一、豬肉丸子的家常做法

豬肉丸子就用豬肉做的丸子(zi)，用(yong)來下(xia)火(huo)鍋(guo)、打湯都是不錯的選擇，市場上就能(neng)買到，有條件的也可以自己(ji)在家做豬肉丸子(zi)，干凈無添加(jia)，豬肉丸子(zi)的做法很簡單：

1、準(zhun)備原料：瘦(shou)豬肉、食(shi)鹽、木(mu)薯粉、冰水(shui)。

2、準(zhun)備(bei)一斤的瘦肉，放(fang)進電動絞肉機中，加適量(liang)的食鹽，可以適當(dang)稍咸些，因為要用水煮熟，會把味(wei)道沖淡(dan)一些。

3、每次加(jia)1湯匙冰水去絞肉，大約加(jia)3-4次的冰水。

4、取2匙木薯粉(fen)，加2匙冰水攪拌均勻，至無干粉(fen)。

5、將木薯粉溶液分次加入(ru)肉(rou)末(mo)中，完(wan)全(quan)絞進肉(rou)末(mo)中后，再添加下一(yi)匙(chi)，直至把木薯粉溶液都(dou)打進肉(rou)末(mo)中。

6、將肉末絞成膠稠狀后，倒(dao)到(dao)一個盆(pen)(pen)中，用手把肉末整把撈(lao)起(qi)，再整把用力(li)摔(shuai)進盆(pen)(pen)中，大約(yue)摔(shuai)打300下(xia)。

7、手(shou)沾涼水，抓起(qi)一把肉末，用虎口(kou)擠出一個圓球狀，再用湯匙(chi)挖下(xia)。

8、將肉丸放(fang)入(ru)微微冒(mao)泡(pao)快(kuai)沸騰的水(shui)中(zhong)，一定要控制好火力，讓(rang)水(shui)保持似沸非沸的狀態。

9、待肉丸(wan)子(zi)煮至浮到水(shui)面上時(shi)，就可以撈起出鍋了(le)。

二、豬肉丸子怎么做又嫩又好吃

很多人(ren)都會(hui)做(zuo)豬肉丸(wan)(wan)子，有(you)(you)的(de)(de)人(ren)做(zuo)出(chu)來的(de)(de)丸(wan)(wan)子又滑又嫩非常好(hao)吃(chi)，可是有(you)(you)的(de)(de)人(ren)做(zuo)出(chu)來的(de)(de)丸(wan)(wan)子卻(que)又干又柴還有(you)(you)腥味，豬肉丸(wan)(wan)子要想(xiang)做(zuo)得又嫩又好(hao)吃(chi)，主要注意以下三個(ge)要點(dian)：

1、做豬肉(rou)(rou)丸(wan)(wan)子(zi)要(yao)選用3分肥7分瘦的肉(rou)(rou)，肥瘦相間做出來的丸(wan)(wan)子(zi)口感更(geng)好(hao)，不會(hui)干柴(chai)。

2、蔥姜(jiang)花椒(jiao)(jiao)水可以去除(chu)腥(xing)味，讓(rang)豬肉丸子的(de)口(kou)感更好(hao)，加蔥姜(jiang)花椒(jiao)(jiao)水的(de)時(shi)候要分次放。

3、攪(jiao)拌肉餡的時候要朝一個方向攪(jiao)，多攪(jiao)一會兒(er)攪(jiao)上勁兒(er)，這樣做出(chu)來(lai)的豬肉丸子有彈(dan)性更勁道。

三、豬肉丸子用哪個部位的肉好

做豬肉丸子的時候，要選哪部分的豬肉很多朋友可能不太了解，其實，制作豬肉(rou)丸子時，我(wo)們選(xuan)擇的肉(rou)最好(hao)是七分(fen)(fen)瘦三分(fen)(fen)肥，瘦肉(rou)部分(fen)(fen)一般建議選(xuan)前腿(tui)肉(rou)，因為(wei)前腿(tui)肉(rou)的口感更為(wei)勁道。

除了前腿肉以外，用其它部位的(de)瘦肉代替也是可以的(de)，像里脊肉之類(lei)的(de)，總的(de)來(lai)說，豬(zhu)肉丸子(zi)用什么部位的(de)肉并沒有(you)那么重要(yao)，豬(zhu)肉丸子(zi)的(de)口感好不(bu)好，和制作(zuo)方法的(de)關系更大。