一、豬肉蓋章有幾種顏色

買過豬肉的朋友會發現，豬肉身上會有帶顏色的印章，它們是經過檢疫合格的證明，國家規定蓋了印章的豬肉，才是(shi)檢(jian)疫(yi)合格的“放心肉”，一般豬(zhu)肉蓋章有(you)三種顏色：

1、藍色印章

“藍色印(yin)章”是藍色長方(fang)形印(yin)章，是由動(dong)物檢疫(yi)站加蓋的滾動(dong)檢疫(yi)印(yin)章，它是“檢疫(yi)驗訖印(yin)章”，證明豬肉(rou)檢疫(yi)合格。

2、紅色印章

紅色印章(zhang)通常表示(shi)該豬肉經(jing)過了屠宰(zai)公司檢驗合(he)格(ge)的(de)印章(zhang)，同樣代(dai)表豬肉檢疫合(he)格(ge)。

3、紫色印章

紫(zi)色印章是(shi)由定點屠宰企業加(jia)蓋的(de)(de)肉品品質(zhi)檢驗章，表(biao)示(shi)這(zhe)些豬肉是(shi)特(te)定的(de)(de)“精品豬肉”，這(zhe)些豬肉的(de)(de)品質(zhi)可(ke)能(neng)更高，口感更好(hao)，或(huo)者是(shi)在飼養過程中使(shi)用了更加(jia)環保和健康(kang)的(de)(de)方(fang)法。

二、生豬肉蓋章有幾種樣式

除了顏(yan)色外(wai)，生(sheng)豬肉的蓋(gai)章還(huan)有不同的形狀樣式，代表的意思也有所不同：

1、圓形印章：檢疫章內有“獸醫驗訖”、“年月日”和“豬”字樣(yang)，表示豬肉已經通過(guo)檢疫，可以放心食(shi)用(yong)。

2、橢(tuo)圓形印(yin)章(zhang)：檢疫章(zhang)是(shi)“工業油”字樣，表示(shi)豬(zhu)肉是(shi)用(yong)來提煉工業用(yong)油，不能(neng)向消費者銷售，也不能(neng)食用(yong)。

3、長(chang)方形(xing)印章：檢疫(yi)章是“食(shi)用油”章，內有“食(shi)用油”字樣，表示豬肉是不能(neng)直(zhi)接(jie)銷(xiao)售(shou)給消費者食(shi)用只能(neng)煉制成為油脂才能(neng)銷(xiao)售(shou)食(shi)用，也就是說用來提煉豬肉銷(xiao)售(shou)的。

4、三(san)角(jiao)形印章：檢疫章是“高(gao)溫(wen)(wen)章”，內有“高(gao)溫(wen)(wen)”字樣，表示此(ci)類豬肉(rou)不能直(zhi)接銷售食用，必須(xu)經過高(gao)溫(wen)(wen)處(chu)理。

5、“X”形印章：檢疫章是“銷(xiao)毀(hui)(hui)章”，內有(you)“銷(xiao)毀(hui)(hui)”字(zi)樣，表(biao)示此類豬(zhu)肉(rou)禁止(zhi)銷(xiao)售和(he)食(shi)用，必須同意銷(xiao)毀(hui)(hui)。

三、生豬肉蓋紅章和藍章的區別在哪里

在菜市場購買新鮮的(de)生豬肉時(shi)，很多(duo)朋友會發現(xian)有的(de)豬肉身上蓋(gai)的(de)是藍色的(de)印章，有的(de)是紅章，它們有什么區別呢(ni)？

其實(shi)，蓋藍章(zhang)的(de)(de)豬(zhu)肉和蓋紅(hong)章(zhang)的(de)(de)豬(zhu)肉是合格的(de)(de)好(hao)豬(zhu)肉，都(dou)可以買回(hui)家吃，其實(shi)紅(hong)章(zhang)豬(zhu)肉和藍章(zhang)豬(zhu)肉之間的(de)(de)區別并不大。

紅色圓形的章(zhang)(zhang)是品質檢(jian)(jian)驗印章(zhang)(zhang)，這(zhe)是由(you)屠宰公司加蓋(gai)(gai)的合(he)格章(zhang)(zhang)，生豬送往屠宰場，要有檢(jian)(jian)驗合(he)格的證明；藍(lan)色長方形章(zhang)(zhang)是動物(wu)衛(wei)生檢(jian)(jian)疫(yi)驗訖印章(zhang)(zhang)，這(zhe)是有監管部門加蓋(gai)(gai)的章(zhang)(zhang)，是豬肉被切割后加蓋(gai)(gai)的章(zhang)(zhang)。

無(wu)論蓋哪(na)種(zhong)章(zhang)(zhang)，都(dou)說(shuo)明(ming)這(zhe)個豬肉是質量(liang)合格，沒有寄(ji)生蟲等臟東西，可以放心(xin)買來吃，但要(yao)(yao)注意，章(zhang)(zhang)印上面若寫著“銷(xiao)毀”二字(zi)， 就算不要(yao)(yao)錢也不能要(yao)(yao)，這(zhe)種(zhong)需要(yao)(yao)統一銷(xiao)毀，所以有時候家里(li)老(lao)人買肉，都(dou)會(hui)圖(tu)個便宜，盡量(liang)看清(qing)楚(chu)，不要(yao)(yao)買錯。

四、豬肉蓋章的部位還能吃嗎

可以。

合(he)格(ge)豬肉(rou)使(shi)用的印(yin)(yin)章染(ran)料必須是食(shi)(shi)品級的（如部分食(shi)(shi)用色(se)素），按照(zhao)相關標準要求規范(fan)使(shi)用，對(dui)人體健康無害。因此，通過正規渠(qu)道購買(mai)的合(he)格(ge)豬肉(rou)，即使(shi)有印(yin)(yin)章痕跡也不要緊張，可以(yi)放(fang)心(xin)食(shi)(shi)用，如果實在看著礙(ai)眼，把印(yin)(yin)章部位(wei)的豬皮(pi)切掉(diao)即可。