一、豬肉丸子的家常做法

豬肉丸子就用豬肉做(zuo)(zuo)的(de)(de)丸子，用來下火(huo)鍋、打(da)湯都是不(bu)錯(cuo)的(de)(de)選(xuan)擇，市場(chang)上就能(neng)買(mai)到，有條(tiao)件的(de)(de)也可以自(zi)己在家做(zuo)(zuo)豬肉(rou)丸子，干凈無添加，豬肉(rou)丸子的(de)(de)做(zuo)(zuo)法很簡(jian)單：

1、準(zhun)備原料：瘦豬肉、食(shi)鹽、木薯粉(fen)、冰水。

2、準備一斤的瘦肉(rou)，放(fang)進電動絞肉(rou)機中，加適量(liang)的食鹽，可以(yi)適當(dang)稍(shao)咸些，因為要(yao)用水煮熟，會把味道沖淡一些。

3、每(mei)次加(jia)(jia)1湯匙冰水去絞肉，大約加(jia)(jia)3-4次的(de)冰水。

4、取2匙(chi)木薯粉(fen)(fen)，加2匙(chi)冰水攪拌均(jun)勻，至無干粉(fen)(fen)。

5、將木(mu)薯粉溶(rong)液(ye)分次加入肉(rou)(rou)末(mo)中(zhong)，完全絞進肉(rou)(rou)末(mo)中(zhong)后，再添(tian)加下一匙，直至把木(mu)薯粉溶(rong)液(ye)都(dou)打進肉(rou)(rou)末(mo)中(zhong)。

6、將肉末絞成膠稠(chou)狀后(hou)，倒(dao)到一個盆(pen)中(zhong)，用手把(ba)肉末整(zheng)把(ba)撈(lao)起，再整(zheng)把(ba)用力摔(shuai)進盆(pen)中(zhong)，大約摔(shuai)打300下。

7、手沾涼(liang)水，抓(zhua)起一把肉末(mo)，用虎口(kou)擠出一個圓球狀，再用湯匙挖下(xia)。

8、將肉(rou)丸放入微微冒泡快(kuai)沸(fei)騰的水中，一定要控制好火力，讓水保(bao)持(chi)似沸(fei)非沸(fei)的狀態(tai)。

9、待(dai)肉丸(wan)子煮至浮到水面上時(shi)，就可(ke)以撈起出鍋了。

二、豬肉丸子怎么做又嫩又好吃

很(hen)多人(ren)都會做豬(zhu)肉(rou)丸(wan)子，有(you)的人(ren)做出(chu)(chu)來(lai)(lai)的丸(wan)子又(you)滑又(you)嫩非常好吃，可(ke)是有(you)的人(ren)做出(chu)(chu)來(lai)(lai)的丸(wan)子卻又(you)干又(you)柴還有(you)腥味，豬(zhu)肉(rou)丸(wan)子要想(xiang)做得(de)又(you)嫩又(you)好吃，主(zhu)要注意以下三個要點：

1、做(zuo)(zuo)豬(zhu)肉丸子要選(xuan)用3分肥7分瘦的肉，肥瘦相間做(zuo)(zuo)出來(lai)的丸子口感更好(hao)，不(bu)會干柴(chai)。

2、蔥姜花椒水可以去除腥味，讓豬肉丸子的口感更好，加蔥姜花椒水的時候(hou)要分次(ci)放。

3、攪(jiao)拌肉餡(xian)的(de)(de)時候要朝(chao)一(yi)個方向攪(jiao)，多攪(jiao)一(yi)會兒攪(jiao)上勁兒，這樣做(zuo)出來的(de)(de)豬肉丸子(zi)有彈(dan)性更勁道(dao)。

三、豬肉丸子用哪個部位的肉好

做豬肉丸子的時候，要選哪部分的豬肉很多朋友可(ke)能不(bu)太了解(jie)，其實，制作豬(zhu)肉(rou)(rou)丸子時，我們(men)選(xuan)(xuan)擇(ze)的肉(rou)(rou)最好(hao)是(shi)七分(fen)瘦(shou)三分(fen)肥，瘦(shou)肉(rou)(rou)部分(fen)一(yi)般建(jian)議選(xuan)(xuan)前(qian)腿(tui)肉(rou)(rou)，因為前(qian)腿(tui)肉(rou)(rou)的口感更(geng)為勁道(dao)。

除了(le)前腿肉以外，用其它部位(wei)的(de)瘦肉代替也是可以的(de)，像里脊(ji)肉之類的(de)，總的(de)來說，豬肉丸(wan)子用什么部位(wei)的(de)肉并沒有那么重(zhong)要(yao)，豬肉丸(wan)子的(de)口感好(hao)不好(hao)，和制作(zuo)方法的(de)關系更大。