一、豬肉蓋章有幾種顏色

買過豬肉的朋友會發現，豬肉身上會有帶顏色的印章，它們是經過檢疫合格的證明，國家規定蓋了印章的豬肉，才是(shi)檢疫合格的“放心(xin)肉(rou)”，一般豬肉(rou)蓋章(zhang)有(you)三種顏(yan)色：

1、藍色印章

“藍(lan)色(se)印(yin)章(zhang)”是(shi)(shi)藍(lan)色(se)長方形印(yin)章(zhang)，是(shi)(shi)由動(dong)(dong)物(wu)檢疫站加蓋的滾動(dong)(dong)檢疫印(yin)章(zhang)，它是(shi)(shi)“檢疫驗訖印(yin)章(zhang)”，證(zheng)明豬肉檢疫合格。

2、紅色印章

紅色印(yin)章(zhang)(zhang)通常表(biao)(biao)示該豬肉經(jing)過了屠宰公司檢(jian)驗合(he)格的印(yin)章(zhang)(zhang)，同樣(yang)代表(biao)(biao)豬肉檢(jian)疫合(he)格。

3、紫色印章

紫(zi)色(se)印章是(shi)由定(ding)點屠宰企(qi)業加(jia)蓋的肉品(pin)品(pin)質檢驗(yan)章，表示這些豬肉是(shi)特定(ding)的“精品(pin)豬肉”，這些豬肉的品(pin)質可能(neng)更高，口感更好，或者是(shi)在飼(si)養過(guo)程中使(shi)用了更加(jia)環(huan)保(bao)和健康(kang)的方法(fa)。

二、生豬肉蓋章有幾種樣式

除(chu)了顏色外，生豬(zhu)肉的蓋章還(huan)有不(bu)同(tong)(tong)的形狀樣式，代表的意思也有所不(bu)同(tong)(tong)：

1、圓形印章(zhang)：檢疫章(zhang)內有“獸(shou)醫驗訖”、“年月日(ri)”和“豬(zhu)”字樣，表示豬(zhu)肉已經通過檢疫，可(ke)以(yi)放心(xin)食用。

2、橢圓形印(yin)章(zhang)：檢(jian)疫(yi)章(zhang)是(shi)“工(gong)業油(you)”字(zi)樣，表示豬肉是(shi)用(yong)來提煉工(gong)業用(yong)油(you)，不(bu)能(neng)向消費者(zhe)銷(xiao)售，也(ye)不(bu)能(neng)食用(yong)。

3、長方(fang)形印(yin)章(zhang)：檢疫章(zhang)是(shi)“食用(yong)油”章(zhang)，內有“食用(yong)油”字樣，表示豬肉是(shi)不(bu)能(neng)(neng)直接銷售(shou)給消(xiao)費者食用(yong)只能(neng)(neng)煉(lian)(lian)制成為(wei)油脂才能(neng)(neng)銷售(shou)食用(yong)，也就(jiu)是(shi)說用(yong)來提煉(lian)(lian)豬肉銷售(shou)的。

4、三角形印(yin)章(zhang)：檢(jian)疫章(zhang)是(shi)“高溫(wen)章(zhang)”，內有“高溫(wen)”字樣，表示此類豬(zhu)肉不能(neng)直接銷售食用，必須經過高溫(wen)處理。

5、“X”形(xing)印章：檢疫章是“銷毀(hui)章”，內有“銷毀(hui)”字樣，表示此類豬肉(rou)禁止銷售和食用，必(bi)須同意銷毀(hui)。

三、生豬肉蓋紅章和藍章的區別在哪里

在菜(cai)市場購(gou)買新鮮的(de)生豬肉時，很多朋友會發(fa)現(xian)有的(de)豬肉身上蓋的(de)是藍色的(de)印章，有的(de)是紅章，它們有什么區(qu)別呢(ni)？

其實，蓋藍章的(de)豬肉(rou)和蓋紅(hong)章的(de)豬肉(rou)是合(he)格的(de)好豬肉(rou)，都(dou)可以(yi)買回家吃(chi)，其實紅(hong)章豬肉(rou)和藍章豬肉(rou)之間的(de)區(qu)別(bie)并不大。

紅色圓形的(de)(de)章(zhang)(zhang)是(shi)(shi)品質檢(jian)驗(yan)印章(zhang)(zhang)，這是(shi)(shi)由屠宰公司加蓋(gai)的(de)(de)合格(ge)(ge)章(zhang)(zhang)，生(sheng)豬(zhu)送往屠宰場(chang)，要(yao)有(you)(you)檢(jian)驗(yan)合格(ge)(ge)的(de)(de)證明；藍(lan)色長方形章(zhang)(zhang)是(shi)(shi)動物衛生(sheng)檢(jian)疫(yi)驗(yan)訖印章(zhang)(zhang)，這是(shi)(shi)有(you)(you)監管部門加蓋(gai)的(de)(de)章(zhang)(zhang)，是(shi)(shi)豬(zhu)肉被切割后(hou)加蓋(gai)的(de)(de)章(zhang)(zhang)。

無論蓋哪種章(zhang)(zhang)，都說明(ming)這個豬(zhu)肉是(shi)質量(liang)合格，沒(mei)有寄生蟲等臟(zang)東西(xi)，可以(yi)放心買(mai)來(lai)吃，但要注意，章(zhang)(zhang)印上面(mian)若(ruo)寫(xie)著“銷(xiao)毀(hui)”二字， 就算不(bu)要錢也不(bu)能要，這種需(xu)要統一(yi)銷(xiao)毀(hui)，所(suo)以(yi)有時候家里老人買(mai)肉，都會圖個便宜(yi)，盡量(liang)看清(qing)楚(chu)，不(bu)要買(mai)錯。

四、豬肉蓋章的部位還能吃嗎

可以。

合格豬(zhu)肉使(shi)用的(de)印(yin)章(zhang)染料(liao)必須(xu)是食品(pin)級(ji)的(de)（如部(bu)分(fen)食用色素），按照(zhao)相關標準要(yao)求規(gui)范使(shi)用，對人體健康無害。因此，通過(guo)正規(gui)渠(qu)道購買的(de)合格豬(zhu)肉，即(ji)使(shi)有印(yin)章(zhang)痕跡(ji)也不要(yao)緊張，可以放心食用，如果實在看著(zhu)礙眼，把(ba)印(yin)章(zhang)部(bu)位的(de)豬(zhu)皮切(qie)掉即(ji)可。