一、什么是豬肉

豬肉，又(you)名豚(tun)肉，是(shi)豬科動物(wu)家豬的肉，因為(wei)飼養(yang)簡易(yi)，又(you)具有骨(gu)細筋少肉多的特點，纖維較為(wei)細軟，結締組(zu)織較少，肌肉組(zu)織中含有較多的肌間脂肪，是(shi)餐桌上重(zhong)要(yao)的動物(wu)性食(shi)品之(zhi)一(yi)，也是(shi)日常食(shi)用肉最多的一(yi)種(zhong)。

二、新鮮豬肉含有什么營養成分

豬肉的營養成分主要有蛋(dan)白質、脂肪、微(wei)量礦物質等：

1、豬肉(rou)含有(you)豐富的(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)，新(xin)鮮的(de)瘦肉(rou)蛋(dan)(dan)白一般含量在20%左右，其(qi)組(zu)成氨基酸(suan)比較全(quan)面，比例和(he)組(zu)成非(fei)常(chang)接近(jin)人體(ti)的(de)氨基酸(suan)，且(qie)易被(bei)機(ji)體(ti)吸收，是理想的(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)來(lai)源之一。

2、豬肉的脂(zhi)肪包括皮下內臟及肌內脂(zhi)肪3部分(fen)，在肉類(lei)中屬于脂(zhi)肪含(han)量較(jiao)高的品(pin)種，如(ru)膽固(gu)醇等(deng)(deng)飽和脂(zhi)肪酸，不飽和脂(zhi)肪酸有亞油(you)(you)酸亞麻油(you)(you)酸花生(sheng)四烯酸等(deng)(deng)，適度的油(you)(you)脂(zhi)攝入有助(zhu)于健康，過量則會導致肥胖誘導血(xue)腦血(xue)管等(deng)(deng)疾病的發生(sheng)。

3、豬肉(rou)中(zhong)的(de)微量(liang)(liang)礦(kuang)物質(zhi)較(jiao)植物食物更易吸(xi)收，如磷鉀鐵鎂鈣等。其(qi)中(zhong)磷的(de)生物利用率最高，它們多以輔酶(mei)或輔酶(mei)的(de)輔基(ji)形式參與肌細(xi)胞內物質(zhi)和能量(liang)(liang)代謝，是肌肉(rou)細(xi)胞構成和功能維持的(de)基(ji)本(ben)元素(su)。

三、豬肉的功效與作用有哪些

豬肉作為(wei)一種(zhong)常見的肉類(lei)，其功效作用主要(yao)有：

1、維持機體生長

豬(zhu)肉(rou)是一種(zhong)富含蛋(dan)白質的肉(rou)類，其中含有(you)人體所需的多(duo)種(zhong)氨(an)基(ji)酸，可(ke)作為(wei)人體細胞和(he)組織的重要(yao)構成(cheng)物，維(wei)持機體生長和(he)維(wei)護正常功能。

2、提供能量

豬肉中(zhong)的(de)脂(zhi)肪能夠提供(gong)人體(ti)所需(xu)的(de)能量(liang)，同時脂(zhi)肪中(zhong)也含有(you)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，對人體(ti)健康有(you)益。

3、改善貧血

豬肉中(zhong)富(fu)含鐵，能夠有(you)效地改善貧血的癥狀。

4、預防骨質疏松

豬肉中富含磷(lin)和鈣，能(neng)夠促(cu)進骨(gu)骼(ge)生長和骨(gu)密度，預防骨(gu)質疏松。

5、增強免疫力

豬肉中的礦物質(zhi)和維(wei)生素(su)能夠增(zeng)強人(ren)體(ti)(ti)(ti)的免疫力，提(ti)高人(ren)體(ti)(ti)(ti)對(dui)外界(jie)病原體(ti)(ti)(ti)的抵抗力。

不過需要(yao)注意的是(shi)，豬(zhu)肉(rou)的脂肪含量較高(gao)，攝(she)入過多會導致肥胖(pang)、心血管疾病等問題，所(suo)以要(yao)適量食用。