)物(wu)質和能量代(dai)謝，是肌肉細(xi)胞構成和功能維持的基本元(yuan)素。

三、豬肉的功效與作用有哪些

豬肉作(zuo)為一種(zhong)常見的(de)肉類，其(qi)功效作(zuo)用主要(yao)有(you)：

1、維持機體生長

豬肉是一種富含(han)蛋(dan)白質的(de)肉類，其中含(han)有人(ren)(ren)體(ti)所需的(de)多種氨基酸，可(ke)作(zuo)為人(ren)(ren)體(ti)細胞(bao)和組(zu)織(zhi)的(de)重(zhong)要構成物(wu)，維持機體(ti)生長和維護(hu)正常功能。

2、提供能量

豬肉中(zhong)的脂肪(fang)能(neng)(neng)夠提供人體(ti)所需的能(neng)(neng)量(liang)，同(tong)時(shi)脂肪(fang)中(zhong)也含有(you)不飽和(he)脂肪(fang)酸，對人體(ti)健康有(you)益。

3、改善貧血

豬肉中(zhong)富(fu)含鐵，能夠有效地改(gai)善貧血(xue)的癥狀(zhuang)。

4、預防骨質疏松

豬肉中富含磷和鈣，能(neng)夠促進骨(gu)(gu)骼(ge)生(sheng)長(chang)和骨(gu)(gu)密度，預防骨(gu)(gu)質疏(shu)松。

5、增強免疫力

豬肉中的(de)(de)礦物(wu)質和維生素能夠增強人體的(de)(de)免疫(yi)力，提高(gao)人體對外界病原(yuan)體的(de)(de)抵抗力。

不(bu)過(guo)需要注意的是，豬肉的脂肪含量較高，攝入過(guo)多會導致肥(fei)胖、心血管(guan)疾(ji)病等(deng)問題，所以(yi)要適(shi)量食用。