一、豬肉怎么煮好吃

豬(zhu)肉是(shi)餐桌上常見的(de)肉類食(shi)品，它的(de)做(zuo)(zuo)法多多，可以(yi)炒、煎、燉(dun)、煮、炸，煮豬(zhu)肉比較清淡，做(zuo)(zuo)法也很簡單，下面(mian)為大(da)家介紹煮豬(zhu)肉的(de)做(zuo)(zuo)法：

1、準備食材原料：豬肉2斤，鹽(yan)、醬油各(ge)適(shi)量，蔥、姜各(ge)適(shi)量，大料1包。

2、將豬肉(rou)切成塊狀(zhuang)，其大小根據(ju)自己(ji)的需求所切，然后(hou)在清水(shui)泡上10~20分(fen)鐘(zhong)，再多沖幾遍（去(qu)血(xue)水(shui)），撈出(chu)。

3、豬肉(rou)放(fang)在砂鍋中，放(fang)入冷清(qing)水，其水位要高出肉(rou)塊4~5厘米(mi)，然后開火(huo)，大火(huo)煮。

4、待煮鍋(guo)燒(shao)開后，改成(cheng)小火，將(jiang)鍋(guo)內上面血(xue)沫用勺子(zi)撇出來(lai)倒掉，鍋(guo)一直(zhi)是(shi)滾開狀態，將(jiang)血(xue)沫撇干凈為止。

5、將大料(liao)包放入鍋中，大料(liao)包買(mai)現成(cheng)的(de)可以，比(bi)較(jiao)省事。

6、將(jiang)蔥和(he)姜洗干凈后，蔥切成大(da)段，姜塊放(fang)在菜板上用刀拍一下就行。將(jiang)蔥姜放(fang)入(ru)鍋中，放(fang)鹽、醬(jiang)油，然后改(gai)成大(da)火煮(zhu)。

7、大(da)火煮10分鐘(zhong)后(hou)，攪(jiao)(jiao)一(yi)攪(jiao)(jiao)，改中火煮20分鐘(zhong)，再攪(jiao)(jiao)一(yi)攪(jiao)(jiao)，然(ran)后(hou)再改成小(xiao)火煮燉(dun)20分鐘(zhong)，關火，出鍋。

二、煮豬肉注意事項

煮豬肉主要注意這幾點(dian)：

1、在煮的期間(jian)，火候要控制好，不然砂鍋很容易溢鍋。

2、煮(zhu)豬肉最好(hao)(hao)用(yong)砂(sha)鍋煮(zhu)燉，因砂(sha)鍋特有的(de)材質，煮(zhu)出的(de)肉會很好(hao)(hao)吃。

3、在煮肉的(de)過程中加入一些(xie)酒(jiu)類，如紅酒(jiu)、啤酒(jiu)等(deng)，這些(xie)酒(jiu)類可以幫助去除肉類的(de)腥味，增加口感。

4、在(zai)煮肉(rou)的(de)過程中，不要頻繁(fan)地(di)打(da)開鍋蓋，這樣會讓(rang)熱量散失過多，也(ye)會影(ying)響肉(rou)的(de)口感。

三、煮豬肉放什么調料比較好

煮豬肉時，可以放入多種(zhong)調料(liao)來增加(jia)口感和風味，常用的(de)調料(liao)主(zhu)要有：

1、姜(jiang)：姜(jiang)具有去除腥味(wei)和(he)增加鮮味(wei)的作用，可以將姜(jiang)切(qie)成(cheng)片或(huo)(huo)切(qie)成(cheng)末，放入鍋中(zhong)與豬肉(rou)一起煮，或(huo)(huo)者在煮好后撒上姜(jiang)末增加口感(gan)。

2、蔥：大蔥具有增香和去除異味的作用，可以將大蔥切成段或切成末，在煮豬肉時放入鍋中一起煮，或者在煮好后(hou)撒上蔥花增加(jia)口感。

3、八(ba)角(jiao)：八(ba)角(jiao)具(ju)有增加肉香和去除腥味的作用，可以將(jiang)八(ba)角(jiao)放(fang)入鍋中與豬(zhu)肉一起煮，煮好后(hou)將(jiang)八(ba)角(jiao)挑(tiao)出不要，以免(mian)影響口感。

4、香葉：香葉具有增加(jia)香氣(qi)和去除異味的作(zuo)用，可以將(jiang)香葉放(fang)入鍋中與豬肉(rou)一起(qi)煮(zhu)，煮(zhu)好后將(jiang)香葉挑(tiao)出不要(yao)。

5、料酒(jiu)(jiu)：料酒(jiu)(jiu)具有去除腥(xing)味(wei)和增加(jia)(jia)鮮(xian)味(wei)的(de)作用，可以在煮(zhu)豬肉時加(jia)(jia)入適量的(de)料酒(jiu)(jiu)。