一、豬肉蓋章有幾種顏色

買過豬肉的朋友會發現，豬肉身上會有帶顏色的印章，它們是經過檢疫合格的證明，國家規定蓋了印章的豬肉，才(cai)是檢疫合格的“放心(xin)肉”，一般豬肉蓋章(zhang)有三種顏色(se)：

1、藍色印章

“藍色印(yin)章”是(shi)(shi)藍色長方(fang)形印(yin)章，是(shi)(shi)由動(dong)物檢疫(yi)站(zhan)加蓋的滾動(dong)檢疫(yi)印(yin)章，它(ta)是(shi)(shi)“檢疫(yi)驗訖印(yin)章”，證明豬(zhu)肉檢疫(yi)合(he)格(ge)。

2、紅色印章

紅色印章通常表(biao)示該豬肉經過(guo)了屠(tu)宰公司檢(jian)驗(yan)合格的印章，同樣代表(biao)豬肉檢(jian)疫合格。

3、紫色印章

紫色(se)印章(zhang)(zhang)是(shi)由定(ding)點(dian)屠宰(zai)企業加蓋的(de)(de)肉品品質檢驗章(zhang)(zhang)，表示這(zhe)些豬肉是(shi)特定(ding)的(de)(de)“精品豬肉”，這(zhe)些豬肉的(de)(de)品質可能更(geng)高，口感更(geng)好(hao)，或者是(shi)在飼(si)養過程(cheng)中(zhong)使用了更(geng)加環保和健康(kang)的(de)(de)方(fang)法。

二、生豬肉蓋章有幾種樣式

除了顏色(se)外，生豬(zhu)肉(rou)的(de)蓋章還有(you)不同的(de)形狀樣式，代(dai)表(biao)的(de)意思也有(you)所不同：

1、圓形印(yin)章：檢(jian)疫(yi)章內有(you)“獸醫(yi)驗(yan)訖”、“年(nian)月日(ri)”和“豬”字樣，表(biao)示豬肉已經通(tong)過檢(jian)疫(yi)，可以放(fang)心食用。

2、橢圓形(xing)印章：檢疫章是(shi)“工業油(you)”字(zi)樣，表示豬肉是(shi)用來提(ti)煉(lian)工業用油(you)，不(bu)(bu)能向消(xiao)費者銷售，也(ye)不(bu)(bu)能食用。

3、長(chang)方形印章：檢疫章是“食(shi)用油”章，內有“食(shi)用油”字(zi)樣，表示豬肉(rou)是不能(neng)直接銷售(shou)給(gei)消費(fei)者食(shi)用只能(neng)煉制成為油脂才能(neng)銷售(shou)食(shi)用，也就是說用來提(ti)煉豬肉(rou)銷售(shou)的。

4、三角形印章(zhang)：檢疫(yi)章(zhang)是“高(gao)溫章(zhang)”，內有“高(gao)溫”字樣，表示此(ci)類豬肉不能直接銷售食(shi)用，必須(xu)經過高(gao)溫處理。

5、“X”形印章：檢疫章是“銷(xiao)毀(hui)(hui)章”，內有“銷(xiao)毀(hui)(hui)”字樣，表示此類豬肉禁止銷(xiao)售和食用，必須同意銷(xiao)毀(hui)(hui)。

三、生豬肉蓋紅章和藍章的區別在哪里

在菜市(shi)場購買新(xin)鮮的生豬肉時，很多朋友會(hui)發(fa)現有(you)(you)的豬肉身上蓋(gai)的是(shi)藍(lan)色(se)的印章，有(you)(you)的是(shi)紅(hong)章，它們有(you)(you)什么區別呢？

其實，蓋(gai)藍章(zhang)(zhang)的(de)(de)豬肉和(he)蓋(gai)紅(hong)章(zhang)(zhang)的(de)(de)豬肉是合格的(de)(de)好(hao)豬肉，都可以買回家吃，其實紅(hong)章(zhang)(zhang)豬肉和(he)藍章(zhang)(zhang)豬肉之間的(de)(de)區別(bie)并不大。

紅色圓形的(de)(de)章(zhang)是品質檢驗印章(zhang)，這是由屠宰公司加(jia)蓋(gai)的(de)(de)合格章(zhang)，生(sheng)豬送往屠宰場，要有檢驗合格的(de)(de)證明；藍色長方(fang)形章(zhang)是動物衛生(sheng)檢疫驗訖印章(zhang)，這是有監(jian)管部門(men)加(jia)蓋(gai)的(de)(de)章(zhang)，是豬肉被切割后加(jia)蓋(gai)的(de)(de)章(zhang)。

無論蓋(gai)哪種(zhong)章，都說明這個豬肉是(shi)質量合格，沒有寄生(sheng)蟲等(deng)臟東西，可(ke)以放(fang)心買(mai)來吃，但要(yao)注意，章印上面若寫著(zhu)“銷(xiao)毀(hui)”二字(zi)， 就(jiu)算(suan)不要(yao)錢也不能要(yao)，這種(zhong)需要(yao)統(tong)一銷(xiao)毀(hui)，所以有時(shi)候家(jia)里老人買(mai)肉，都會圖個便宜，盡量看清楚，不要(yao)買(mai)錯。

四、豬肉蓋章的部位還能吃嗎

可以。

合格豬肉使用的印(yin)(yin)章(zhang)(zhang)染料(liao)必須是食(shi)(shi)品級的（如部(bu)分(fen)食(shi)(shi)用色素），按照相關(guan)標準(zhun)要(yao)求規范使用，對人體健康無害。因此(ci)，通過正規渠道購買的合格豬肉，即使有印(yin)(yin)章(zhang)(zhang)痕跡也不要(yao)緊張，可(ke)以(yi)放(fang)心(xin)食(shi)(shi)用，如果實在看(kan)著礙眼，把印(yin)(yin)章(zhang)(zhang)部(bu)位的豬皮切(qie)掉即可(ke)。