一、豬肉丸子的家常做法

豬肉丸子就用豬肉做的丸子(zi)(zi)，用(yong)來下火鍋、打湯(tang)都是不錯的選擇，市場上就能買到，有條件的也可以自己在家做豬(zhu)肉丸子(zi)(zi)，干凈無添加，豬(zhu)肉丸子(zi)(zi)的做法很簡單：

1、準備原料：瘦(shou)豬肉、食(shi)鹽(yan)、木薯粉(fen)、冰水(shui)。

2、準備一斤的(de)瘦肉，放進電動絞(jiao)肉機中，加適量的(de)食鹽(yan)，可以適當稍(shao)咸些(xie)，因為要(yao)用(yong)水煮熟，會把味道沖淡一些(xie)。

3、每次加1湯匙冰水去絞肉，大(da)約(yue)加3-4次的(de)冰水。

4、取2匙木薯粉(fen)，加2匙冰(bing)水攪(jiao)拌均勻，至(zhi)無干粉(fen)。

5、將木薯粉溶液(ye)分次加入(ru)肉末中(zhong)，完(wan)全絞進(jin)肉末中(zhong)后，再添加下一匙，直至把木薯粉溶液(ye)都打進(jin)肉末中(zhong)。

6、將肉末絞(jiao)成膠稠(chou)狀后，倒到一個盆(pen)中，用(yong)手(shou)把肉末整把撈起(qi)，再整把用(yong)力(li)摔(shuai)進盆(pen)中，大約摔(shuai)打300下。

7、手沾(zhan)涼(liang)水，抓起一(yi)把肉末，用虎口擠出一(yi)個圓球狀，再用湯(tang)匙(chi)挖下。

8、將肉丸放入(ru)微(wei)微(wei)冒泡快沸(fei)騰的(de)水中(zhong)，一(yi)定要控制好火力，讓水保(bao)持似沸(fei)非沸(fei)的(de)狀態(tai)。

9、待肉丸子煮至(zhi)浮到水(shui)面(mian)上時，就可以撈(lao)起出鍋了。

二、豬肉丸子怎么做又嫩又好吃

很多人都會(hui)做豬(zhu)肉丸子(zi)，有的人做出(chu)來的丸子(zi)又(you)滑(hua)又(you)嫩非(fei)常好吃，可是有的人做出(chu)來的丸子(zi)卻又(you)干(gan)又(you)柴還(huan)有腥味(wei)，豬(zhu)肉丸子(zi)要(yao)(yao)想做得又(you)嫩又(you)好吃，主要(yao)(yao)注(zhu)意以下三個(ge)要(yao)(yao)點：

1、做豬肉丸子要(yao)選用3分(fen)肥7分(fen)瘦的肉，肥瘦相間做出來的丸子口感更好，不會干柴(chai)。

2、蔥(cong)姜(jiang)花(hua)椒(jiao)水(shui)可以去除腥味，讓豬肉丸子(zi)的口感(gan)更好(hao)，加(jia)蔥(cong)姜(jiang)花(hua)椒(jiao)水(shui)的時候(hou)要(yao)分(fen)次放。

3、攪拌肉餡的時(shi)候要朝一個方向攪，多攪一會兒攪上(shang)勁兒，這樣做出來的豬肉丸子有彈(dan)性(xing)更勁道。

三、豬肉丸子用哪個部位的肉好

做豬肉丸子的時候，要選哪部分的豬肉很多(duo)朋友可能不太了解，其實，制作豬肉(rou)丸子時(shi)，我們選擇的肉(rou)最(zui)好是(shi)七分(fen)瘦三分(fen)肥，瘦肉(rou)部(bu)分(fen)一般建議選前(qian)(qian)腿(tui)肉(rou)，因為前(qian)(qian)腿(tui)肉(rou)的口感更為勁道(dao)。

除了(le)前腿肉(rou)(rou)以外，用(yong)其它部(bu)位的(de)(de)瘦肉(rou)(rou)代替(ti)也是可以的(de)(de)，像里脊肉(rou)(rou)之類的(de)(de)，總的(de)(de)來(lai)說(shuo)，豬肉(rou)(rou)丸子用(yong)什么(me)部(bu)位的(de)(de)肉(rou)(rou)并沒有那么(me)重要，豬肉(rou)(rou)丸子的(de)(de)口感好不好，和制作方法的(de)(de)關系更大。