一、豬肉怎么煮好吃

豬(zhu)肉(rou)是(shi)餐(can)桌上常見的(de)肉(rou)類食品，它(ta)的(de)做(zuo)法(fa)多(duo)多(duo)，可以炒、煎、燉、煮、炸，煮豬(zhu)肉(rou)比較清淡，做(zuo)法(fa)也很簡單，下(xia)面為大家介紹(shao)煮豬(zhu)肉(rou)的(de)做(zuo)法(fa)：

1、準備食材原料：豬肉2斤，鹽、醬油各適量(liang)，蔥(cong)、姜各適量(liang)，大料1包。

2、將(jiang)豬肉切成塊狀(zhuang)，其大小根據(ju)自己的需求所切，然后在清水(shui)泡(pao)上10~20分(fen)鐘，再多沖幾遍（去血水(shui)），撈出。

3、豬肉放在(zai)砂鍋(guo)中，放入(ru)冷清(qing)水(shui)，其水(shui)位要高(gao)出(chu)肉塊4~5厘米，然后開(kai)火，大火煮。

4、待煮鍋燒開(kai)后，改(gai)成小火，將鍋內上面血沫用勺子撇出來倒掉，鍋一直(zhi)是(shi)滾(gun)開(kai)狀態，將血沫撇干凈為(wei)止。

5、將大料包放入鍋中(zhong)，大料包買現成的(de)可以，比較省(sheng)事(shi)。

6、將蔥(cong)和(he)姜(jiang)洗干(gan)凈后，蔥(cong)切成大段(duan)，姜(jiang)塊放(fang)在(zai)菜板上(shang)用刀拍一下就(jiu)行。將蔥(cong)姜(jiang)放(fang)入鍋(guo)中，放(fang)鹽、醬油，然(ran)后改(gai)成大火煮。

7、大火(huo)煮(zhu)(zhu)10分(fen)鐘(zhong)后，攪一(yi)攪，改(gai)中(zhong)火(huo)煮(zhu)(zhu)20分(fen)鐘(zhong)，再攪一(yi)攪，然后再改(gai)成小火(huo)煮(zhu)(zhu)燉20分(fen)鐘(zhong)，關火(huo)，出鍋。

二、煮豬肉注意事項

煮豬(zhu)肉(rou)主要(yao)注意這(zhe)幾(ji)點(dian)：

1、在煮的期間，火候要(yao)控(kong)制好，不然砂鍋很容易(yi)溢鍋。

2、煮(zhu)豬(zhu)肉最好(hao)(hao)用(yong)砂鍋煮(zhu)燉，因砂鍋特有的材質，煮(zhu)出的肉會很好(hao)(hao)吃。

3、在煮肉的過程中加入一些(xie)酒(jiu)類(lei)(lei)，如紅酒(jiu)、啤酒(jiu)等，這些(xie)酒(jiu)類(lei)(lei)可以幫助去除(chu)肉類(lei)(lei)的腥味，增加口感(gan)。

4、在(zai)煮肉(rou)的過(guo)程中，不(bu)要頻繁地打開鍋蓋，這樣會讓熱量散失(shi)過(guo)多，也會影響肉(rou)的口感(gan)。

三、煮豬肉放什么調料比較好

煮豬肉時，可以放入多(duo)種調(diao)料來增加口感和風(feng)味，常用的調(diao)料主要(yao)有：

1、姜(jiang)(jiang)：姜(jiang)(jiang)具有(you)去(qu)除腥味(wei)和增加鮮味(wei)的作(zuo)用，可以將姜(jiang)(jiang)切(qie)(qie)成(cheng)片或切(qie)(qie)成(cheng)末(mo)，放(fang)入鍋中與豬肉一起煮(zhu)，或者(zhe)在煮(zhu)好后撒上(shang)姜(jiang)(jiang)末(mo)增加口感。

2、蔥：大蔥具有增香和去除異味的作用，可以將大蔥切成段或切成末，在煮豬肉時(shi)放入(ru)鍋中一(yi)起煮，或者在煮好后撒上蔥花增加口(kou)感。

3、八(ba)角：八(ba)角具有增加肉香和去(qu)除腥味的作(zuo)用(yong)，可以(yi)將(jiang)八(ba)角放入鍋中與豬肉一起(qi)煮(zhu)，煮(zhu)好(hao)后將(jiang)八(ba)角挑出不要，以(yi)免影(ying)響(xiang)口感。

4、香(xiang)(xiang)葉(xie)：香(xiang)(xiang)葉(xie)具有增加香(xiang)(xiang)氣(qi)和去除異(yi)味的作用(yong)，可以將(jiang)香(xiang)(xiang)葉(xie)放入鍋中與豬肉(rou)一起煮(zhu)，煮(zhu)好(hao)后將(jiang)香(xiang)(xiang)葉(xie)挑出不要。

5、料(liao)酒(jiu)：料(liao)酒(jiu)具有去除腥味和增加鮮味的作用，可(ke)以在煮豬肉時(shi)加入適量的料(liao)酒(jiu)。