一、豬肉怎么煮好吃

豬(zhu)肉(rou)(rou)是餐桌(zhuo)上(shang)常(chang)見的肉(rou)(rou)類食品，它的做(zuo)法(fa)多(duo)多(duo)，可以炒、煎、燉、煮(zhu)、炸(zha)，煮(zhu)豬(zhu)肉(rou)(rou)比較清淡，做(zuo)法(fa)也很(hen)簡單，下面為大(da)家介紹煮(zhu)豬(zhu)肉(rou)(rou)的做(zuo)法(fa)：

1、準備食材原料：豬肉2斤，鹽、醬油各適(shi)量(liang)，蔥(cong)、姜各適(shi)量(liang)，大料1包。

2、將豬肉切成塊狀，其大小(xiao)根據(ju)自(zi)己的需求(qiu)所(suo)切，然后(hou)在(zai)清水泡上(shang)10~20分鐘，再多沖幾遍(bian)（去血水），撈出(chu)。

3、豬肉(rou)放(fang)在砂鍋中，放(fang)入冷(leng)清水，其(qi)水位要高出(chu)肉(rou)塊4~5厘米，然(ran)后開火(huo)，大(da)火(huo)煮(zhu)。

4、待(dai)煮鍋燒開(kai)后，改成小火，將(jiang)(jiang)鍋內上(shang)面血沫用(yong)勺(shao)子(zi)撇出來倒(dao)掉，鍋一直(zhi)是滾開(kai)狀態，將(jiang)(jiang)血沫撇干凈(jing)為止。

5、將(jiang)大料(liao)包放入鍋(guo)中，大料(liao)包買(mai)現成的可以，比較省事。

6、將蔥和姜(jiang)洗(xi)干凈后，蔥切(qie)成(cheng)大(da)段，姜(jiang)塊放(fang)(fang)在菜板上用刀(dao)拍一下就行。將蔥姜(jiang)放(fang)(fang)入鍋中，放(fang)(fang)鹽(yan)、醬油，然后改成(cheng)大(da)火煮。

7、大火(huo)煮10分(fen)鐘后，攪(jiao)一攪(jiao)，改中火(huo)煮20分(fen)鐘，再攪(jiao)一攪(jiao)，然(ran)后再改成小火(huo)煮燉20分(fen)鐘，關火(huo)，出鍋。

二、煮豬肉注意事項

煮豬肉主要注意這幾點：

1、在煮的期(qi)間，火(huo)候要控制好，不然砂鍋很容易(yi)溢鍋。

2、煮(zhu)豬肉最好用(yong)砂鍋煮(zhu)燉，因砂鍋特有(you)的材質，煮(zhu)出(chu)的肉會很(hen)好吃。

3、在煮肉(rou)的(de)過(guo)程(cheng)中加入(ru)一(yi)些酒(jiu)(jiu)類，如紅酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)等(deng)，這(zhe)些酒(jiu)(jiu)類可以幫助(zhu)去除肉(rou)類的(de)腥味，增加口感。

4、在(zai)煮肉(rou)的過程中(zhong)，不要頻繁地打開鍋(guo)蓋，這樣會(hui)讓(rang)熱量散(san)失過多(duo)，也會(hui)影響(xiang)肉(rou)的口感。

三、煮豬肉放什么調料比較好

煮(zhu)豬肉時(shi)，可以放入多(duo)種調料(liao)來增加口感和風味，常用的調料(liao)主要有：

1、姜(jiang)：姜(jiang)具有去除腥味和增加鮮味的(de)作用，可以將姜(jiang)切成(cheng)片或(huo)切成(cheng)末(mo)，放入鍋中與豬肉(rou)一起(qi)煮，或(huo)者在煮好后撒上姜(jiang)末(mo)增加口(kou)感。

2、蔥：大蔥具有增香和去除異味的作用，可以將大蔥切成段或切成末，在煮豬肉時放(fang)入鍋中一起煮(zhu)，或者在(zai)煮(zhu)好后撒上(shang)蔥花增(zeng)加口感(gan)。

3、八(ba)角：八(ba)角具(ju)有增加肉香和去除腥味的作用，可以將八(ba)角放入(ru)鍋中與豬肉一起煮(zhu)，煮(zhu)好(hao)后(hou)將八(ba)角挑出不要，以免影(ying)響口感。

4、香(xiang)葉(xie)(xie)：香(xiang)葉(xie)(xie)具有增(zeng)加(jia)香(xiang)氣和去除異(yi)味的作用，可以將香(xiang)葉(xie)(xie)放入鍋中與(yu)豬肉一起煮，煮好后將香(xiang)葉(xie)(xie)挑(tiao)出不要。

5、料酒：料酒具有(you)去除腥味和增加(jia)鮮味的作用，可以在煮豬肉(rou)時加(jia)入適量(liang)的料酒。